Quels sont les bienfaits de l'huile d'olive, comment la consommer ?

La merveille de la Méditerranée, l'olive et l'huile d'olive… L'olive est l'un des fruits cultivés les plus anciens au monde. Les récits mythologiques racontent que l’arbre est magique et qu’il n’existe aucun autre arbre plus utile à l’humanité. On peut également voir un bel arbre qui se transforme en une merveille de la cuisine méditerranéenne. L’huile d’olive, le « liquide doré », a une histoire qui remonte à des milliers d’années jusqu’en Anatolie. L'olive, l'un des fruits cultivés les plus anciens au monde, a une histoire de quatre mille ans en Anatolie, qui s'étend de l'époque pré-hittite à nos jours.

Quels sont les bienfaits de l'huile d'olive ?

• Il régule le système digestif et détend l'estomac.
• Il joue un rôle important dans le nettoyage du foie.
• Parce qu'il est riche en minéraux, il contribue à la formation des os.
• Parce qu'il accélère le métabolisme, il est souvent inclus dans les listes de régimes.
• Il a des effets bénéfiques sur la peau. Retarde le vieillissement.
• Parce qu'il fait baisser la glycémie, il fait partie des aliments recommandés pour les diabétiques.
• Augmente la résistance du corps au cancer du sein.
• L'huile d'olive extra vierge est très nutritive et contient des antioxydants.
• En plus des acides gras précieux, il est riche en vitamines E et K.
• Son contenu anti-inflammatoire réduit le risque de développer des maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète, l'obésité et la maladie d'Alzheimer.
• Selon l'étude, les personnes qui consomment de l'huile d'olive ont un risque plus faible d'accident vasculaire cérébral que les personnes qui n'en consomment pas.
• L'huile d'olive extra vierge est l'un des composants les plus importants du régime méditerranéen. Il offre de multiples protections contre les maladies cardiaques.
• Il abaisse le taux de mauvais cholestérol.
• L'huile d'olive a des effets positifs sur le poids corporel.

Comment consommer l'huile d'olive ?

Utilisée depuis l'Antiquité comme cosmétique et pommade, l'huile d'olive contient de l'acide linoléique, ce qui se rapproche le plus du lait maternel. L'enfant le plus précieux de l'olive. Le joyau de la couronne du goût, de la guérison et de la santé… A tel point que presque tous les médicaments du Moyen Âge contiennent de l'huile d'olive.

En effet, l'huile d'olive occupe une place particulière dans l'alimentation. L'huile d'olive est la seule huile liquide qui peut être consommée crue et fraîche sans aucun additif. C'est un aliment précieux qui peut être conservé dans son état naturel. Ses ennemis sont la lumière, la chaleur, l'air et le vieillissement, qui altèrent son goût, son odeur, sa couleur et son arôme uniques. En d'autres termes, il n'est pas valorisé comme le vin car il vieillit, le frais est acceptable.

Pour quels plats l'huile d'olive est-elle utilisée ?

Il est toujours possible de consommer de l'huile d'olive, de la salade au dîner, de la friture au petit-déjeuner. Surtout les plats à l'huile d'olive… Dans aucune autre cuisine que la cuisine ottomane, il n'y a de plats appelés « plats à l'huile d'olive ». « Huile d'olive extra vierge » lorsqu'elle est utilisée brute, des huiles « naturelles » de qualité inférieure pour les plats principaux et des huiles d'olive de type « riviera » ou « en vrac » pour la friture.

Regarde notre article sur la production, la dégustation et la qualité de l'huile d'olive.