A pesquisa mostra que o azeite é uma parte essencial da dieta mediterrânea para garantir a máxima proteção contra doenças, e o mesmo vale para a proteção contra o câncer de mama.
do dr Richard Hoffman - Professor de Nutrição na Universidade de Hertfordshire, Reino Unido
Uma observação interessante relacionada à dieta mediterrânea é que ela parece ser mais protetora da saúde nos países mediterrâneos do que em outras partes do mundo. O azeite pode desempenhar um papel importante nisso, já que os mediterrâneos são mais propensos a usar o azeite como parte de sua dieta mediterrânea.
O câncer de mama é uma doença em que isso pode ser importante. Descobriu-se que a dieta mediterrânea ajuda as mulheres em Espanha e italiano proteção muito melhor contra o câncer de mama do que as mulheres nos EUA e em alguns países do norte da Europa (particularmente Reino Unido, Suécia e Holanda). Na Espanha e na Itália, as famílias tendem a usar azeite, enquanto nos EUA e no norte da Europa é muito menos comum. O estudo espanhol fez parte do grande estudo de controle randomizado da dieta mediterrânea, conhecido como estudo Predimed, e as mulheres receberam azeite de oliva extra virgem grátis. Eles tiveram um risco notável de 68% menor de câncer de mama do que as mulheres no estudo que receberam uma dieta com baixo teor de gordura.
Uma dieta mediterrânea suplementada com azeite de oliva extra virgem parece oferecer a melhor proteção contra o câncer de mama. Há notas aponta que uma dieta mediterrânea, mesmo sem azeite de oliva extra virgem como gordura principal, oferece alguma proteção contra uma forma de câncer de mama chamada câncer de mama com receptor de estrogênio negativo. No entanto, para colher todos os benefícios e também reduzir o risco de câncer de mama com receptor de estrogênio positivo, parece melhor usar azeite de oliva extra virgem como parte da dieta mediterrânea.
A superioridade do azeite extra virgem sobre o azeite regular foi confirmada em um novo estudo. Este estudo descobriu que as mulheres que usavam pelo menos duas colheres de sopa de azeite extra virgem diariamente para temperar, cozinhar e fritar tinham um risco 28% menor de câncer de mama do que as mulheres que nem sempre seguiam a prática. Substâncias que estão muito mais presentes no azeite virgem do que no azeite comum – como polifenóis antioxidantes e lignanas, que bloqueiam os efeitos do estrogênio – podem ajudar a proteger contra o câncer de mama.
Os benefícios do azeite extra virgem foram confirmados há alguns anos por um painel de especialistas que afirmou que o azeite extra virgem provavelmente ajuda a reduzir o risco de câncer de mama - embora com a importante ressalva de que faz parte de uma dieta mediterrânea. Os especialistas também recomendaram consumir pelo menos duas colheres de sopa por dia, pois um consumo menor se mostrou menos eficaz.
Em resumo, a pesquisa mostra que o uso de azeite, especialmente o azeite extra virgem com seu alto teor de polifenóis e lignanos de azeitona, é mais eficaz em termos de benefícios para a saúde da dieta mediterrânea, especialmente em termos de proteção contra o câncer de mama do que outros óleos que possam ser substituídos. Além disso, é aconselhável não só cozinhar o azeite extra-virgem, mas também consumi-lo cru para preservar seus valiosos componentes. Existem muitos molhos mediterrâneos à base de azeite e molhos para salada que tornam isso fácil de fazer, e o azeite extra virgem de boa qualidade também é um ótimo condimento e molho.
dr Richard Hoffman, nutricionista registrado, PhD, FRSA, é professor de nutrição na Universidade de Hertfordshire, no Reino Unido, e ministrou cursos de curta duração sobre a dieta mediterrânea para nutricionistas. Ele é autor de dois livros acadêmicos sobre a dieta mediterrânea - The Mediterranean Diet: Health and Science e Implementing the Mediterranean Diet: Nutrition in Practice and Public Health (em dezembro de 2022), ambos publicados pela Wiley. Ele também escreveu um livro popular, Anos mais saudáveis: por que uma dieta mediterrânea é melhor para você e nosso planeta. Ele é membro do Conselho Editorial da Public Health Nutrition.
Fonte: aboutoliveoil
