Kako se uporablja oljčno olje? Kakšne so prednosti in slabosti oljčnega olja?
Olivno olje je zelo koristno živilo za zdravje ljudi in bogato z antioksidanti. Glavno olje, ki ga vsebuje, oleinska kislina, je enkrat nenasičena maščobna kislina in je zelo uporabna. Maščobne kisline in antioksidanti v ekstra deviškem oljčnem olju varujejo zdravje srca in zmanjšujejo tveganje za možgansko kap. Prav tako pomaga zaščititi telo pred poškodbami celic in rakom. V nasprotju s splošnim prepričanjem, če se uživa uravnoteženo, ne vodi do povečanja telesne teže in celo pomaga pri hujšanju. Je zelo hranljiv za lase in kožo. Vendar pa ni primeren za vse tipe kože. Pred uporabo se posvetujte z dermatologom, saj lahko poslabša nekatera kožna stanja.
Kaj je olivno olje?
Oljčno olje je olje, pridobljeno iz oljke, sadeža oljčnega drevesa. Čeprav izvira iz sredozemske regije, se zdaj uživa po vsem svetu. Postopek pridelave oljčnega olja, ki se uporablja v kulinariki, kozmetiki, medicini in izdelavi mila, je pravzaprav zelo preprost.
Kako nastane oljčno olje?
Ko oljke ločimo od vej in listov ter operemo, jih stisnemo v pasto, da izločimo olje. Po stiskanju se olive, ki so postale testo, gnetejo (malaksacija) približno 20-40 minut. Med tem postopkom se oliva segreje.
Če je temperatura pod 27 stopinj, je oljčno olje hladno stiskano, če se dvigne nad to (lahko se segreje med 35-60 stopinj), je toplo stiskano. V naslednjem postopku se olje in črna voda oljke ločita od pulpe (tropin). Po odstranitvi tropin se olje in črna voda ločita s centrifugiranjem. Zadnji korak je filtriranje. Pri tem postopku se oljčno olje očisti vseh ostankov in dobi znano svetlo barvo.
Hranilna vrednost oljčnega olja
Ena žlica (13,5 g) oljčnega olja vsebuje naslednja hranila:
Kalorije: 119
Nasičene maščobe: 1,86 g (14%)
Mononenasičene maščobe: 73% (predvsem oleinska kislina)
Vitamin E: 1,9 mg (13 % dnevne vrednosti)
Vitamin K: 8,13 mcg (7 % dnevne potrebe)
Še posebej pristno ekstra deviško oljčno olje je bogato z antioksidanti (polifenoli, tokoferoli, fitosteroli, skvalen, terpenske kisline itd.). Ti antioksidanti, ki so biološko aktivni in imajo protivnetne lastnosti, lahko zmanjšajo tveganje za kronične bolezni in bolezni srca ter ščitijo pred vnetji.
Poleg tega študije kažejo, da glavna maščobna kislina, oleinska kislina, ki predstavlja 73 % skupne vsebnosti maščob v oljčnem olju, zmanjšuje vnetje in lahko pozitivno vpliva na gene raka.
Prednosti olivnega olja
Ščiti pred boleznimi srca
Študije, izvedene v zadnjem desetletju, so pokazale, da so bolezni srca manj pogoste v sredozemskih državah, predvsem zaradi sredozemske prehrane. Ekstra deviško oljčno olje je ena glavnih sestavin te diete. (1)
Zaradi polifenolov, vrste antioksidanta, ki jih vsebuje, lahko znižuje krvni tlak, ščiti delce "slabega" holesterola LDL pred oksidacijo, zdravi sluznico krvnih žil in preprečuje nastajanje krvnih strdkov. (2)
Lahko zmanjša tveganje za možgansko kap (kap)
Možganska kap je posledica motenj v pretoku krvi v možgane zaradi krvnih strdkov ali krvavitev in je drugi najpogostejši vzrok smrti v razvitih državah. Več velikih študij je pokazalo, da lahko oljčno olje zmanjša tveganje za možgansko kap. (3)
Ne povzroča povečanja telesne teže in lahko celo pomaga pri izgubi teže
Za razliko od mnogih drugih vrst olja študije niso odkrile povezave med oljčnim oljem in povečanjem telesne teže. Menijo celo, da lahko dieta z veliko oljčnega olja pomaga pri izgubi teže, če je ne uživamo pretirano. (4)
Lahko ščiti pred Alzheimerjevo boleznijo
Eden od glavnih vzrokov za Alzheimerjevo bolezen so amiloidni beta plaki, ki se kopičijo v možganskih celicah. V študiji na miših je bilo ugotovljeno, da ekstra deviško oljčno olje upočasni nastajanje zobnih oblog zahvaljujoč oleokantalu, ki ga vsebuje, kar lahko pomaga upočasniti ali ustaviti napredovanje Alzheimerjeve bolezni. Tudi sredozemska prehrana, bogata z oljčnim oljem, lahko prepreči demenco z zaščito delovanja možganov. (5)
Lahko zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2
Ekstra deviško oljčno olje pozitivno vpliva na krvni sladkor in občutljivost na inzulin. Zato nudi visoko stopnjo zaščite pred sladkorno boleznijo tipa 2. Študija je potrdila, da sredozemska prehrana, bogata z oljčnim oljem, zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 za več kot 40 %. (6)
Ima lastnosti proti raku
Antioksidanti, ki jih najdemo v oljčnem olju, lahko zmanjšajo oksidativno škodo zaradi prostih radikalov, ki naj bi bili glavni vzrok raka, in ščitijo pred epigenetskimi spremembami. Vendar je za potrditev tega potrebno več dela. (7)
Prednosti olivnega olja za želodec
Antibakterijske lastnosti ekstra deviškega oljčnega olja lahko zavirajo ali ubijejo bakterije Helicobacter pylori, ki živijo v želodcu, kar lahko povzroči želodčne razjede ali raka na želodcu. Ena študija je pokazala, da lahko 30 g ekstra deviškega oljčnega olja, ki ga zaužijemo vsak dan, odpravi okužbo s Helicobacter pylori pri 10–40 % ljudi v samo dveh tednih. (8)
Lahko prepreči poškodbe jeter
Oleinska kislina in fenolne spojine, ki jih najdemo v ekstra deviškem oljčnem olju, pomagajo preprečiti vnetje, oksidativni stres, insulinsko rezistenco in druge težave, ki lahko povzročijo poškodbe jeter. (9)
Podpira zdravje črevesja
Študija iz leta 2019 je pokazala, da lahko fenoli v oljčnem olju podpirajo zdravje črevesja s krepitvijo črevesne imunosti. To je lahko koristno pri vnetnih črevesnih boleznih, kot sta ulcerozni kolitis in Crohnova bolezen. (10)
Oljčno olje in zaprtje
Žlica ekstra deviškega oljčnega olja, ki jo zaužijemo zjutraj na prazen želodec, zmehča notranjost črevesja zaradi koristnih olj, ki jih vsebuje, in olajšajo odvajanje blata. Pomaga tudi, da blato zadrži več vode in ostane mehkejše, kar pomaga preprečevati zaprtje. Če pa imate zaprtje, je priporočljivo, da uživate predvsem živila z vlakni.
- Namesto oljčnega olja proti zaprtju pri otrocih in dojenčkih raje raje uporabite jabolčni ali hruškov sok ali slivovo marmelado.
Prednosti olivnega olja za lase
Glavne kemične sestavine oljčnega olja, oleinska kislina, palmitinska kislina in skvalen, delujejo mehčalno. Oljčno olje lahko zmehča in okrepi lase tako, da prodre v lasno steblo in zadrži vlago. Prav tako lahko popravi zlomljene ali ožgane konice. Če pa so vaši lasje tanki ali mastni, olivnega olja ne smete uporabljati. Oljčno olje je učinkovitejše pri suhih in gostih laseh. Bodite prepričani, da poskusite te mila iz olivnega oljaki smo jih pripravili za vas.
Kako uporabljati oljčno olje za lase
- Če ga nanesete le na konice las, je dovolj 1 žlica olivnega olja, če ga nanesete na vse lase, pa ¼ skodelice olivnega olja.
- Lase nekaj minut masirajte z olivnim oljem. Če je vaše lasišče suho, lahko masirate tudi ta predel.
- Po masaži si na lase nadenite kapo za tuširanje in počakajte 15 minut.
- Pred umivanjem s šamponom si lase počešite z glavnikom s širokimi zobmi. To vam bo olajšalo kasnejše skeniranje in oblikovanje.
- Zdaj jih lahko operete s šamponom.
- Naredite to vsaj enkrat na teden.
Prednosti olivnega olja za kožo
Predvsem zaradi vitaminov A, D, K in E, ki jih vsebuje, je oljčno olje koži prijazno olje. Je sestavni del številnih izdelkov za osebno nego, vključno z geli za umivanje obraza in telesa, mili in losjoni. Lahko ga uporabite tudi kot vlažilno kremo, tako da ga nanesete neposredno na kožo.
Pazite pa, da bo olivno olje, ki ga nanesete na kožo, kakovostno. Poleg tega olivno olje morda ni primerno za vse tipe kože. Zato priporočamo, da se pred uporabo posvetujete z dermatologom.
Olivno olje;
Je odličen odstranjevalec ličil:Z nežnimi gibi obrišite kožo z ekstra deviškim oljčnim oljem, ki ga položite na vatno blazinico. Nato očistite obraz s krpo, navlaženo s toplo vodo.
Vlaži kožo: Ekstra deviško oljčno olje je zelo dobra vlažilna krema za obraz in telo. Vendar pa ni primeren za mastno kožo. Pred spanjem kanite tri kapljice olivnega olja na dlan in olje segrejte tako, da si dlani drgnete ob drugo in nežno masirate obraz. Lahko ga vmešate tudi v nočno kremo.
Pomaga pri obnovi poškodovanih kožnih tkiv: Zahvaljujoč vitaminom, ki jih vsebuje, vlaži in obnavlja predele, ki so nagnjeni k suhim in razpokanim, kot so komolci in kolena.
Lahko podpira zdravljenje aken in psoriaze: Zaradi svojih protivnetnih lastnosti lahko pomaga pri kožnih boleznih, kot so akne, rozacea in luskavica. Vendar se najprej posvetujte z dermatologom. Olivno olje morda ni primerno za vse tipe kože.
Revitalizira in krepi kožo: Vsebovana vitamina A in E krepita čvrstost povrhnjice in spodbujata nastajanje kolagena. Po drugi strani pa visoka vsebnost oleinske kisline regenerira kožne celice ter daje koži elastičnost in naraven sijaj.
Odstrani gube in učinke staranja:Oljčno olje lahko zmanjša staranje kože in gubanje zaradi vsebnosti antioksidantov. Olje lahko nanesete na predel okoli oči ponoči ali po sončenju.
Kako se uporablja oljčno olje?
Uporabe oljčnega olja so neomejene. V kuhinji: lahko ga dodate solatam in jedem, lahko pa ga tudi cvrete. Kruh lahko pomakate tako, da ga za zajtrk položite na krožnik in malo začinite. Poleg tega je izjemno blagodejen in hranljiv za kožo. Poleg tega je izjemno blagodejen in hranljiv za kožo.
Po raziskavi živila, ocvrta na oljčnem olju, ne izgubijo hranilne vrednosti in so morda celo bolj hranljiva. To je zato, ker hrana absorbira antioksidante iz maščob. Vendar pa lahko ponavljajoča se uporaba oljčnega olja pri cvrtju povzroči poslabšanje olja in nastanek strupenih spojin.
Kako se shranjuje olivno olje?
- Ko kupujete oljčno olje, bodite pozorni na datum trgatve na steklenici. Če tak datum ni naveden, je ustekleničenje verjetno staro več kot dve leti. To ni dobro.
- Olje hranite stran od direktne svetlobe (v omari ipd.). Ne postavljajte ga blizu okna. Ultravijolični žarki poškodujejo oljčno olje in ga lahko pokvarijo. Če ga želite napolniti v drugo steklenico, izberite temno barvo ali keramično steklenico.
- Ne shranjujte v bližini štedilnika ali pečice.
- Preprečite, da bi vaše olje bilo izpostavljeno zraku.
- Prav tako se izogibajte izpostavljanju olja zraku. Zrak lahko vpliva na kakovost olja. V trenutku, ko odprete steklenico oljčnega olja (tako kot steklenico vina), se steklenica napolni s kisikom in začne se proces razgradnje. Zato morate olje porabiti v 1-2 mesecih po odprtju.
Škodljivost oljčnega olja
- Olivno olje ni primerno za mastno kožo ali kožne bolezni, kot je dermatitis. Prav tako ni priporočljivo uporabljati pri dojenčkih. V prihodnosti lahko povzroči ekcem.
- Prekomerno uživanje vodi do povečanja telesne teže.
- Pri visokih temperaturah zlahka gori. Če pred cvrtjem opazite pekoč občutek, ga ne uporabljajte.
- Uživanje preveč oljčnega olja lahko povzroči nastanek kamnov ali blokado žolčnika.