Πώς να φτιάξετε ελιές στο σπίτι Φτιάχνουμε ελιές με τις πιο απλές μεθόδους

Απαραίτητες για το πρωινό τραπέζι, οι ελιές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά του Αιγαίου. Πώς λοιπόν φτιάχνετε ελιές στο σπίτι; Συνταγή για χειμωνιάτικες σπιτικές ελιές για όσους θέλουν να φάνε φυσικά:

Οι ελιές, που δεν μας λείπουν στο τραπέζι του πρωινού, συλλέγονται τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο. Τι θα λέγατε να προετοιμάσετε τις ελιές στο σπίτι με έναν απόλυτα φυσικό τρόπο τον Οκτώβριο; Αν σας φαίνεται τρομακτική η παραγωγή ελιάς, μην ανησυχείτε. Με πολύ απλά βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε και να απολαύσετε τις δικές σας τουρσί ελιές στο σπίτι. Για όποιον αναρωτιέται πώς να ετοιμάσει ελιές στο σπίτι, θα πάρουμε τις ελιές που μαζέψαμε στην κουζίνα και θα σηκώσουμε τα μανίκια μας. Εδώ είναι η συνταγή για σπιτικές ελιές:

Πώς να φτιάξετε ελιές στο σπίτι

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο πράσινες όσο και μαύρες ελιές για να φτιάξετε ελιές τουρσί.
• Το πιο σημαντικό σημείο που πρέπει να προσέξουμε στο πρώτο στάδιο είναι ότι οι ελιές πρέπει να είναι φρέσκες.
• Αν ανάμεσά τους υπάρχουν σάπια ή μουσκεμένα δείγματα, φροντίστε να τα ξεχωρίσετε.
• Αφού χωρίσουμε τις ελιές από τα κλαδιά, τις πλένουμε με άφθονο νερό και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει για να μην μαυρίσουν.
• Στη συνέχεια γεμίστε τις ελιές σας σε ένα βάζο ή πλαστικό μπουκάλι. Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε ενδιάμεσα αλάτι.
• Για 1 κιλό ελιές αρκούν 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Αφού κλείσουμε τα καπάκια των βάζων, τα αφήνουμε στην άκρη σε στεγνό και δροσερό μέρος.
• Ανακινείτε καλά το βάζο κάθε 2 ημέρες. Αφήνουμε τις ελιές στο βάζο για περίπου 1 μήνα.
• Με τον καιρό, το αλάτι θα διαλυθεί και θα δώσει γεύση στις ελιές.
• Όταν διαλυθεί τελείως το αλάτι, ανοίγουμε το καπάκι του βάζου και μοιράζουμε τις ελιές σε μικρά βάζα με το νερό.
• Μουλιάζουμε τις ελιές σε πικρό νερό και κανονικό νερό όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα μπορείτε να τα φάτε με ευχαρίστηση.

Πώς να φτιάξετε ψιλοκομμένες και γδαρμένες ελιές στο σπίτι;

• Η συνταγή για πράσινες ελιές θρυμματισμένες έχουμε μοιραστεί μαζί σας και παλιότερα, αυτή τη φορά παρουσιάζουμε και ξύστες και θρυμματισμένες ελιές.
• Πλένουμε τις ελιές με νερό και τις πολτοποιούμε με ένα μαχαίρι ή τις χαράζουμε.
• Βάλτε τις ελιές σε ένα λουτρό νερού για να μην μαυρίσουν πολύ και αφήστε τις να σταθούν.
• Στη συνέχεια μοιράστε το νερό και τις ελιές σε μικρά ποτήρια.
• Τις πρώτες 2-3 μέρες μην ανοίγετε τα καπάκια των βάζων και μην αλλάζετε νερό.
• Μετά από 3 ημέρες, αφαιρέστε μέρος του νερού από το βάζο και ρίξτε το υπόλοιπο εντελώς.
• Ρίξτε νέο νερό στο βάζο της ελιάς και προσθέστε το παλιό νερό που χωρίσατε.
• Κάνετε αυτό μια φορά την εβδομάδα. Πάντα να προσθέτετε το παλιό νερό όταν αλλάζετε το νερό των ελιών.
• Οι αλλαγές νερού πρέπει να συνεχιστούν για 1 μήνα. Όσες περισσότερες φορές επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία, τόσο πιο γρήγορα θα είναι έτοιμες οι ελιές σας.
• Όταν φύγει τελείως η πικρία από τις ελιές, μπορείτε να τις απολαύσετε σε ένα μπολ.

Έχει πλυθεί η ελιά;

Οι ελιές γενικά δεν πλένονται. Ωστόσο, εάν είναι πολύ αλμυρά, μπορούν να διατηρηθούν στο νερό για να εξισορροπηθεί η αλατότητα. Οι ελιές που διατηρούνται σε άλμη έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από άλλες ελιές. Και οι τουρσί ελιές πρέπει να αποθηκεύονται στο δικό τους νερό. Αν θέλετε να πλύνετε τις ελιές, αφαιρέστε πρώτα όση ποσότητα θέλετε να φάτε και περάστε τις στο νερό. Στη συνέχεια περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ρίγανη και σερβίρουμε.

Δείτε αυτά?

• Ήταν το sind die Vorteile von Olivenöl;