Έρευνες δείχνουν ότι το ελαιόλαδο είναι απαραίτητο μέρος της μεσογειακής διατροφής για τη διασφάλιση της μέγιστης προστασίας από ασθένειες, και το ίδιο ισχύει για την προστασία από τον καρκίνο του μαστού.
από τον δρ Richard Hoffman - Λέκτορας Διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Hertfordshire, UK
Μια ενδιαφέρουσα παρατήρηση που σχετίζεται με τη μεσογειακή διατροφή είναι ότι φαίνεται να προστατεύει περισσότερο την υγεία στις μεσογειακές χώρες από ό,τι σε άλλα μέρη του κόσμου. Το ελαιόλαδο θα μπορούσε να παίξει μεγάλο ρόλο σε αυτό, καθώς οι Μεσογειακοί είναι πιο πιθανό να χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο ως μέρος της μεσογειακής διατροφής τους.
Ο καρκίνος του μαστού είναι μια ασθένεια όπου αυτό θα μπορούσε να είναι σημαντικό. Μια μεσογειακή διατροφή έχει βρεθεί ότι βοηθά τις γυναίκες Ισπανία και ιταλικά πολύ καλύτερη προστασία κατά του καρκίνου του μαστού από τις γυναίκες στις ΗΠΑ και σε ορισμένες χώρες της Βόρειας Ευρώπης (ιδιαίτερα στο Ηνωμένο Βασίλειο, τη Σουηδία και την Ολλανδία). Στην Ισπανία και την Ιταλία, τα νοικοκυριά τείνουν να χρησιμοποιούν ελαιόλαδο, ενώ στις ΗΠΑ και τη Βόρεια Ευρώπη είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένο. Η ισπανική μελέτη ήταν μέρος της μεγάλης τυχαιοποιημένης μελέτης ελέγχου για τη μεσογειακή διατροφή, γνωστή ως μελέτη Predimed, και οι γυναίκες έλαβαν δωρεάν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Είχαν αξιοσημείωτο 68% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού από τις γυναίκες στη μελέτη που τους συνέστησαν μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Μια μεσογειακή διατροφή συμπληρωμένη με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο φαίνεται να προσφέρει την καλύτερη προστασία κατά του καρκίνου του μαστού. Υπάρχουν Σημειώσεις επισημαίνει ότι μια μεσογειακή διατροφή, ακόμη και χωρίς το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ως το κύριο λίπος, προσφέρει κάποια προστασία έναντι μιας μορφής καρκίνου του μαστού που ονομάζεται καρκίνος του μαστού αρνητικού υποδοχέα οιστρογόνων. Ωστόσο, για να αποκομίσετε τα πλήρη οφέλη και επίσης να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού με θετικούς υποδοχείς οιστρογόνων, φαίνεται καλύτερο να χρησιμοποιείτε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ως μέρος της μεσογειακής διατροφής.
Η υπεροχή του έξτρα παρθένου ελαιολάδου έναντι του κανονικού ελαιολάδου επιβεβαιώθηκε σε νέα μελέτη. Αυτή η μελέτη διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που χρησιμοποιούσαν τουλάχιστον δύο κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο καθημερινά για καρύκευμα, μαγείρεμα και τηγάνισμα είχαν 28% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού από τις γυναίκες που δεν ακολουθούσαν πάντα την πρακτική. Ουσίες που υπάρχουν πολύ περισσότερο στο παρθένο ελαιόλαδο από ό,τι στο κανονικό ελαιόλαδο - όπως οι αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες και οι λιγνάνες, που εμποδίζουν τις επιδράσεις των οιστρογόνων - μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο του μαστού.
Τα οφέλη του έξτρα παρθένου ελαιολάδου επιβεβαιώθηκαν πριν από λίγα χρόνια από μια ομάδα ειδικών που δήλωσαν ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι πιθανό να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού - αν και με τη σημαντική προϋπόθεση ότι είναι μέρος μιας μεσογειακής διατροφής. Οι ειδικοί συνέστησαν επίσης την κατανάλωση τουλάχιστον δύο κουταλιών της σούπας την ημέρα, καθώς η χαμηλότερη κατανάλωση αποδείχθηκε λιγότερο αποτελεσματική.
Συνοπτικά, η έρευνα δείχνει ότι η χρήση του ελαιολάδου, ιδιαίτερα του έξτρα παρθένου ελαιολάδου με την υψηλή περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες και λιγνάνες ελιάς, είναι πιο αποτελεσματική όσον αφορά τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής για την υγεία, ιδιαίτερα όσον αφορά την προστασία από τον καρκίνο του μαστού. άλλα λάδια που θα μπορούσαν να αντικατασταθούν. Επιπλέον, καλό είναι όχι μόνο να μαγειρεύετε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλλά και να το καταναλώνετε ωμό για να διατηρηθούν τα πολύτιμα συστατικά του. Υπάρχουν πολλές μεσογειακές βουτιές με βάση το ελαιόλαδο και σάλτσες για σαλάτες που το κάνουν εύκολο, και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο καλής ποιότητας κάνει επίσης ένα υπέροχο καρύκευμα και σάλτσα.
Δρ Ο Richard Hoffman, Εγγεγραμμένος Διατροφολόγος, PhD, FRSA, είναι Λέκτορας Διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Hertfordshire, UK και έχει διδάξει σύντομα μαθήματα για τη Μεσογειακή Διατροφή για Διατροφολόγους. Είναι ο συγγραφέας δύο ακαδημαϊκών βιβλίων για τη Μεσογειακή διατροφή - The Mediterranean Diet: Health and Science and Implementing the Mediterranean Diet: Nutrition in Practice and Public Health (έκδοση Δεκεμβρίου 2022), που εκδόθηκαν από την Wiley. Έγραψε επίσης ένα δημοφιλές βιβλίο, More Healthy Years: Why a Mediterranean Diet Is Best for You and Our Planet. Είναι μέλος της Συντακτικής Επιτροπής Διατροφής Δημόσιας Υγείας.
Πηγή: aboutoliveoil
