Si përdoret vaji i ullirit? Cilat janë të mirat dhe të këqijat e vajit të ullirit?
Vaji i ullirit është një ushqim shumë i dobishëm për shëndetin e njeriut dhe i pasur me antioksidantë. Vaji kryesor që përmban, acidi oleik, është një acid yndyror i pangopur dhe është shumë i dobishëm. Acidet yndyrore dhe antioksidantët në vajin e ullirit ekstra të virgjër mbrojnë shëndetin e zemrës dhe zvogëlojnë rrezikun e goditjes në tru. Gjithashtu ndihmon në mbrojtjen e trupit nga dëmtimi i qelizave dhe kanceri. Në kundërshtim me besimin popullor, kur konsumohet në mënyrë të ekuilibruar, nuk çon në shtim në peshë dhe madje ndihmon në humbjen e peshës. Është shumë ushqyes për flokët dhe lëkurën. Megjithatë, nuk është i përshtatshëm për të gjitha llojet e lëkurës. Konsultohuni me një dermatolog përpara përdorimit pasi mund të përkeqësojë disa sëmundje të lëkurës.
Çfarë është vaji i ullirit?
Vaji i ullirit është vaji i nxjerrë nga ulliri, fruti i pemës së ullirit. Edhe pse me origjinë nga rajoni i Mesdheut, tani konsumohet në të gjithë botën. Procesi i prodhimit të vajit të ullirit, i cili përdoret në gatim, kozmetikë, mjekësi dhe sapun, është në fakt shumë i thjeshtë.
Si bëhet vaji i ullirit?
Pasi ullinjtë janë ndarë nga degët dhe gjethet dhe janë larë, shtypen në një pastë për të nxjerrë vajin. Pas shtypjes, ullinjtë që janë bërë brumë zihen (malaksohen) për rreth 20-40 minuta. Gjatë këtij procesi, ulliri nxehet.
Nëse temperatura qëndron nën 27 gradë, vaji i ullirit shtypet në të ftohtë, nëse ngrihet mbi të (mund të nxehet në 35-60 gradë), shtypet nxehtë. Në procesin e radhës, vaji dhe uji i zi i ullirit ndahen nga tuli (pomaku). Pasi të jetë hedhur pomaca, vaji dhe uji i zi ndahen me centrifugim. Hapi i fundit është filtrimi. Në këtë proces vaji i ullirit pastrohet nga të gjitha mbetjet dhe merr ngjyrën e njohur të hapur.
Përmbajtja ushqyese e vajit të ullirit
Një lugë gjelle (13,5 g) vaj ulliri përmban lëndët ushqyese të mëposhtme:
Kalori: 119
Yndyra e ngopura: 1,86 g (14%)
Yndyrna të pangopura: 73% (kryesisht acid oleik)
Vitamina E: 1,9 mg (13% e vlerës ditore)
Vitamina K: 8,13 mcg (7% e kërkesës ditore)
Vaji i ullirit ekstra i virgjër veçanërisht i vërtetë është i pasur me antioksidantë (polifenole, tokoferole, fitosterole, squalene, acide terpenike, etj.). Këta antioksidantë, të cilët janë biologjikisht aktivë dhe kanë veti anti-inflamatore, mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve kronike dhe sëmundjeve të zemrës dhe të mbrojnë kundër inflamacionit.
Përveç kësaj, studimet tregojnë se acidi yndyror kryesor, acidi oleik, i cili përbën 73% të përmbajtjes totale të yndyrës së vajit të ullirit, redukton inflamacionin dhe mund të ketë një ndikim pozitiv në gjenet e kancerit.
Përfitimet e vajit të ullirit
Mbron nga sëmundjet e zemrës
Studimet e kryera gjatë dekadës së fundit kanë treguar se sëmundjet e zemrës janë më pak të zakonshme në vendet mesdhetare, kryesisht për shkak të dietës mesdhetare. Vaji ekstra i virgjër i ullirit është një nga përbërësit kryesorë të kësaj diete. (1)
Falë polifenoleve, një lloj antioksiduesi, që përmban, mund të ulë presionin e gjakut, të mbrojë grimcat e kolesterolit "të keq" LDL nga oksidimi, të shërojë rreshtimin e enëve të gjakut dhe të parandalojë mpiksjen e gjakut. (2)
Mund të zvogëlojë rrezikun e goditjes në tru (goditje në tru)
Goditja në tru shkaktohet nga një ndërprerje e rrjedhjes së gjakut në tru për shkak të mpiksjes së gjakut ose gjakderdhjes dhe është shkaku i dytë kryesor i vdekjeve në vendet e zhvilluara. Disa studime të mëdha kanë treguar se vaji i ullirit mund të çojë në uljen e rrezikut të goditjes në tru. (3)
Nuk shkakton shtim në peshë dhe madje mund të ndihmojë në humbjen e peshës
Ndryshe nga shumë lloje të tjera vaji, studimet nuk kanë gjetur asnjë lidhje midis vajit të ullirit dhe shtimit të peshës. Madje besohet se një dietë e pasur me vaj ulliri mund të ndihmojë në humbjen e peshës nëse nuk konsumohet shumë. (4)
Mund të mbrojë nga sëmundja e Alzheimerit
Një nga shkaqet kryesore të sëmundjes së Alzheimerit janë pllakat beta amiloide që krijohen në qelizat e trurit. Në një studim me minj, vaji i ullirit ekstra i virgjër u zbulua se ngadalëson formimin e pllakave falë oleokantalit që përmban, i cili mund të ndihmojë në ngadalësimin ose ndalimin e përparimit të sëmundjes Alzheimer. Gjithashtu, një dietë mesdhetare e pasur me vaj ulliri mund të parandalojë demencën duke mbrojtur funksionin e trurit. (5)
Mund të zvogëlojë rrezikun e diabetit të tipit 2
Vaji ekstra i virgjër i ullirit ka efekte pozitive në sheqerin në gjak dhe ndjeshmërinë ndaj insulinës. Prandaj, ofron një nivel të lartë mbrojtjeje kundër diabetit të tipit 2. Një studim ka konfirmuar se një dietë mesdhetare e pasur me vaj ulliri ul rrezikun e diabetit të tipit 2 me mbi 40%. (6)
Ka veti antikancerogjene
Antioksidantët që gjenden në vajin e ullirit mund të zvogëlojnë dëmtimin oksidativ nga radikalet e lira, që mendohet se janë shkaku kryesor i kancerit dhe mbrojnë kundër ndryshimeve epigjenetike. Megjithatë, nevojitet më shumë punë për ta konfirmuar këtë. (7)
Përfitimet e vajit të ullirit për stomakun
Vetitë antibakteriale të vajit të ullirit ekstra të virgjër mund të pengojnë ose vrasin bakteret Helicobacter pylori që jetojnë në stomak, të cilat mund të shkaktojnë ulçera në stomak ose kancer në stomak. Një studim zbuloi se 30 g vaj ulliri ekstra të virgjër të marrë çdo ditë mund të eliminojnë infeksionin me Helicobacter pylori në 10-40% të njerëzve në vetëm dy javë. (8)
Mund të parandalojë dëmtimin e mëlçisë
Acidi oleik dhe komponimet fenolike që gjenden në vajin e ullirit ekstra të virgjër ndihmojnë në parandalimin e inflamacionit, stresit oksidativ, rezistencës ndaj insulinës dhe çështjeve të tjera që mund të shkaktojnë dëmtim të mëlçisë. (9)
Mbështet shëndetin e zorrëve
Një studim i vitit 2019 zbuloi se fenolet në vajin e ullirit mund të mbështesin shëndetin e zorrëve duke rritur imunitetin e zorrëve. Kjo mund të jetë e dobishme për sëmundjet inflamatore të zorrëve si koliti ulceroz dhe sëmundja e Crohn. (10)
Vaji i ullirit dhe kapsllëku
Një lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër, i marrë në mëngjes me stomakun bosh, zbut pjesën e brendshme të zorrëve falë vajrave të dobishëm që përmban, duke lehtësuar jashtëqitjen. Gjithashtu ndihmon jashtëqitjen të mbajë më shumë ujë dhe të qëndrojë më e butë, gjë që ndihmon në parandalimin e kapsllëkut. Megjithatë, nëse keni kapsllëk, rekomandohet që kryesisht të konsumoni ushqime me fibroze.
- Në vend që të përdorni vaj ulliri për kapsllëkun tek fëmijët dhe foshnjat, zgjidhni lëng molle ose dardhe ose reçel kumbulle.
Përfitimet e vajit të ullirit për flokët
Përbërësit kryesorë kimikë të vajit të ullirit, acidi oleik, acidi palmitik dhe squaleni, kanë një efekt zbutës. Vaji i ullirit mund të zbusë dhe forcojë flokët duke depërtuar në boshtin e flokëve dhe duke u bllokuar në lagështi. Ai gjithashtu mund të riparojë skajet e thyera ose të djegura. Megjithatë, nëse flokët tuaj janë të hollë ose të yndyrshëm, nuk duhet të përdorni vaj ulliri. Vaji i ullirit është më efektiv për flokët e thatë dhe të trashë. Sigurohuni t'i provoni këto sapunët me vaj ulliriqë kemi përgatitur për ju.
Si të përdorni vajin e ullirit në flokë
- Nëse e aplikoni vetëm në majat e flokëve, mjafton 1 lugë gjelle vaj ulliri, nëse e aplikoni në të gjithë flokët, mjafton ¼ filxhan vaj ulliri.
- Masazhoni flokët me vaj ulliri për disa minuta. Nëse skalpi juaj është i thatë, mund ta masazhoni edhe këtë zonë.
- Pas masazhit, vendosni një kapak dushi mbi flokët tuaj dhe prisni 15 minuta.
- Krehni flokët me një krehër me dhëmbë të gjerë përpara se t'i lani me shampo. Kjo do ta bëjë më të lehtë për ju skanimin dhe dizajnimin më vonë.
- Tani mund t'i lani me shampo.
- Bëjeni këtë të paktën një herë në javë.
Përfitimet e vajit të ullirit për lëkurën
Kryesisht falë vitaminave A, D, K dhe E që përmban, vaji i ullirit është një vaj miqësor ndaj lëkurës. Është një komponent i shumë produkteve të kujdesit personal, duke përfshirë larjet e fytyrës dhe trupit, sapunët dhe locionet. Mund ta përdorni edhe si hidratues duke e aplikuar direkt në lëkurën tuaj.
Megjithatë, sigurohuni që vaji i ullirit që vendosni në lëkurën tuaj të jetë i cilësisë së lartë. Gjithashtu, vaji i ullirit mund të mos jetë i përshtatshëm për të gjitha llojet e lëkurës. Për këtë arsye, ju rekomandojmë që të konsultoheni me një dermatolog përpara përdorimit.
Vaj ulliri;
Është një pastrues i shkëlqyeshëm i grimit:Duke përdorur lëvizje të buta, fshijeni lëkurën tuaj me vaj ulliri ekstra të virgjër të vendosur në një copë pambuku. Më pas pastroni fytyrën me një leckë të lagur me ujë të ngrohtë.
Hidraton lëkurën: Vaji ekstra i virgjër i ullirit është një hidratues shumë i mirë për fytyrën dhe trupin. Megjithatë, nuk është i përshtatshëm për lëkurë të yndyrshme. Para se të flini, vendosni tre pika vaj ulliri në pëllëmbën e dorës dhe ngrohni vajin duke fërkuar duart dhe duke masazhuar butësisht fytyrën. Mund ta përzieni edhe në kremin tuaj të natës.
Ndihmon në riparimin e indeve të dëmtuara të lëkurës: Falë vitaminave që përmban, hidraton dhe riparon zonat e prirura për tharje dhe çarje, si bërrylat dhe gjunjët.
Mund të mbështesë trajtimin e akneve dhe psoriasis: Falë vetive të tij anti-inflamatore, mund të ndihmojë me sëmundjet e lëkurës si puçrrat, rosacea dhe psoriasis. Megjithatë, së pari konsultohuni me një dermatolog. Vaji i ullirit mund të mos jetë i përshtatshëm për të gjitha llojet e lëkurës.
Rigjallëron dhe forcon lëkurën: Vitaminat A dhe E që përmbajnë forcojnë qëndrueshmërinë e epidermës dhe stimulojnë prodhimin e kolagjenit. Nga ana tjetër, përmbajtja e lartë e acidit oleik rigjeneron qelizat e lëkurës dhe i jep lëkurës elasticitet dhe një shkëlqim natyral.
Largon rrudhat dhe efektet e plakjes:Vaji i ullirit mund të reduktojë plakjen dhe rrudhat e lëkurës për shkak të përmbajtjes së tij antioksidante. Ju mund ta aplikoni vajin në zonën e syve gjatë natës ose pas ekspozimit në diell.
Si përdoret vaji i ullirit?
Përdorimi i vajit të ullirit është i pakufizuar. Në kuzhinë: mund ta shtoni në sallata dhe gjellë, por mund ta skuqni edhe. Mund ta zhytni bukën tuaj duke e vendosur në një pjatë për mëngjes dhe duke e shijuar pak. Përveç kësaj, është jashtëzakonisht i dobishëm dhe ushqyes për lëkurën. Përveç kësaj, është jashtëzakonisht i dobishëm dhe ushqyes për lëkurën.
Sipas një studimi, ushqimet e skuqura në vaj ulliri nuk i humbasin vlerat e tyre ushqyese dhe mund të jenë edhe më ushqyese. Kjo është për shkak se ushqimi thith antioksidantë nga yndyra. Megjithatë, përdorimi i përsëritur i vajit të ullirit në skuqje mund të çojë në përkeqësimin e vajit dhe formimin e përbërjeve toksike.
Si ruhet vaji i ullirit?
- Kur blini vaj ulliri, shikoni datën e vjeljes në shishe. Nëse nuk jepet një datë e tillë, shishja është ndoshta më shumë se dy vjeç. Kjo nuk është një gjë e mirë.
- Ruajeni vajin larg dritës së drejtpërdrejtë (në një dollap, etj.). Mos e vendosni pranë dritares. Rrezet ultraviolet dëmtojnë vajin e ullirit dhe mund ta prishin atë. Nëse dëshironi ta mbushni në një shishe tjetër, zgjidhni një ngjyrë të errët ose një shishe qeramike.
- Mos e ruani pranë sobës ose furrës.
- Parandaloni ekspozimin e vajit tuaj ndaj ajrit.
- Gjithashtu, shmangni ekspozimin e vajit tuaj në ajër. Ajri mund të ndikojë në cilësinë e vajit. Në momentin që hapni një shishe me vaj ulliri (ashtu si një shishe verë), shishja mbushet me oksigjen dhe fillon procesi i degradimit. Prandaj duhet ta përdorni vajin brenda 1-2 muajsh pas hapjes.
Dëmtimi i vajit të ullirit
- Vaji i ullirit nuk është i përshtatshëm për lëkurën e yndyrshme ose sëmundjet e lëkurës si dermatiti. Gjithashtu nuk rekomandohet për përdorim tek foshnjat. Mund të shkaktojë ekzemë në të ardhmen.
- Konsumimi i tepërt i tij çon në shtim në peshë.
- Digjet lehtësisht në temperatura të larta. Nëse vëreni se digjet para se ta skuqni, mos e përdorni.
- Konsumimi i tepërt i vajit të ullirit mund të çojë në formimin e gurëve ose bllokimin e fshikëzës së tëmthit.