Hoe wordt olijfolie gebruikt? Wat zijn de voor- en nadelen van olijfolie?
Olijfolie is een zeer heilzaam voedingsmiddel voor de menselijke gezondheid en rijk aan antioxidanten. De belangrijkste olie die het bevat, oliezuur, is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur en is erg nuttig. De vetzuren en antioxidanten in extra vierge olijfolie beschermen de gezondheid van het hart en verminderen het risico op een beroerte. Het helpt ook het lichaam te beschermen tegen celbeschadiging en kanker. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, leidt het, wanneer het op een evenwichtige manier wordt geconsumeerd, niet tot gewichtstoename en helpt het zelfs om gewicht te verliezen. Het is zeer voedzaam voor haar en huid. Het is echter niet geschikt voor alle huidtypes. Raadpleeg voor gebruik een dermatoloog, omdat dit sommige huidaandoeningen kan verergeren.
Wat is olijfolie?
Olijfolie is de olie die wordt gewonnen uit de olijf, de vrucht van de olijfboom. Hoewel het oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt, wordt het nu over de hele wereld geconsumeerd. Het productieproces van olijfolie, die wordt gebruikt bij het koken, cosmetica, medicijnen en het maken van zeep, is eigenlijk heel eenvoudig.
Hoe wordt olijfolie gemaakt?
Nadat de olijven van hun takken en bladeren zijn gescheiden en gewassen, worden ze tot een pasta geperst om de olie te extraheren. Na het persen worden de tot deeg geworden olijven ongeveer 20-40 minuten gekneed (malaxatie). Tijdens dit proces wordt de olijf verhit.
Als de temperatuur onder de 27 graden blijft, wordt de olijfolie koud geperst, komt hij erboven uit (het kan tussen de 35-60 graden worden verwarmd), dan wordt hij heet geperst. In het volgende proces worden de olie en het zwarte water van de olijf gescheiden van het vruchtvlees (pomace). Nadat het afvallen is weggegooid, worden de olie en het zwarte water gescheiden door centrifugeren. De laatste stap is filteren. In dit proces wordt de olijfolie ontdaan van alle resten en krijgt het zijn bekende lichte kleur.
Voedingswaarde van olijfolie
Een eetlepel (13,5 g) olijfolie bevat de volgende voedingsstoffen:
Calorieën: 119
Verzadigd vet: 1,86 g (14%)
Enkelvoudig onverzadigde vetten: 73% (voornamelijk oliezuur)
Vitamine E: 1,9 mg (13% van de dagelijkse waarde)
Vitamine K: 8,13 mcg (7% van de dagelijkse behoefte)
Bijzonder echte extra vierge olijfolie is rijk aan antioxidanten (polyfenolen, tocoferolen, fytosterolen, squaleen, terpeenzuren, enz.). Deze antioxidanten, die biologisch actief zijn en ontstekingsremmende eigenschappen hebben, kunnen het risico op chronische ziekten en hartaandoeningen verminderen en beschermen tegen ontstekingen.
Bovendien tonen onderzoeken aan dat het belangrijkste vetzuur, oliezuur, dat 73% van het totale vetgehalte van olijfolie uitmaakt, ontstekingen vermindert en een positieve invloed kan hebben op kankergenen.
Voordelen van olijfolie
Beschermt tegen hartaandoeningen
Studies die de afgelopen tien jaar zijn uitgevoerd, hebben aangetoond dat hartaandoeningen minder vaak voorkomen in mediterrane landen, grotendeels als gevolg van het mediterrane dieet. Extra vierge olijfolie is een van de hoofdingrediënten van dit dieet. (1)
Dankzij de polyfenolen, een soort antioxidant, die het bevat, kan het de bloeddruk verlagen, ‘slechte’ LDL-cholesteroldeeltjes beschermen tegen oxidatie, de binnenkant van bloedvaten genezen en bloedstolsels voorkomen. (2)
Kan het risico op een beroerte verminderen (beroerte)
Beroerte wordt veroorzaakt door een verstoring van de bloedtoevoer naar de hersenen als gevolg van bloedstolsels of bloedingen en is de tweede belangrijkste doodsoorzaak in ontwikkelde landen. Verschillende grote onderzoeken hebben aangetoond dat olijfolie kan leiden tot een vermindering van het risico op een beroerte. (3)
Veroorzaakt geen gewichtstoename en kan zelfs helpen bij het afvallen
In tegenstelling tot veel andere soorten olie, hebben studies geen verband gevonden tussen olijfolie en gewichtstoename. Er wordt zelfs aangenomen dat een dieet met veel olijfolie kan helpen bij het afvallen als het niet overmatig wordt geconsumeerd. (4)
Kan beschermen tegen de ziekte van Alzheimer
Een van de belangrijkste oorzaken van de ziekte van Alzheimer zijn bèta-amyloïde-plaques die zich ophopen in hersencellen. In een onderzoek bij muizen bleek extra vierge olijfolie de vorming van tandplak te vertragen dankzij de oleocanthal die het bevat, wat de progressie van de ziekte van Alzheimer kan helpen vertragen of stoppen. Ook kan een mediterraan dieet rijk aan olijfolie dementie voorkomen door de hersenfunctie te beschermen. (5)
Kan het risico op diabetes type 2 verminderen
Extra vierge olijfolie heeft positieve effecten op de bloedsuikerspiegel en insulinegevoeligheid. Daarom biedt het een hoge mate van bescherming tegen diabetes type 2. Een studie heeft bevestigd dat een mediterraan dieet rijk aan olijfolie het risico op diabetes type 2 met meer dan 40% vermindert. (6)
Heeft eigenschappen tegen kanker
De antioxidanten die in olijfolie worden aangetroffen, kunnen oxidatieve schade door vrije radicalen, waarvan wordt aangenomen dat ze een belangrijke oorzaak van kanker zijn, verminderen en beschermen tegen epigenetische veranderingen. Er is echter meer werk nodig om dit te bevestigen. (7)
Voordelen van olijfolie voor de maag
De antibacteriële eigenschappen van extra vierge olijfolie kunnen de Helicobacter pylori-bacterie die in de maag leeft, remmen of doden, wat maagzweren of maagkanker kan veroorzaken. Een studie toonde aan dat dagelijks 30 g extra vierge olijfolie de infectie met Helicobacter pylori bij 10-40% van de mensen in slechts twee weken kan elimineren. (8)
Kan leverschade voorkomen
Het oliezuur en de fenolverbindingen in extra vierge olijfolie helpen ontstekingen, oxidatieve stress, insulineresistentie en andere problemen die leverschade kunnen veroorzaken te voorkomen. (9)
Ondersteunt de darmgezondheid
Uit een onderzoek uit 2019 bleek dat de fenolen in olijfolie de darmgezondheid kunnen ondersteunen door de darmimmuniteit te versterken. Dit kan nuttig zijn bij inflammatoire darmaandoeningen zoals colitis ulcerosa en de ziekte van Crohn. (10)
Olijfolie en constipatie
Een eetlepel extra vierge olijfolie, 's ochtends op een lege maag ingenomen, verzacht de binnenkant van de darmen dankzij de heilzame oliën die het bevat, waardoor de stoelgang wordt vergemakkelijkt. Het helpt ook de ontlasting meer water vast te houden en zachter te blijven, wat constipatie helpt voorkomen. Als u echter constipatie heeft, wordt aanbevolen om voornamelijk vezelrijk voedsel te consumeren.
- In plaats van olijfolie te gebruiken voor constipatie bij kinderen en baby's, kiest u voor appel- of perensap of pruimenjam.
Voordelen van olijfolie voor haar
De belangrijkste chemische componenten van olijfolie, oliezuur, palmitinezuur en squaleen, hebben een verzachtende werking. Olijfolie kan het haar verzachten en versterken door de haarschacht binnen te dringen en vocht vast te houden. Het kan ook gebroken of verbrande uiteinden repareren. Als uw haar echter dun of vettig is, mag u geen olijfolie gebruiken. Olijfolie is effectiever op droog en dik haar. Probeer deze zeker eens olijfolie zeepdie we voor u hebben voorbereid.
Hoe olijfolie in het haar te gebruiken
- Als je het alleen op de punten van je haar aanbrengt, is 1 eetlepel olijfolie voldoende, als je het op al je haar aanbrengt, is ¼ kopje olijfolie voldoende.
- Masseer je haar een paar minuten met olijfolie. Als je hoofdhuid droog is, kun je dit gebied ook masseren.
- Doe na de massage een douchekapje over je haar en wacht 15 minuten.
- Kam je haar met een grove kam voordat je het wast met shampoo. Dit maakt het gemakkelijker voor u om later te scannen en te ontwerpen.
- Nu kun je ze wassen met shampoo.
- Doe dit minstens één keer per week.
Voordelen van olijfolie voor de huid
Olijfolie is vooral dankzij de vitamines A, D, K en E die erin zit een huidvriendelijke olie. Het is een onderdeel van veel producten voor persoonlijke verzorging, waaronder wasmiddelen voor het gezicht en het lichaam, zeep en lotions. Je kunt het ook als vochtinbrengende crème gebruiken door het rechtstreeks op je huid aan te brengen.
Zorg er echter voor dat de olijfolie die je op je huid aanbrengt van hoge kwaliteit is. Ook is olijfolie mogelijk niet geschikt voor alle huidtypes. Om deze reden raden we aan om voor gebruik een dermatoloog te raadplegen.
Olijfolie;
Het is een geweldige make-up remover:Veeg met zachte bewegingen uw huid af met extra vergine olijfolie op een wattenschijfje. Reinig vervolgens uw gezicht met een doek die is bevochtigd met warm water.
Hydrateert de huid: Extra vierge olijfolie is een zeer goede vochtinbrengende crème voor het gezicht en lichaam. Het is echter niet geschikt voor een vette huid. Doe voor het slapengaan drie druppels olijfolie in de palm van je hand en verwarm de olie door je handen tegen elkaar te wrijven en je gezicht zachtjes te masseren. Je kunt het ook door je nachtcrème mengen.
Helpt bij het herstellen van beschadigde huidweefsels: Dankzij de vitamines die het bevat, hydrateert en repareert het gebieden die vatbaar zijn voor uitdroging en scheuren, zoals ellebogen en knieën.
Het kan de behandeling van acne en psoriasis ondersteunen: Dankzij de ontstekingsremmende eigenschappen kan het helpen bij huidaandoeningen zoals acne, rosacea en psoriasis. Raadpleeg echter eerst een dermatoloog. Olijfolie is mogelijk niet geschikt voor alle huidtypes.
Revitaliseert en verstevigt de huid: De aanwezige vitamines A en E versterken de stevigheid van de opperhuid en stimuleren de aanmaak van collageen. Aan de andere kant regenereert het hoge oliezuurgehalte de huidcellen en geeft het de huid elasticiteit en een natuurlijke glans.
Verwijdert rimpels en verouderingseffecten:Olijfolie kan huidveroudering en rimpelvorming verminderen vanwege het gehalte aan antioxidanten. U kunt de olie 's nachts of na blootstelling aan de zon op de ogen aanbrengen.
Hoe wordt olijfolie gebruikt?
Het gebruik van olijfolie is onbeperkt. In de keuken: je kunt het toevoegen aan salades en gerechten, maar je kunt het ook bakken. Je kunt je brood dippen door het voor het ontbijt op een bord te leggen en een beetje te kruiden. Bovendien is het buitengewoon heilzaam en voedend voor de huid. Bovendien is het buitengewoon heilzaam en voedend voor de huid.
Volgens een studie verliezen in olijfolie gebakken voedingsmiddelen hun voedingswaarde niet en zijn ze mogelijk zelfs voedzamer. Dit komt omdat voedsel antioxidanten uit vet opneemt. Herhaaldelijk gebruik van olijfolie bij het frituren kan echter leiden tot verslechtering van de olie en de vorming van giftige verbindingen.
Hoe wordt olijfolie bewaard?
- Let bij het kopen van olijfolie op de oogstdatum op de fles. Als zo'n datum niet wordt vermeld, is de botteling waarschijnlijk meer dan twee jaar oud. Dat is geen goede zaak.
- Bewaar de olie uit de buurt van direct licht (in een kast, enz.). Zet het niet in de buurt van het raam. Ultraviolette stralen beschadigen olijfolie en kunnen deze bederven. Wil je hem in een andere fles vullen, kies dan voor een donkere kleur of een keramische fles.
- Niet in de buurt van een fornuis of oven bewaren.
- Voorkom dat uw olie wordt blootgesteld aan lucht.
- Vermijd ook blootstelling van uw olie aan lucht. Lucht kan de kwaliteit van de olie aantasten. Op het moment dat je een fles olijfolie opent (net als een fles wijn), vult de fles zich met zuurstof en begint het afbraakproces. Daarom moet u uw olie binnen 1-2 maanden na opening gebruiken.
Schadelijkheid van olijfolie
- Olijfolie is niet geschikt voor een vette huid of huidaandoeningen zoals dermatitis. Het wordt ook niet aanbevolen voor gebruik bij zuigelingen. Het kan in de toekomst eczeem veroorzaken.
- Te veel consumeren leidt tot gewichtstoename.
- Het brandt gemakkelijk bij hoge temperaturen. Als u merkt dat het aanbrandt voordat u gaat frituren, gebruik het dan niet.
- Het consumeren van te veel olijfolie kan leiden tot steenvorming of verstopping in de galblaas.