Quais são os benefícios do azeite, como consumi-lo?

A maravilha do Mediterrâneo, azeitonas e azeite… A azeitona é uma das frutas cultivadas mais antigas do mundo. Histórias mitológicas contam que a árvore é mágica e que não existe outra árvore mais útil para a humanidade. Também se avista uma bela árvore que se transforma em uma maravilha da culinária mediterrânea. O azeite, o “líquido dourado”, tem uma história que remonta a milhares de anos, até à Anatólia. A azeitona, uma das frutas cultivadas mais antigas do mundo, tem uma história de quatro mil anos na Anatólia, que vai desde os tempos pré-hititas até os dias atuais.

Quais são os benefícios do azeite?

• Regula o sistema digestivo e relaxa o estômago.
• Desempenha um papel importante na limpeza do fígado.
• Por ser rico em minerais, contribui para a formação dos ossos.
• Por acelerar o metabolismo, costuma ser incluído nas listas de dietas.
• Tem efeitos benéficos na pele. Retarda o envelhecimento.
• Por diminuir o açúcar no sangue, é um dos alimentos recomendados para diabéticos.
• Aumenta a resistência do corpo ao câncer de mama.
• O azeite extra virgem é muito nutritivo e contém antioxidantes.
• Além dos valiosos ácidos graxos, é rico em vitaminas E e K.
• Seu conteúdo anti-inflamatório reduz o risco de desenvolver doenças como doenças cardíacas, diabetes, obesidade e Alzheimer.
• De acordo com o estudo, as pessoas que consomem azeite têm menor risco de derrame do que as pessoas que não o consomem.
• O azeite de oliva extra virgem é um dos componentes mais importantes da dieta mediterrânea. Ele oferece várias proteções contra doenças cardíacas.
• Reduz os níveis de colesterol ruim.
• O azeite tem efeitos positivos sobre o peso corporal.

Como você consome o azeite?

Usado desde os tempos antigos como cosmético e pomada, o azeite contém ácido linoleico, que é o mais próximo do leite materno. O filho mais valioso da oliveira. A joia da coroa do paladar, da cura e da saúde... Tanto que quase todos os remédios da Idade Média contêm azeite de oliva.

De fato, o azeite ocupa um lugar especial na dieta. O azeite é o único óleo líquido que pode ser consumido cru e fresco sem quaisquer aditivos. É um alimento valioso que pode ser preservado em seu estado natural. Seus inimigos são a luz, o calor, o ar e o envelhecimento, que alteram seu sabor, cheiro, cor e aroma únicos. Em outras palavras, não é valorizado como o vinho à medida que envelhece, fresco é aceitável.

Em quais pratos o azeite é usado?

É sempre possível consumir azeite, da salada ao jantar, da fritura ao pequeno-almoço. Principalmente pratos com azeite… Em nenhuma outra cozinha além da otomana existem pratos chamados “pratos de azeite”. “Azeite virgem extra” quando utilizados crus, óleos “naturais” de qualidade inferior para pratos principais e azeites do tipo “riviera” ou “soltos” para frituras.

Dê uma olhada nosso artigo sobre a produção, degustação e qualidade do azeite.