La recherche montre que l'huile d'olive est un élément essentiel du régime méditerranéen pour assurer une protection maximale contre les maladies, et cela s'applique également à la protection contre le cancer du sein.
Par le Dr. Richard Hoffman – Maître de conférences en nutrition à l'Université du Hertfordshire, Royaume-Uni
Une observation intéressante concernant le régime méditerranéen est qu’il semble protéger davantage la santé dans les pays méditerranéens que dans d’autres régions du monde. L'huile d'olive pourrait jouer un rôle important à cet égard, car les Méditerranéens sont plus susceptibles d'utiliser l'huile d'olive dans le cadre de leur régime alimentaire méditerranéen.
Le cancer du sein est une maladie pour laquelle cela pourrait être important. Il a été démontré qu'un régime méditerranéen est bénéfique pour les femmes Espagne ainsi que Italie une bien meilleure protection contre le cancer du sein que les femmes aux États-Unis et dans certains pays d’Europe du Nord (notamment au Royaume-Uni, en Suède et aux Pays-Bas). En Espagne et en Italie, les ménages utilisent couramment l’huile d’olive, alors que cette pratique est beaucoup moins courante aux États-Unis et en Europe du Nord. L'étude espagnole faisait partie du grand essai contrôlé randomisé sur le régime méditerranéen, appelé essai Predimed, et les femmes ont reçu de l'huile d'olive extra vierge gratuite. Elles présentaient un risque de cancer du sein 68 % inférieur à celui des femmes de l’étude à qui on avait recommandé un régime pauvre en graisses.
Un régime méditerranéen complété par de l’huile d’olive extra vierge semble offrir la meilleure protection contre le cancer du sein. Il y a Remarques suggère qu'un régime méditerranéen, même sans huile d'olive extra vierge comme matière grasse principale, offre une certaine protection contre une forme de cancer du sein appelé cancer du sein à récepteurs d'œstrogènes négatifs. Cependant, pour profiter pleinement des bienfaits et également réduire le risque de cancer du sein à récepteurs d'œstrogènes positifs, il semble préférable d'utiliser l'huile d'olive extra vierge dans le cadre du régime méditerranéen.
La supériorité de l'huile d'olive extra vierge sur l'huile d'olive ordinaire a été confirmée dans une nouvelle étude. Cette étude a révélé que les femmes qui utilisaient quotidiennement au moins deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge pour l'assaisonnement, la cuisson et la friture avaient un risque de cancer du sein 28 % inférieur à celui des femmes qui ne suivaient pas toujours cette pratique. Les substances présentes à des niveaux beaucoup plus élevés dans l'huile d'olive vierge que dans l'huile d'olive ordinaire - comme les polyphénols antioxydants et les lignanes, qui bloquent les effets des œstrogènes - peuvent aider à protéger contre le cancer du sein.
Les bienfaits de l'huile d'olive extra vierge ont été confirmés il y a quelques années par un panel d'experts qui ont déclaré que l'huile d'olive extra vierge est susceptible de contribuer à réduire le risque de cancer du sein - mais à la condition importante qu'elle fasse partie d'un régime méditerranéen. Les experts ont également recommandé d’en consommer au moins deux cuillères à soupe par jour, car une consommation moindre s’est avérée moins efficace.
En conclusion, les recherches montrent que l'utilisation de l'huile d'olive, en particulier de l'huile d'olive extra vierge avec sa teneur élevée en polyphénols et lignanes d'olive, est plus efficace en termes de bienfaits pour la santé du régime méditerranéen, notamment en termes de protection contre le cancer du sein. que les autres huiles qui pourraient être utilisées en remplacement. Il est également conseillé non seulement de cuisiner de l'huile d'olive extra vierge, mais également de la consommer crue afin d'en préserver les précieux ingrédients. Il existe de nombreuses trempettes et vinaigrettes méditerranéennes à base d'huile d'olive qui rendent cela facile à réaliser, et une bonne huile d'olive extra vierge constitue également un excellent condiment et une excellente sauce.
Dr. Richard Hoffman, diététiste, PhD, FRSA, est maître de conférences en nutrition à l'Université du Hertfordshire, au Royaume-Uni, et a dispensé des cours de courte durée sur le régime méditerranéen à l'intention des nutritionnistes. Il est l'auteur de deux ouvrages scientifiques sur le régime méditerranéen : The Mediterranean Diet : Health and Science et Implementing the Mediterranean Diet : Nutrition in Practice and Public Health (à paraître en décembre 2022), tous deux publiés chez Wiley. Il a également écrit un livre populaire, More Healthy Years: Why a Mediterranean Diet is Best for You and for Our Planet. Il est membre du comité de rédaction de Public Health Nutrition.
Source : à propos de l'huile d'olive
