Como é usado o azeite? Quais são os prós e contras do azeite?
O azeite é um alimento muito benéfico para a saúde humana e rico em antioxidantes. O principal óleo que contém, o ácido oleico, é um ácido graxo monoinsaturado e é muito útil. Os ácidos graxos e antioxidantes do azeite de oliva extra virgem protegem a saúde do coração e reduzem o risco de derrame. Também ajuda a proteger o corpo contra danos celulares e câncer. Ao contrário da crença popular, quando consumido de forma balanceada, não leva ao ganho de peso e ainda ajuda a emagrecer. É muito nutritivo para o cabelo e a pele. No entanto, não é adequado para todos os tipos de pele. Consulte um dermatologista antes de usar, pois pode agravar algumas condições da pele.
O que é o azeite?
O azeite é o óleo extraído da azeitona, o fruto da oliveira. Embora originalmente da região do Mediterrâneo, agora é consumido em todo o mundo. O processo de produção de azeite, que é usado na culinária, cosméticos, remédios e fabricação de sabão, é realmente muito simples.
Como é feito o azeite?
Depois que as azeitonas são separadas de seus ramos e folhas e lavadas, elas são prensadas em uma pasta para extrair o óleo. Depois de prensadas, as azeitonas que viraram massa são amassadas (malaxação) por cerca de 20 a 40 minutos. Durante este processo, a azeitona é aquecida.
Se a temperatura ficar abaixo dos 27 graus, o azeite é prensado a frio, se subir acima (pode ser aquecido entre 35-60 graus), é prensado a quente. No próximo processo, o óleo e a água preta da azeitona são separados da polpa (bagaço). Depois que o bagaço é descartado, o óleo e a água negra são separados por centrifugação. A última etapa é a filtragem. Neste processo, o azeite é limpo de todos os resíduos e adquire a sua conhecida cor clara.
Conteúdo nutricional do azeite
Uma colher de sopa (13,5 g) de azeite contém os seguintes nutrientes:
Calorias: 119
Gordura Saturada: 1,86g (14%)
Gorduras monoinsaturadas: 73% (principalmente ácido oleico)
Vitamina E: 1,9 mg (13% do valor diário)
Vitamina K: 8,13 mcg (7% da necessidade diária)
O azeite virgem extra particularmente genuíno é rico em antioxidantes (polifenóis, tocoferóis, fitoesteróis, esqualeno, ácidos terpénicos, etc.). Esses antioxidantes, biologicamente ativos e com propriedades anti-inflamatórias, podem reduzir o risco de doenças crônicas e cardíacas e proteger contra inflamações.
Além disso, estudos mostram que o principal ácido graxo, o ácido oleico, que compõe 73% do teor total de gordura do azeite, reduz a inflamação e pode ter um impacto positivo nos genes do câncer.
Benefícios do Azeite
Protege contra doenças cardíacas
Estudos realizados na última década mostraram que as doenças cardíacas são menos comuns nos países mediterrâneos, em grande parte devido à dieta mediterrânea. O azeite extra virgem é um dos principais ingredientes desta dieta. (1)
Graças aos polifenóis, um tipo de antioxidante que contém, pode reduzir a pressão arterial, proteger as partículas “ruins” de colesterol LDL da oxidação, curar o revestimento dos vasos sanguíneos e prevenir coágulos sanguíneos. (2)
Pode reduzir o risco de AVC (AVC)
O AVC é causado por uma interrupção no fluxo sanguíneo para o cérebro devido a coágulos sanguíneos ou sangramento e é a segunda principal causa de morte nos países desenvolvidos. Vários grandes estudos mostraram que o azeite pode levar a uma redução no risco de acidente vascular cerebral. (3)
Não causa ganho de peso e pode até ajudar na perda de peso
Ao contrário de muitos outros tipos de óleo, os estudos não encontraram nenhuma ligação entre o azeite e o ganho de peso. Acredita-se até que uma dieta rica em azeite pode ajudar na perda de peso se não for consumida em excesso. (4)
Pode proteger contra a doença de Alzheimer
Uma das principais causas da doença de Alzheimer são as placas beta-amilóides que se acumulam nas células cerebrais. Em um estudo em camundongos, descobriu-se que o azeite de oliva extra virgem retarda a formação de placas graças ao oleocanthal que contém, o que pode ajudar a retardar ou interromper a progressão da doença de Alzheimer. Além disso, uma dieta mediterrânea rica em azeite pode prevenir a demência, protegendo a função cerebral. (5)
Pode reduzir o risco de diabetes tipo 2
O azeite extra virgem tem efeitos positivos no açúcar no sangue e na sensibilidade à insulina. Portanto, oferece um alto nível de proteção contra diabetes tipo 2. Um estudo confirmou que uma dieta mediterrânea rica em azeite reduz o risco de diabetes tipo 2 em mais de 40%. (6)
Tem propriedades anticancerígenas
Os antioxidantes encontrados no azeite podem reduzir o dano oxidativo dos radicais livres, considerados uma das principais causas do câncer, e proteger contra alterações epigenéticas. No entanto, mais trabalho é necessário para confirmar isso. (7)
Benefícios do Azeite Para o Estômago
As propriedades antibacterianas do azeite de oliva extra virgem podem inibir ou matar a bactéria Helicobacter pylori que vive no estômago, o que pode causar úlceras estomacais ou câncer de estômago. Um estudo descobriu que 30g de azeite extra virgem tomado diariamente pode eliminar a infecção por Helicobacter pylori em 10-40% das pessoas em apenas duas semanas. (8)
Pode prevenir danos ao fígado
O ácido oleico e os compostos fenólicos encontrados no azeite de oliva extra virgem ajudam a prevenir inflamações, estresse oxidativo, resistência à insulina e outros problemas que podem causar danos ao fígado. (9)
Apoia a saúde intestinal
Um estudo de 2019 descobriu que os fenóis do azeite podem apoiar a saúde intestinal, aumentando a imunidade intestinal. Isso pode ser útil para doenças inflamatórias intestinais, como colite ulcerativa e doença de Crohn. (10)
Azeite e constipação
Uma colher de sopa de azeite virgem extra, tomada de manhã com o estômago vazio, suaviza o interior do intestino graças aos óleos benéficos que contém, facilitando os movimentos intestinais. Também ajuda as fezes a reter mais água e a ficarem mais macias, o que ajuda a prevenir a constipação. No entanto, se você estiver constipado, é recomendável consumir principalmente alimentos fibrosos.
- Em vez de usar azeite para prisão de ventre em crianças e bebês, opte por suco de maçã ou pêra ou geléia de ameixa.
Benefícios do Azeite para o Cabelo
Os principais componentes químicos do azeite, ácido oleico, ácido palmítico e esqualeno, têm um efeito emoliente. O azeite pode amaciar e fortalecer o cabelo, penetrando na haste do cabelo e bloqueando a umidade. Também pode reparar pontas quebradas ou queimadas. No entanto, se o seu cabelo for fino ou oleoso, não deve usar azeite. O azeite é mais eficaz em cabelos secos e grossos. Certifique-se de experimentar estes sabonetes de azeiteque preparamos para você.
Como usar azeite no cabelo
- Se você aplicar apenas nas pontas do cabelo, 1 colher de sopa de azeite é suficiente, se você aplicar em todo o cabelo, ¼ xícara de azeite é suficiente.
- Massageie o cabelo com azeite por alguns minutos. Se o couro cabeludo estiver seco, você também pode massagear essa área.
- Após a massagem, coloque uma touca de banho sobre os cabelos e aguarde 15 minutos.
- Penteie o cabelo com um pente de dentes largos antes de lavar com shampoo. Isso facilitará a digitalização e o design posteriormente.
- Agora você pode lavá-los com xampu.
- Faça isso pelo menos uma vez por semana.
Benefícios do Azeite para a Pele
Principalmente graças às vitaminas A, D, K e E que contém, o azeite é um óleo amigo da pele. É um componente de muitos produtos de cuidados pessoais, incluindo sabonetes, sabonetes e loções para rosto e corpo. Você também pode usá-lo como hidratante, aplicando-o diretamente na pele.
No entanto, certifique-se de que o azeite que você coloca na pele é de alta qualidade. Além disso, o azeite pode não ser adequado para todos os tipos de pele. Por esse motivo, recomendamos que você consulte um dermatologista antes de usar.
Azeite;
É um ótimo removedor de maquiagem:Usando movimentos suaves, limpe a pele com azeite de oliva extra virgem colocado em uma almofada de algodão. Em seguida, limpe o rosto com um pano umedecido em água morna.
Hidrata a pele: O azeite de oliva extra virgem é um hidratante muito bom para o rosto e corpo. No entanto, não é adequado para pele oleosa. Antes de dormir, coloque três gotas de azeite na palma da mão e aqueça o óleo esfregando as mãos e massageando suavemente o rosto. Você também pode misturá-lo em seu creme de noite.
Ajuda a reparar tecidos danificados da pele: Graças às vitaminas que contém, hidrata e repara áreas propensas a ressecamento e rachaduras, como cotovelos e joelhos.
Pode auxiliar no tratamento de acne e psoríase: Graças às suas propriedades anti-inflamatórias, pode ajudar com problemas de pele como acne, rosácea e psoríase. No entanto, consulte um dermatologista primeiro. O azeite pode não ser adequado para todos os tipos de pele.
Revitaliza e fortalece a pele: As vitaminas A e E contidas fortalecem a firmeza da epiderme e estimulam a produção de colágeno. Por outro lado, o alto teor de ácido oleico regenera as células da pele e confere à pele elasticidade e um brilho natural.
Elimina rugas e efeitos do envelhecimento:O azeite pode reduzir o envelhecimento da pele e as rugas devido ao seu conteúdo antioxidante. Você pode aplicar o óleo na área dos olhos à noite ou após a exposição ao sol.
Como é usado o azeite?
Os usos do azeite são ilimitados. Na cozinha: você pode adicioná-lo a saladas e pratos, mas também pode fritá-lo. Você pode mergulhar o pão colocando-o em um prato no café da manhã e temperando um pouco. Além disso, é extremamente benéfico e nutritivo para a pele. Além disso, é extremamente benéfico e nutritivo para a pele.
Segundo um estudo, os alimentos fritos em azeite não perdem o valor nutricional e podem até ser mais nutritivos. Isso ocorre porque os alimentos absorvem os antioxidantes da gordura. No entanto, o uso repetido de azeite em frituras pode levar à deterioração do óleo e à formação de compostos tóxicos.
Como é armazenado o azeite?
- Ao comprar azeite, procure a data de colheita na garrafa. Se essa data não for informada, o engarrafamento provavelmente terá mais de dois anos. Isso não é uma coisa boa.
- Armazene o óleo longe da luz direta (em um armário, etc.). Não coloque perto da janela. Os raios ultravioleta danificam o azeite e podem estragá-lo. Se quiser enchê-lo em uma garrafa diferente, escolha uma cor escura ou uma garrafa de cerâmica.
- Não armazene perto de um fogão ou forno.
- Evite que seu óleo fique exposto ao ar.
- Além disso, evite expor o óleo ao ar. O ar pode afetar a qualidade do óleo. No momento em que você abre uma garrafa de azeite (assim como uma garrafa de vinho), a garrafa se enche de oxigênio e o processo de degradação começa. Portanto, você deve usar seu óleo dentro de 1-2 meses após a abertura.
Nocividade do azeite
- O azeite não é adequado para pele oleosa ou condições de pele como dermatite. Também não é recomendado para uso em bebês. Pode causar eczema no futuro.
- Consumir muito leva ao ganho de peso.
- Queima facilmente em altas temperaturas. Se notar que está queimando antes de fritar, não use.
- Consumir muito azeite pode levar à formação de cálculos ou bloqueio na vesícula biliar.