最近的一项研究表明，每天食用橄榄油的人因各种原因过早死亡的风险比不食用橄榄油的人要低。 此外，食用橄榄油还可以预防心血管疾病、神经退行性疾病甚至癌症等疾病。 根据哈佛大学陈曾熙公共卫生学院 2022 年 XNUMX 月发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项研究，研究人员发现，摄入更多的橄榄油可以降低过早死亡的风险。 他们还发现橄榄油是比动物脂肪更好的健康脂肪来源。
此前关于橄榄油与健康的研究主要集中在欧洲和地中海地区的人群，这些地区的橄榄油消费量往往较高。 然而，这是第一项研究美国橄榄油消费与死亡率之间联系的研究。
哈佛大学陈氏学院营养系高级科学家 Marta Guasch-Ferré 表示：“食用橄榄油与降低心血管疾病风险有关，但与过早死亡的关系尚不清楚……我们的结果证实了当前的营养建议用植物油代替动物脂肪，以预防慢性疾病和过早死亡。”
研究人员分析了 1990 年至 2018 年间进行的两项研究的数据，其中一项涉及 60.582 名女护士，另一项涉及 31.801 名男性医疗保健专业人员，跟踪参与者近 40 年。 所有参与者一开始都很健康，没有心血管疾病或癌症。 每四年，所有参与者都会完成一份饮食调查问卷，以测量和记录他们的饮食。 研究人员发现，研究期间有 36.856 名参与者死亡。
研究结束后，参与者被问及他们的橄榄油消费量以及他们将其加入膳食中的频率。 研究结果发现，每天摄入超过 19 克橄榄油的人，全因和心血管疾病死亡风险降低 17%，癌症死亡风险降低 29%，死亡风险降低 18%与从不或很少食用橄榄油的人相比，患神经退行性疾病的风险降低了 XNUMX%，死于呼吸道疾病的风险降低了 XNUMX%。
橄榄油与其他植物油相比，在健康益处方面没有差异； 橄榄油已被证明比黄油、蛋黄酱或乳脂更健康，并且可以降低全因和特定原因死亡的风险。
“临床医生应该建议患者用橄榄油代替某些脂肪，例如人造黄油和黄油，以改善他们的健康，”Guasch-Ferré 强调。 “我们的研究有助于提供易于患者理解的具体建议，并有望将其纳入他们的饮食中。
继续阅读：
