Onderzoek toont aan dat olijfolie een essentieel onderdeel is van het mediterrane dieet om maximale bescherming tegen ziekten te garanderen, en hetzelfde geldt voor bescherming tegen borstkanker.
van Dr Richard Hoffman - Docent Voeding aan de Universiteit van Hertfordshire, VK
Een interessante observatie met betrekking tot het mediterrane dieet is dat het in mediterrane landen de gezondheid beter lijkt te beschermen dan in andere delen van de wereld. Olijfolie zou hierin een grote rol kunnen spelen, aangezien mediterrane mensen eerder olijfolie gebruiken als onderdeel van hun mediterrane dieet.
Borstkanker is een ziekte waarbij dit van belang kan zijn. Een mediterraan dieet is gevonden om vrouwen te helpen Spanje en Italiaans veel betere bescherming tegen borstkanker dan vrouwen in de VS en sommige Noord-Europese landen (met name het VK, Zweden en Nederland). In Spanje en Italië gebruiken huishoudens de neiging om olijfolie te gebruiken, terwijl het veel minder gebruikelijk is in huizen in de VS en Noord-Europa. De Spaanse studie maakte deel uit van de grote gerandomiseerde controlestudie van het mediterrane dieet, bekend als de Predimed-studie, en de vrouwen kregen gratis extra vergine olijfolie. Ze hadden een opmerkelijk 68% lager risico op borstkanker dan de vrouwen in de studie die een vetarm dieet kregen aanbevolen.
Een mediterraan dieet aangevuld met extra vergine olijfolie blijkt de beste bescherming te bieden tegen borstkanker. Er zijn Notes wijst erop dat een mediterraan dieet, zelfs zonder extra vierge olijfolie als belangrijkste vet, enige bescherming biedt tegen een vorm van borstkanker die oestrogeenreceptor-negatieve borstkanker wordt genoemd. Om echter alle voordelen te benutten en ook het risico op oestrogeenreceptor-positieve borstkanker te verminderen, lijkt het het beste om extra vierge olijfolie te gebruiken als onderdeel van het mediterrane dieet.
De superioriteit van extra vierge olijfolie ten opzichte van gewone olijfolie is bevestigd in een nieuwe studie. Uit deze studie bleek dat vrouwen die dagelijks minstens twee eetlepels extra vierge olijfolie gebruikten om te kruiden, koken en braden 28% minder kans hadden op borstkanker dan vrouwen die zich niet altijd aan de gewoonte hielden. Stoffen die veel meer aanwezig zijn in olijfolie van eerste persing dan in gewone olijfolie, zoals polyfenolen met antioxidanten en lignanen, die de effecten van oestrogeen blokkeren, kunnen helpen beschermen tegen borstkanker.
De voordelen van extra vierge olijfolie werden enkele jaren geleden bevestigd door een panel van deskundigen die stelden dat extra vierge olijfolie waarschijnlijk het risico op borstkanker helpt verminderen - zij het met de belangrijke voorwaarde dat het deel uitmaakt van een mediterraan dieet. De experts adviseerden ook om minstens twee eetlepels per dag te consumeren, omdat een lagere consumptie minder effectief bleek te zijn.
Samenvattend toont onderzoek aan dat het gebruik van olijfolie, vooral extra vierge olijfolie met een hoog gehalte aan olijfpolyfenolen en lignanen, effectiever is in termen van de gezondheidsvoordelen van het mediterrane dieet, vooral in termen van bescherming tegen borstkanker dan andere oliën die kunnen worden vervangen. Bovendien is het raadzaam om niet alleen extra vierge olijfolie te koken, maar deze ook rauw te consumeren om de waardevolle componenten te behouden. Er zijn veel mediterrane dipsauzen en saladedressings op basis van olijfolie die dit gemakkelijk maken, en extra vierge olijfolie van goede kwaliteit is ook een geweldige kruiderij en saus.
Dr Richard Hoffman, geregistreerd voedingsdeskundige, PhD, FRSA, is docent voeding aan de Universiteit van Hertfordshire, VK en heeft korte cursussen gegeven over het mediterrane dieet voor voedingsdeskundigen. Hij is de auteur van twee academische boeken over het mediterrane dieet - The Mediterranean Diet: Health and Science en Implementing the Mediterranean Diet: Nutrition in Practice and Public Health (uit december 2022), beide gepubliceerd door Wiley. Hij schreef ook een populair boek, More Healthy Years: Why a Mediterranean Diet Is Best for You and Our Planet. Hij is lid van de redactieraad van Public Health Nutrition.
Bron: aboutoliveoil
