Comment l'huile d'olive est-elle utilisée ? Quels sont les avantages et les inconvénients de l'huile d'olive ?
L'huile d'olive est un aliment très bénéfique pour la santé humaine et riche en antioxydants. L'huile principale qu'il contient, l'acide oléique, est un acide gras monoinsaturé et est très utile. Les acides gras et les antioxydants contenus dans l'huile d'olive extra vierge protègent la santé cardiaque et réduisent le risque d'accident vasculaire cérébral. Il aide également à protéger le corps contre les dommages cellulaires et le cancer. Contrairement aux idées reçues, lorsqu'il est consommé de manière équilibrée, il n'entraîne pas de prise de poids et aide même à perdre du poids. Il est très nutritif pour les cheveux et la peau. Cependant, il ne convient pas à tous les types de peau. Consulter un dermatologue avant utilisation car cela peut aggraver certaines affections cutanées.
Qu'est-ce que l'huile d'olive ?
L'huile d'olive est l'huile extraite de l'olive, le fruit de l'olivier. Bien qu'originaire de la région méditerranéenne, il est aujourd'hui consommé dans le monde entier. Le processus de production de l'huile d'olive, qui est utilisée dans la cuisine, les cosmétiques, la médecine et la fabrication de savon, est en fait très simple.
Comment est fabriquée l'huile d'olive ?
Après que les olives ont été séparées de leurs branches et de leurs feuilles et lavées, elles sont pressées en une pâte pour en extraire l'huile. Après le pressage, les olives devenues pâteuses sont pétries (malaxage) pendant environ 20 à 40 minutes. Au cours de ce processus, l'olive est chauffée.
Si la température reste inférieure à 27 degrés, l'huile d'olive est pressée à froid, si elle monte au-dessus (elle peut être chauffée entre 35 et 60 degrés), elle est pressée à chaud. Dans le processus suivant, l'huile et l'eau noire de l'olive sont séparées de la pulpe (marc). Une fois le marc rejeté, l'huile et les eaux noires sont séparées par centrifugation. La dernière étape est le filtrage. Dans ce processus, l'huile d'olive est nettoyée de tous les résidus et acquiert sa couleur claire bien connue.
Contenu nutritionnel de l'huile d'olive
Une cuillère à soupe (13,5 g) d'huile d'olive contient les nutriments suivants :
Calories: 119
Lipides saturés : 1,86 g (14 %)
Acides gras monoinsaturés : 73 % (principalement acide oléique)
Vitamine E : 1,9 mg (13 % de la valeur quotidienne)
Vitamine K : 8,13 mcg (7 % des besoins quotidiens)
L'huile d'olive vierge extra particulièrement authentique est riche en antioxydants (polyphénols, tocophérols, phytostérols, squalène, acides terpéniques, etc.). Ces antioxydants, qui sont biologiquement actifs et ont des propriétés anti-inflammatoires, peuvent réduire le risque de maladies chroniques et de maladies cardiaques et protéger contre l'inflammation.
De plus, des études montrent que le principal acide gras, l'acide oléique, qui représente 73% de la teneur totale en matières grasses de l'huile d'olive, réduit l'inflammation et peut avoir un impact positif sur les gènes du cancer.
Bienfaits de l'huile d'olive
Protège contre les maladies cardiaques
Des études menées au cours de la dernière décennie ont montré que les maladies cardiaques sont moins fréquentes dans les pays méditerranéens, en grande partie en raison du régime méditerranéen. L'huile d'olive extra vierge est l'un des principaux ingrédients de ce régime. (1)
Grâce aux polyphénols, un type d'antioxydant, qu'il contient, il peut abaisser la tension artérielle, protéger les particules de « mauvais » cholestérol LDL de l'oxydation, guérir la muqueuse des vaisseaux sanguins et prévenir la formation de caillots sanguins. (2)
Peut réduire le risque d'AVC (AVC)
L'AVC est causé par une perturbation du flux sanguin vers le cerveau due à des caillots sanguins ou à des saignements et est la deuxième cause de décès dans les pays développés. Plusieurs grandes études ont montré que l'huile d'olive peut entraîner une réduction du risque d'accident vasculaire cérébral. (3)
Ne provoque pas de prise de poids et peut même aider à perdre du poids
Contrairement à de nombreux autres types d'huile, des études n'ont trouvé aucun lien entre l'huile d'olive et la prise de poids. On pense même qu'une alimentation riche en huile d'olive peut aider à perdre du poids si elle n'est pas consommée de manière excessive. (4)
Peut protéger contre la maladie d'Alzheimer
L'une des principales causes de la maladie d'Alzheimer est les plaques bêta-amyloïdes qui s'accumulent dans les cellules du cerveau. Dans une étude sur des souris, il a été constaté que l'huile d'olive extra vierge ralentissait la formation de plaque dentaire grâce à l'oléocanthal qu'elle contient, ce qui peut aider à ralentir ou à arrêter la progression de la maladie d'Alzheimer. De plus, un régime méditerranéen riche en huile d'olive peut prévenir la démence en protégeant les fonctions cérébrales. (5)
Peut réduire le risque de diabète de type 2
L'huile d'olive extra vierge a des effets positifs sur la glycémie et la sensibilité à l'insuline. Par conséquent, il offre un haut niveau de protection contre le diabète de type 2. Une étude a confirmé qu'un régime méditerranéen riche en huile d'olive réduit le risque de diabète de type 2 de plus de 40 %. (6)
Possède des propriétés anticancéreuses
Les antioxydants présents dans l'huile d'olive peuvent réduire les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres, considérés comme une cause majeure de cancer, et protéger contre les changements épigénétiques. Cependant, des travaux supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer. (7)
Bienfaits de l'huile d'olive pour l'estomac
Les propriétés antibactériennes de l'huile d'olive extra vierge peuvent inhiber ou tuer la bactérie Helicobacter pylori qui vit dans l'estomac, ce qui peut provoquer des ulcères d'estomac ou un cancer de l'estomac. Une étude a révélé que 30 g d'huile d'olive extra vierge pris quotidiennement peuvent éliminer l'infection à Helicobacter pylori chez 10 à 40 % des personnes en seulement deux semaines. (8)
Peut prévenir les dommages au foie
L'acide oléique et les composés phénoliques présents dans l'huile d'olive extra vierge aident à prévenir l'inflammation, le stress oxydatif, la résistance à l'insuline et d'autres problèmes pouvant endommager le foie. (9)
Soutient la santé intestinale
Une étude de 2019 a révélé que les phénols de l'huile d'olive peuvent favoriser la santé intestinale en renforçant l'immunité intestinale. Cela peut être utile pour les maladies inflammatoires de l'intestin telles que la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn. (10)
L'huile d'olive et la constipation
Une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, prise le matin à jeun, adoucit l'intérieur des intestins grâce aux huiles bénéfiques qu'elle contient, facilitant les selles. Il aide également les selles à retenir plus d'eau et à rester plus molles, ce qui aide à prévenir la constipation. Cependant, si vous êtes constipé, il est recommandé de consommer principalement des aliments fibreux.
- Au lieu d'utiliser de l'huile d'olive pour la constipation chez les enfants et les bébés, optez pour du jus de pomme ou de poire ou de la confiture de prunes.
Avantages de l'huile d'olive pour les cheveux
Les principaux composants chimiques de l'huile d'olive, l'acide oléique, l'acide palmitique et le squalène, ont un effet émollient. L'huile d'olive peut adoucir et renforcer les cheveux en pénétrant dans la tige du cheveu et en emprisonnant l'humidité. Il peut également réparer les extrémités cassées ou brûlées. Cependant, si vos cheveux sont fins ou gras, vous ne devez pas utiliser d'huile d'olive. L'huile d'olive est plus efficace sur les cheveux secs et épais. Assurez-vous d'essayer ces savons à l'huile d'oliveque nous avons préparé pour vous.
Comment utiliser l'huile d'olive dans les cheveux
- Si vous ne l'appliquez que sur les pointes de vos cheveux, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive suffit, si vous l'appliquez sur tous vos cheveux, ¼ de tasse d'huile d'olive suffit.
- Massez vos cheveux avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes. Si votre cuir chevelu est sec, vous pouvez également masser cette zone.
- Après le massage, mettez un bonnet de douche sur vos cheveux et attendez 15 minutes.
- Peignez vos cheveux avec un peigne à dents larges avant de les laver avec du shampoing. Cela vous facilitera la numérisation et la conception ultérieures.
- Maintenant, vous pouvez les laver avec du shampoing.
- Faites cela au moins une fois par semaine.
Avantages de l'huile d'olive pour la peau
Principalement grâce aux vitamines A, D, K et E qu'elle contient, l'huile d'olive est une huile douce pour la peau. C'est un composant de nombreux produits de soins personnels, notamment des nettoyants pour le visage et le corps, des savons et des lotions. Vous pouvez également l'utiliser comme crème hydratante en l'appliquant directement sur votre peau.
Cependant, assurez-vous que l'huile d'olive que vous mettez sur votre peau est de haute qualité. De plus, l'huile d'olive peut ne pas convenir à tous les types de peau. Pour cette raison, nous vous recommandons de consulter un dermatologue avant utilisation.
Huile d'olive;
C'est un super démaquillant :En utilisant des mouvements doux, essuyez votre peau avec de l'huile d'olive extra vierge déposée sur un coton. Nettoyez ensuite votre visage avec un chiffon imbibé d'eau tiède.
Hydrate la peau : L'huile d'olive extra vierge est un très bon hydratant pour le visage et le corps. Cependant, il ne convient pas aux peaux grasses. Avant de vous coucher, placez trois gouttes d'huile d'olive dans la paume de votre main et réchauffez l'huile en vous frottant les mains et en massant doucement votre visage. Vous pouvez également le mélanger à votre crème de nuit.
Aide à réparer les tissus cutanés endommagés : Grâce aux vitamines qu'il contient, il hydrate et répare les zones sujettes à la sécheresse et aux crevasses, comme les coudes et les genoux.
Il peut soutenir le traitement de l'acné et du psoriasis : Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, il peut aider à lutter contre les affections cutanées telles que l'acné, la rosacée et le psoriasis. Cependant, consultez d'abord un dermatologue. L'huile d'olive peut ne pas convenir à tous les types de peau.
Revitalise et renforce la peau : Les vitamines A et E contenues renforcent la fermeté de l'épiderme et stimulent la production de collagène. D'autre part, la teneur élevée en acide oléique régénère les cellules de la peau et donne à la peau élasticité et éclat naturel.
Élimine les rides et les effets du vieillissement :L'huile d'olive peut réduire le vieillissement cutané et les rides en raison de sa teneur en antioxydants. Vous pouvez appliquer l'huile sur le contour des yeux le soir ou après une exposition au soleil.
Comment l'huile d'olive est-elle utilisée ?
Les utilisations de l'huile d'olive sont illimitées. En cuisine : vous pouvez l'ajouter aux salades et aux plats, mais vous pouvez aussi le faire frire. Vous pouvez tremper votre pain en le mettant dans une assiette pour le petit-déjeuner et en l'assaisonnant un peu. De plus, il est extrêmement bénéfique et nourrissant pour la peau. De plus, il est extrêmement bénéfique et nourrissant pour la peau.
Selon une étude, les aliments frits dans l'huile d'olive ne perdent pas leur valeur nutritive et peuvent même être plus nutritifs. C'est parce que les aliments absorbent les antioxydants des graisses. Cependant, l'utilisation répétée d'huile d'olive dans la friture peut entraîner une détérioration de l'huile et la formation de composés toxiques.
Comment l'huile d'olive est-elle conservée ?
- Lors de l'achat d'huile d'olive, recherchez la date de récolte sur la bouteille. Si aucune date n'est donnée, la mise en bouteille a probablement plus de deux ans. Ce n'est pas une bonne chose.
- Conservez l'huile à l'abri de la lumière directe (dans un placard, etc.). Ne le placez pas près de la fenêtre. Les rayons ultraviolets endommagent l'huile d'olive et peuvent la gâcher. Si vous souhaitez le remplir dans une bouteille différente, choisissez une couleur foncée ou une bouteille en céramique.
- Ne pas entreposer près d'une cuisinière ou d'un four.
- Empêchez votre huile d'être exposée à l'air.
- Aussi, évitez d'exposer votre huile à l'air. L'air peut affecter la qualité de l'huile. Au moment où vous ouvrez une bouteille d'huile d'olive (tout comme une bouteille de vin), la bouteille se remplit d'oxygène et le processus de dégradation commence. Par conséquent, vous devez utiliser votre huile dans les 1 à 2 mois après ouverture.
Nocivité de l'huile d'olive
- L'huile d'olive ne convient pas aux peaux grasses ou aux affections cutanées telles que la dermatite. Il est également déconseillé chez les nourrissons. Cela peut causer de l'eczéma à l'avenir.
- En consommer trop fait grossir.
- Il brûle facilement à haute température. Si vous remarquez qu'il brûle avant la friture, ne l'utilisez pas.
- Consommer trop d'huile d'olive peut entraîner la formation de calculs ou un blocage de la vésicule biliaire.