Selon une étude récente, ceux qui consomment quotidiennement de l'huile d'olive ont un risque plus faible de décès prématuré toutes causes confondues que ceux qui n'en consomment pas. De plus, des maladies telles que les maladies cardiovasculaires, les maladies neurodégénératives et même le cancer peuvent être évitées en consommant de l'huile d'olive. Les chercheurs ont découvert que des quantités plus élevées d'huile d'olive réduisaient le risque de décès prématuré, selon une étude de la Harvard TH Chan School of Public Health, publiée en janvier 2022 dans le Journal of the American College of Cardiology. Ils ont également découvert que l'huile d'olive est une meilleure source de graisses saines que les graisses animales.
Des études antérieures sur l'huile d'olive et la santé se sont concentrées sur les populations d'Europe et de la Méditerranée, où la consommation d'huile d'olive a tendance à être plus élevée. Cependant, il s'agit de la première étude à examiner le lien entre la consommation d'huile d'olive et la mortalité aux États-Unis.
Marta Guasch-Ferré, scientifique principale au département de nutrition de la Harvard Chan School, a déclaré : « La consommation d'huile d'olive a été associée à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires, mais l'association avec une mort prématurée n'était pas claire… Nos résultats confirment les recommandations nutritionnelles actuelles pour remplacez les graisses animales par des huiles végétales pour prévenir les maladies chroniques et les décès prématurés.
Les chercheurs ont analysé les données de deux études menées entre 1990 et 2018 - l'une impliquant 60.582 31.801 infirmières et l'autre impliquant 40 36.856 professionnels de la santé de sexe masculin - qui ont suivi les participants pendant près de XNUMX ans. Tous les participants étaient en bonne santé au départ et n'avaient ni maladie cardiovasculaire ni cancer. Tous les quatre ans, tous les participants ont rempli un questionnaire sur l'alimentation pour mesurer et enregistrer ce qu'ils mangeaient. Les chercheurs ont découvert que XNUMX XNUMX participants sont décédés au cours de la période d'étude.
Après l'étude, les participants ont été interrogés sur leur consommation d'huile d'olive et sur la fréquence à laquelle ils l'incorporaient à leurs repas. Les résultats de l'étude ont révélé que les personnes qui consommaient plus de sept grammes d'huile d'olive par jour avaient un risque réduit de 19% de mortalité toutes causes et maladies cardiovasculaires, un risque réduit de 17% de mortalité par cancer, avaient un risque de décès réduit de 29% de maladies neurodégénératives et un risque réduit de 18% de décès par maladies respiratoires par rapport aux personnes qui n'ont jamais ou rarement consommé d'huile d'olive.
Lorsque l'on compare l'huile d'olive à d'autres huiles végétales, il n'y a pas de différence en termes de bienfaits pour la santé ; L'huile d'olive s'est avérée plus saine que le beurre, la mayonnaise ou la matière grasse du lait et est associée à un risque plus faible de mortalité toutes causes confondues et spécifique à une cause.
«Les cliniciens devraient conseiller à leurs patients de remplacer certaines graisses comme la margarine et le beurre par de l'huile d'olive pour améliorer leur santé», souligne Guasch-Ferré. « Notre étude permet de fournir des recommandations spécifiques faciles à comprendre pour les patients et qu’ils pourront, espérons-le, intégrer dans leur alimentation.
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