Cum se folosește uleiul de măsline? Care sunt avantajele și dezavantajele uleiului de măsline?
Uleiul de măsline este un aliment foarte benefic pentru sănătatea umană și bogat în antioxidanți. Uleiul principal pe care îl conține, acidul oleic, este un acid gras mononesaturat și este foarte util. Acizii grași și antioxidanții din uleiul de măsline extravirgin protejează sănătatea inimii și reduc riscul de accident vascular cerebral. De asemenea, ajută la protejarea organismului de deteriorarea celulelor și cancer. Contrar credinței populare, atunci când este consumat în mod echilibrat, nu duce la creșterea în greutate și chiar ajută la slăbit. Este foarte hrănitoare pentru păr și piele. Cu toate acestea, nu este potrivit pentru toate tipurile de piele. Consultați un dermatolog înainte de utilizare deoarece poate agrava unele afecțiuni ale pielii.
Ce este uleiul de măsline?
Uleiul de măsline este uleiul extras din măsline, rodul măslinului. Deși este originar din regiunea mediteraneană, acum este consumat în toată lumea. Procesul de producție a uleiului de măsline, care este folosit în gătit, cosmetice, medicamente și săpun, este de fapt foarte simplu.
Cum se face uleiul de măsline?
După ce măslinele au fost separate de ramuri și frunze și spălate, sunt presate într-o pastă pentru a extrage uleiul. După presare, măslinele devenite aluat se frământă (malaxare) aproximativ 20-40 de minute. În timpul acestui proces, măslinele sunt încălzite.
Daca temperatura se mentine sub 27 de grade, uleiul de masline se presara la rece, daca se ridica deasupra (se poate incalzi intre 35-60 de grade), se presara la cald. În procesul următor, uleiul și apa neagră ale măslinei sunt separate de pulpă (tescovină). După ce tescovină a fost aruncată, uleiul și apa neagră sunt separate prin centrifugare. Ultimul pas este filtrarea. În acest proces, uleiul de măsline este curățat de toate reziduurile și capătă culoarea deschisă binecunoscută.
Conținutul nutrițional al uleiului de măsline
O lingură (13,5 g) de ulei de măsline conține următoarele substanțe nutritive:
Calorii: 119
Grăsimi saturate: 1,86 g (14%)
Grăsimi mononesaturate: 73% (în principal acid oleic)
Vitamina E: 1,9 mg (13% din valoarea zilnică)
Vitamina K: 8,13 mcg (7% din necesarul zilnic)
Uleiul de măsline extravirgin deosebit de autentic este bogat în antioxidanți (polifenoli, tocoferoli, fitosteroli, squalen, acizi terpenici etc.). Acești antioxidanți, care sunt biologic activi și au proprietăți antiinflamatorii, pot reduce riscul de boli cronice și boli de inimă și pot proteja împotriva inflamației.
În plus, studiile arată că principalul acid gras, acidul oleic, care reprezintă 73% din conținutul total de grăsimi al uleiului de măsline, reduce inflamația și poate avea un impact pozitiv asupra genelor cancerului.
Beneficiile uleiului de măsline
Protejează împotriva bolilor de inimă
Studiile efectuate în ultimul deceniu au arătat că bolile de inimă sunt mai puțin frecvente în țările mediteraneene, în mare parte datorită dietei mediteraneene. Uleiul de măsline extravirgin este unul dintre ingredientele principale ale acestei diete. (1)
Datorită polifenolilor, un tip de antioxidant pe care îi conține, poate scădea tensiunea arterială, poate proteja particulele de colesterol LDL „rău” de oxidare, poate vindeca mucoasa vaselor de sânge și poate preveni formarea cheagurilor de sânge. (2)
Poate reduce riscul de accident vascular cerebral (accident vascular cerebral)
Accidentul vascular cerebral este cauzat de o întrerupere a fluxului de sânge către creier din cauza cheagurilor de sânge sau a sângerării și este a doua cauză de deces în țările dezvoltate. Mai multe studii ample au arătat că uleiul de măsline poate duce la o reducere a riscului de accident vascular cerebral. (3)
Nu provoacă creștere în greutate și chiar poate ajuta la pierderea în greutate
Spre deosebire de multe alte tipuri de ulei, studiile nu au găsit nicio legătură între uleiul de măsline și creșterea în greutate. Se crede chiar că o dietă bogată în ulei de măsline poate ajuta la pierderea în greutate dacă nu este consumată în exces. (4)
Poate proteja împotriva bolii Alzheimer
Una dintre principalele cauze ale bolii Alzheimer sunt plăcile beta-amiloid care se acumulează în celulele creierului. Într-un studiu pe șoareci, sa descoperit că uleiul de măsline extravirgin încetinește formarea plăcii datorită oleocanthalului pe care îl conține, care poate ajuta la încetinirea sau oprirea progresiei bolii Alzheimer. De asemenea, o dietă mediteraneană bogată în ulei de măsline poate preveni demența prin protejarea funcției creierului. (5)
Poate reduce riscul de diabet de tip 2
Uleiul de măsline extravirgin are efecte pozitive asupra glicemiei și a sensibilității la insulină. Prin urmare, oferă un nivel ridicat de protecție împotriva diabetului de tip 2. Un studiu a confirmat că o dietă mediteraneană bogată în ulei de măsline reduce riscul de diabet de tip 2 cu peste 40%. (6)
Are proprietăți anti-cancer
Antioxidanții găsiți în uleiul de măsline pot reduce daunele oxidative provocate de radicalii liberi, despre care se crede că sunt o cauză majoră a cancerului, și pot proteja împotriva modificărilor epigenetice. Cu toate acestea, este nevoie de mai multă muncă pentru a confirma acest lucru. (7)
Beneficiile uleiului de măsline pentru stomac
Proprietățile antibacteriene ale uleiului de măsline extravirgin pot inhiba sau ucide bacteriile Helicobacter pylori care trăiesc în stomac, care pot provoca ulcere gastrice sau cancer de stomac. Un studiu a constatat că 30 g de ulei de măsline extravirgin luate zilnic pot elimina infecția cu Helicobacter pylori la 10-40% dintre oameni în doar două săptămâni. (8)
Poate preveni afectarea ficatului
Acidul oleic și compușii fenolici găsiți în uleiul de măsline extravirgin ajută la prevenirea inflamației, stresului oxidativ, rezistenței la insulină și a altor probleme care pot provoca leziuni hepatice. (9)
Susține sănătatea intestinului
Un studiu din 2019 a constatat că fenolii din uleiul de măsline pot susține sănătatea intestinală prin creșterea imunității intestinale. Acest lucru poate fi util pentru bolile inflamatorii intestinale, cum ar fi colita ulceroasă și boala Crohn. (10)
Ulei de măsline și constipație
O lingură de ulei de măsline extravirgin, luată dimineața pe stomacul gol, înmoaie interiorul intestinelor datorită uleiurilor benefice pe care le conține, facilitând mișcările intestinale. De asemenea, ajută scaunul să rețină mai multă apă și să rămână mai moale, ceea ce ajută la prevenirea constipației. Cu toate acestea, dacă sunteți constipat, este recomandat să consumați în primul rând alimente fibroase.
- In loc sa folosesti ulei de masline pentru constipatie la copii si bebelusi, opteaza pentru suc de mere sau pere sau dulceata de prune.
Beneficiile uleiului de măsline pentru păr
Principalele componente chimice ale uleiului de măsline, acidul oleic, acidul palmitic și scualenă, au un efect emolient. Uleiul de măsline poate înmuia și întări părul prin pătrunderea firului de păr și blocarea umidității. De asemenea, poate repara capete rupte sau arse. Cu toate acestea, dacă părul tău este subțire sau gras, nu trebuie să folosești ulei de măsline. Uleiul de măsline este mai eficient pe părul uscat și des. Asigurați-vă că le încercați săpunuri cu ulei de măslinepe care le-am pregătit pentru tine.
Cum se folosește uleiul de măsline în păr
- Dacă îl aplici doar pe vârfurile părului, este suficientă 1 lingură de ulei de măsline, dacă îl aplici pe tot părul este suficient ¼ de cană de ulei de măsline.
- Masează-ți părul cu ulei de măsline timp de câteva minute. Dacă scalpul tău este uscat, poți și masa această zonă.
- După masaj, puneți o cască de duș peste păr și așteptați 15 minute.
- Pieptănați-vă părul cu un pieptene cu dinți largi înainte de a vă spăla cu șampon. Acest lucru vă va facilita scanarea și proiectarea mai târziu.
- Acum le puteți spăla cu șampon.
- Faceți acest lucru cel puțin o dată pe săptămână.
Beneficiile uleiului de măsline pentru piele
În principal datorită vitaminelor A, D, K și E pe care le conține, uleiul de măsline este un ulei prietenos cu pielea. Este o componentă a multor produse de îngrijire personală, inclusiv produse de spălare pentru față și corp, săpunuri și loțiuni. Îl poți folosi și ca cremă hidratantă, aplicând-o direct pe piele.
Cu toate acestea, asigurați-vă că uleiul de măsline pe care îl puneți pe piele este de înaltă calitate. De asemenea, uleiul de măsline poate să nu fie potrivit pentru toate tipurile de piele. Din acest motiv, vă recomandăm să consultați un dermatolog înainte de utilizare.
Ulei de masline;
Este un demachiant grozav:Cu mișcări blânde, ștergeți pielea cu ulei de măsline extravirgin pus pe un tampon de bumbac. Apoi curățați-vă fața cu o cârpă umezită cu apă caldă.
Hidratează pielea: Uleiul de măsline extravirgin este un hidratant foarte bun pentru față și corp. Cu toate acestea, nu este potrivit pentru tenul gras. Înainte de culcare, puneți trei picături de ulei de măsline în palmă și încălziți uleiul frecându-vă mâinile și masând ușor fața. De asemenea, îl puteți amesteca în crema de noapte.
Ajută la repararea țesuturilor pielii deteriorate: Datorită vitaminelor pe care le conține, hidratează și repară zonele predispuse la uscăciune și crăpături, precum coatele și genunchii.
Poate sprijini tratamentul acneei și psoriazisului: Datorită proprietăților sale antiinflamatoare, poate ajuta la afecțiuni ale pielii precum acneea, rozaceea și psoriazisul. Cu toate acestea, consultați mai întâi un dermatolog. Este posibil ca uleiul de măsline să nu fie potrivit pentru toate tipurile de piele.
Revitalizează și întărește pielea: Vitaminele A și E conținute întăresc fermitatea epidermei și stimulează producția de colagen. Pe de altă parte, conținutul ridicat de acid oleic regenerează celulele pielii și conferă pielii elasticitate și o strălucire naturală.
Îndepărtează ridurile și efectele de îmbătrânire:Uleiul de măsline poate reduce îmbătrânirea și ridurile pielii datorită conținutului său de antioxidanți. Puteți aplica uleiul în zona ochilor noaptea sau după expunerea la soare.
Cum se folosește uleiul de măsline?
Utilizările uleiului de măsline sunt nelimitate. În bucătărie: îl poți adăuga în salate și preparate, dar îl poți și prăji. Îți poți înmuia pâinea punând-o pe o farfurie la micul dejun și condimentând-o puțin. In plus, este extrem de benefica si hranitoare pentru piele. In plus, este extrem de benefica si hranitoare pentru piele.
Potrivit unui studiu, alimentele prăjite în ulei de măsline nu își pierd valoarea nutritivă și pot fi chiar mai hrănitoare. Acest lucru se datorează faptului că alimentele absoarbe antioxidanții din grăsimi. Cu toate acestea, utilizarea repetată a uleiului de măsline la prăjit poate duce la deteriorarea uleiului și la formarea de compuși toxici.
Cum se păstrează uleiul de măsline?
- Când cumpărați ulei de măsline, căutați data de recoltare pe sticlă. Dacă nu este dată o astfel de dată, îmbutelierea are probabil mai mult de doi ani. Nu e un lucru bun.
- Păstrați uleiul departe de lumina directă (într-un dulap etc.). Nu-l pune lângă fereastră. Razele ultraviolete dauneaza uleiului de masline si il pot strica. Dacă doriți să o umpleți într-o sticlă diferită, alegeți o culoare închisă sau o sticlă ceramică.
- Nu depozitați lângă aragaz sau cuptor.
- Preveniți expunerea uleiului la aer.
- De asemenea, evitați să vă expuneți uleiul la aer. Aerul poate afecta calitatea uleiului. În momentul în care deschizi o sticlă de ulei de măsline (la fel ca o sticlă de vin), sticla se umple cu oxigen și începe procesul de degradare. Prin urmare, ar trebui să utilizați uleiul în termen de 1-2 luni de la deschidere.
Nocivitatea uleiului de măsline
- Uleiul de măsline nu este potrivit pentru pielea grasă sau afecțiuni ale pielii, cum ar fi dermatita. De asemenea, nu este recomandat pentru utilizare la sugari. Poate provoca eczeme în viitor.
- Consumul prea mare duce la creșterea în greutate.
- Se arde usor la temperaturi ridicate. Dacă observați că se arde înainte de a o prăji, nu-l folosiți.
- Consumul prea mult ulei de măsline poate duce la formarea de pietre sau blocarea vezicii biliare.