Wat zijn de voordelen van olijfolie, hoe het te consumeren?

Het wonder van de Middellandse Zee, olijven en olijfolie… De olijf is een van de oudste gecultiveerde vruchten ter wereld. Mythologische verhalen vertellen dat de boom magisch is en dat er geen andere boom is die nuttiger is voor de mensheid. Ook is er een prachtige boom te zien die verandert in een wonder uit de mediterrane keuken. Olijfolie, de ‘gouden vloeistof’, heeft een geschiedenis die duizenden jaren teruggaat tot in Anatolië. De olijf, een van de oudste gecultiveerde vruchten ter wereld, heeft in Anatolië een geschiedenis van vierduizend jaar, die zich uitstrekt van de pre-Hettitische tijd tot nu.

Wat zijn de voordelen van olijfolie?

• Het reguleert het spijsverteringsstelsel en ontspant de maag.
• Het speelt een belangrijke rol bij het reinigen van de lever.
• Omdat het rijk is aan mineralen, draagt ​​het bij aan botvorming.
• Omdat het de stofwisseling versnelt, wordt het vaak opgenomen in dieetlijsten.
• Het heeft gunstige effecten op de huid. Vertraagt ​​veroudering.
• Omdat het de bloedsuikerspiegel verlaagt, is het een van de voedingsmiddelen die wordt aanbevolen voor diabetici.
• Verhoogt de weerstand van het lichaam tegen borstkanker.
• Extra vierge olijfolie is zeer voedzaam en bevat antioxidanten.
• Naast de waardevolle vetzuren is het rijk aan vitamine E en K.
• Het ontstekingsremmende gehalte vermindert het risico op het ontwikkelen van ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes, obesitas en de ziekte van Alzheimer.
• Volgens de studie hebben mensen die olijfolie consumeren een lager risico op een beroerte dan mensen die het niet consumeren.
• Extra vierge olijfolie is een van de belangrijkste componenten van het mediterrane dieet. Het biedt meerdere beschermingen tegen hartziekten.
• Het verlaagt het slechte cholesterolgehalte.
• Olijfolie heeft positieve effecten op het lichaamsgewicht.

Hoe consumeer je olijfolie?

Olijfolie wordt al sinds de oudheid gebruikt als cosmetica en zalf en bevat linolzuur, dat het dichtst in de buurt komt van moedermelk. Het meest waardevolle kind van de olijf. Het kroonjuweel van smaak, genezing en gezondheid... Zozeer zelfs dat bijna alle medicijnen uit de Middeleeuwen olijfolie bevatten.

Olijfolie neemt inderdaad een speciale plaats in de voeding in. Olijfolie is de enige vloeibare olie die rauw en vers kan worden geconsumeerd zonder toevoegingen. Het is een waardevol voedingsmiddel dat in zijn natuurlijke staat kan worden bewaard. Zijn vijanden zijn licht, hitte, lucht en veroudering, die zijn unieke smaak, geur, kleur en aroma veranderen. Met andere woorden, het wordt niet gewaardeerd zoals wijn naarmate het ouder wordt, vers is acceptabel.

Voor welke gerechten wordt olijfolie gebruikt?

Het is altijd mogelijk om olijfolie te consumeren, van salade tot diner, van frituren tot ontbijt. Vooral gerechten met olijfolie… In geen enkele andere keuken dan de Ottomaanse keuken zijn er gerechten die “olijfoliegerechten” worden genoemd. “Extra vierge olijfolie” wanneer rauwe, “natuurlijke” oliën van lagere kwaliteit worden gebruikt voor hoofdgerechten en “riviera” of “losse” olijfolie om te frituren.

Kijk eens ons artikel over de productie, het proeven en de kwaliteit van olijfolie.