Essencial para a mesa do café da manhã, as azeitonas são um dos alimentos mais populares do mar Egeu. Então, como você faz azeitonas em casa? Receita de azeitonas caseiras de inverno para quem quer comer naturalmente:
As azeitonas, que não faltam na mesa do café da manhã, são colhidas em setembro e outubro. Que tal preparar as azeitonas em casa de forma totalmente natural em outubro? Se você acha intimidante fazer azeitonas, não se preocupe. Com passos muito simples, você pode preparar e saborear suas próprias azeitonas em conserva em casa. Para quem tem dúvidas de como preparar azeitonas em casa, levamos as azeitonas recolhidas para a cozinha e arregaçamos as mangas. Aqui está a receita para azeitonas caseiras:
Como fazer azeitonas em casa
- Você pode usar azeitonas verdes e pretas para fazer azeitonas em conserva.
- O ponto mais importante a ter em atenção na primeira fase é que as azeitonas devem ser frescas.
- Se houver espécimes podres ou encharcados entre eles, certifique-se de separá-los.
- Depois de separar as azeitonas dos ramos, lave-as com bastante água e deixe escorrer a água para que não escureçam.
- Em seguida, encha suas azeitonas em uma jarra ou garrafa de plástico. Não se esqueça de polvilhar sal-gema no meio.
- 1 colheres de sopa de sal-gema são suficientes para 2 quilo de azeitonas. Depois de fechar as tampas dos frascos, reserve-os em local seco e fresco.
- Agite bem o frasco a cada 2 dias. Deixe as azeitonas no frasco por cerca de 1 mês.
- Com o tempo, o sal se dissolverá e dará sabor às azeitonas.
- Quando o sal estiver completamente dissolvido, abra a tampa do frasco e divida as azeitonas em pequenos frascos com a água.
- Mergulhe as azeitonas na água amarga e na água regular durante a noite. No dia seguinte, você pode comê-los com prazer.
Como fazer azeitonas picadas e raspadas em casa?
- A receita para azeitonas verdes esmagadas já compartilhamos com você antes, desta vez apresentamos azeitonas raspadas e esmagadas.
- Lave as azeitonas em água e amasse-as com uma faca ou corte-as.
- Coloque as azeitonas em banho-maria para não escurecer muito e deixe repousar.
- Em seguida, divida a água e as azeitonas em pequenos copos.
- Nos primeiros 2-3 dias, não abra as tampas dos frascos e não troque a água.
- Após 3 dias, retire parte da água da jarra e despeje o restante completamente.
- Despeje a água nova na jarra de azeitona e adicione a água velha que você separou.
- Faça isso uma vez por semana. Adicione sempre a água velha quando mudar a água das azeitonas.
- As trocas de água devem ser continuadas por 1 mês. Quanto mais vezes você repetir esse processo, mais rápido suas azeitonas estarão prontas.
- Quando o amargor das azeitonas desaparecer completamente, você pode apreciá-las em uma tigela.
A azeitona foi lavada?
As azeitonas geralmente não são lavadas. No entanto, se forem muito salgados, podem ser mantidos em água para equilibrar a salinidade. Azeitonas preservadas em salmoura têm uma vida útil mais longa do que outras azeitonas. E as azeitonas em conserva devem ser armazenadas em sua própria água. Se quiser lavar as azeitonas, primeiro separe o quanto quiser comer e passe-as por água. Em seguida, regue com azeite e orégano e sirva.
Confira estes;
Fácil e também muito saboroso ;)
Jamila