Olivy, ktoré sú nevyhnutné pre raňajkový stôl, sú jedným z najobľúbenejších jedál v Egejskom mori. Ako si teda vyrobiť olivy doma? Recept na zimné domáce olivy pre tých, ktorí chcú jesť prirodzene:
Olivy, ktoré nám nechýbajú na raňajkovom stole, sa zbierajú v septembri a októbri. Čo tak pripraviť si olivy v októbri doma čisto prírodným spôsobom? Ak vás výroba olív odstrašuje, nebojte sa. Pomocou veľmi jednoduchých krokov si môžete pripraviť a vychutnať svoje vlastné nakladané olivy doma. Pre každého, kto by sa zaujímal o to, ako pripraviť olivy doma, vezmeme nazbierané olivy do kuchyne a vyhrnieme si rukávy. Tu je recept na domáce olivy:
Ako vyrobiť olivy doma
- Na výrobu nakladaných olív môžete použiť zelené aj čierne olivy.
- Najdôležitejším bodom, ktorému je potrebné venovať pozornosť v prvej fáze, je, že olivy by mali byť čerstvé.
- Ak sú medzi nimi zhnité alebo rozmočené exempláre, určite ich vytriedte.
- Po oddelení olív od konárov ich umyte veľkým množstvom vody a nechajte vodu odtiecť, aby nestmavli.
- Potom naplňte olivy do pohára alebo plastovej fľaše. Nezabudnite však pomedzi to posypať kamennú soľ.
- Na 1 kilo olív stačia 2 polievkové lyžice kamennej soli. Po zatvorení viečok zaváracie poháre odložte na suché a chladné miesto.
- Každé 2 dni nádobu dobre pretrepte. Nechajte olivy v pohári asi 1 mesiac.
- Časom sa soľ rozpustí a dodá olivám chuť.
- Keď sa soľ úplne rozpustí, otvorte veko nádoby a rozdeľte olivy s vodou do malých pohárov.
- Olivy namočte cez noc do horkej vody a obyčajnej vody. Na druhý deň ich môžete s chuťou zjesť.
Ako si vyrobiť strúhané a škrabané olivy doma?
- Recept na drvené zelené olivy už sme sa s vami podelili, tentoraz predstavujeme škrabané aj drvené olivy.
- Olivy umyjeme vo vode a roztlačíme nožom alebo vydlabeme.
- Olivy vložíme do vodného kúpeľa, aby príliš nestmavli a necháme odstáť.
- Potom rozdeľte vodu a olivy do malých pohárov.
- Prvé 2-3 dni neotvárajte viečka zaváracích pohárov a nevymieňajte vodu.
- Po 3 dňoch odstráňte časť vody z nádoby a zvyšok úplne vylejte.
- Nalejte novú vodu do olivového pohára a pridajte starú vodu, ktorú ste oddelili.
- Urobte to raz týždenne. Vždy pridajte starú vodu, keď meníte vodu z olív.
- Výmena vody by mala pokračovať 1 mesiac. Čím viackrát tento proces zopakujete, tým rýchlejšie budú vaše olivy hotové.
- Keď horkosť olív úplne pominie, môžete si ich vychutnať v miske.
Oliva bola umytá?
Olivy sa spravidla neumývajú. Ak sú však príliš slané, môžu sa držať vo vode, aby sa slanosť vyrovnala. Olivy konzervované v slanom náleve majú dlhšiu trvanlivosť ako ostatné olivy. A nakladané olivy by sa mali skladovať vo vlastnej vode. Ak chcete olivy umyť, najprv oddeľte toľko, koľko chcete zjesť, a prelejte ich vodou. Potom pokvapkáme olivovým olejom a oreganom a podávame.
Pozrite sa na tieto;
Jednoduché a navyše veľmi chutné ;)
Jamila