Hvordan brukes olivenolje? Hva er fordelene og ulempene med olivenolje?
Olivenolje er en svært gunstig mat for menneskers helse og rik på antioksidanter. Hovedoljen den inneholder, oljesyre, er en enumettet fettsyre og er veldig nyttig. Fettsyrene og antioksidantene i extra virgin olivenolje beskytter hjertehelsen og reduserer risikoen for hjerneslag. Det bidrar også til å beskytte kroppen mot celleskader og kreft. I motsetning til populær tro, når det konsumeres på en balansert måte, fører det ikke til vektøkning og hjelper til og med å gå ned i vekt. Den er veldig næringsrik for hår og hud. Den er imidlertid ikke egnet for alle hudtyper. Rådfør deg med en hudlege før bruk, da det kan forverre enkelte hudsykdommer.
Hva er olivenolje?
Olivenolje er oljen utvunnet fra oliven, frukten av oliventreet. Selv om den opprinnelig kommer fra Middelhavsregionen, blir den nå konsumert over hele verden. Produksjonsprosessen av olivenolje, som brukes i matlaging, kosmetikk, medisin og såpeproduksjon, er faktisk veldig enkel.
Hvordan lages olivenolje?
Etter at olivenene er skilt fra grenene og bladene og vasket, presses de til en pasta for å trekke ut oljen. Etter pressing eltes olivenene som har blitt til deig (malaxation) i ca 20-40 minutter. Under denne prosessen varmes oliven.
Holder temperaturen seg under 27 grader kaldpresses olivenoljen, stiger den over den (kan varmes mellom 35-60 grader) varmpresses den. I neste prosess skilles oljen og det svarte vannet fra oliven fra fruktkjøttet (rester). Etter at avfallet er kastet, separeres oljen og svartvannet ved sentrifugering. Det siste trinnet er filtrering. I denne prosessen renses olivenoljen for alle rester og får sin velkjente lyse farge.
Næringsinnhold i olivenolje
En spiseskje (13,5 g) olivenolje inneholder følgende næringsstoffer:
Kalorier: 119
Mettet fett: 1,86 g (14 %)
Enumettet fett: 73 % (hovedsakelig oljesyre)
Vitamin E: 1,9 mg (13 % av den daglige verdien)
Vitamin K: 8,13 mcg (7 % av det daglige behovet)
Spesielt ekte ekstra virgin olivenolje er rik på antioksidanter (polyfenoler, tokoferoler, fytosteroler, squalen, terpensyrer, etc.). Disse antioksidantene, som er biologisk aktive og har anti-inflammatoriske egenskaper, kan redusere risikoen for kronisk sykdom og hjertesykdom og beskytte mot betennelse.
I tillegg viser studier at den viktigste fettsyren, oljesyre, som utgjør 73 % av olivenoljes totale fettinnhold, reduserer betennelse og kan ha en positiv innvirkning på kreftgener.
Fordeler med olivenolje
Beskytter mot hjertesykdommer
Studier utført det siste tiåret har vist at hjertesykdom er mindre vanlig i middelhavslandene, hovedsakelig på grunn av middelhavsdietten. Ekstra virgin olivenolje er en av hovedingrediensene i denne dietten. (1)
Takket være polyfenolene, en type antioksidanter, den inneholder, den kan senke blodtrykket, beskytte "dårlige" LDL-kolesterolpartikler mot oksidasjon, helbrede slimhinnen i blodårene og forhindre blodpropp. (2)
Kan redusere risikoen for hjerneslag (slag)
Hjerneslag er forårsaket av en forstyrrelse i blodstrømmen til hjernen på grunn av blodpropp eller blødning, og er den nest største dødsårsaken i utviklede land. Flere store studier har vist at olivenolje kan føre til redusert risiko for hjerneslag. (3)
Gir ikke vektøkning og kan til og med hjelpe med vekttap
I motsetning til mange andre typer olje, har studier ikke funnet noen sammenheng mellom olivenolje og vektøkning. Det antas til og med at en diett med mye olivenolje kan hjelpe med vekttap hvis den ikke konsumeres overdrevent. (4)
Kan beskytte mot Alzheimers sykdom
En av hovedårsakene til Alzheimers sykdom er amyloid beta plakk som bygges opp i hjerneceller. I en studie på mus ble det funnet at ekstra virgin olivenolje bremser plakkdannelsen takket være oleocanthalen den inneholder, som kan bidra til å bremse eller stoppe utviklingen av Alzheimers sykdom. Dessuten kan et middelhavskosthold rikt på olivenolje forhindre demens ved å beskytte hjernens funksjon. (5)
Kan redusere risikoen for type 2 diabetes
Ekstra virgin olivenolje har positive effekter på blodsukker og insulinfølsomhet. Derfor tilbyr den et høyt nivå av beskyttelse mot type 2 diabetes. En studie har bekreftet at et middelhavskosthold rikt på olivenolje reduserer risikoen for type 2 diabetes med over 40 %. (6)
Har anti-kreft egenskaper
Antioksidantene som finnes i olivenolje kan redusere oksidativ skade fra frie radikaler, antatt å være en viktig årsak til kreft, og beskytte mot epigenetiske endringer. Det er imidlertid behov for mer arbeid for å bekrefte dette. (7)
Fordeler med olivenolje for magen
De antibakterielle egenskapene til ekstra virgin olivenolje kan hemme eller drepe Helicobacter pylori-bakteriene som lever i magen, noe som kan forårsake magesår eller magekreft. En studie fant at 30 g ekstra virgin olivenolje tatt daglig kan eliminere Helicobacter pylori-infeksjon hos 10-40 % av mennesker på bare to uker. (8)
Kan forhindre leverskade
Oljesyren og fenolforbindelsene som finnes i extra virgin olivenolje bidrar til å forhindre betennelse, oksidativt stress, insulinresistens og andre problemer som kan forårsake leverskade. (9)
Støtter tarmhelsen
En studie fra 2019 fant at fenolene i olivenolje kan støtte tarmhelsen ved å øke tarmens immunitet. Dette kan være nyttig for inflammatoriske tarmsykdommer som ulcerøs kolitt og Crohns sykdom. (10)
Olivenolje og forstoppelse
En spiseskje ekstra virgin olivenolje, tatt om morgenen på tom mage, myker opp det indre av tarmene takket være de fordelaktige oljene den inneholder, og letter tarmbevegelsene. Det hjelper også avføringen å holde på mer vann og holde seg mykere, noe som bidrar til å forhindre forstoppelse. Men hvis du er forstoppet, anbefales det at du først og fremst spiser fiberholdig mat.
- I stedet for å bruke olivenolje mot forstoppelse hos barn og babyer, velg eple- eller pærejuice eller plommesyltetøy.
Fordeler med olivenolje for hår
De viktigste kjemiske komponentene i olivenolje, oljesyre, palmitinsyre og squalen, har en mykgjørende effekt. Olivenolje kan myke opp og styrke håret ved å trenge inn i hårskaftet og låse inn fuktighet. Den kan også reparere ødelagte eller brente ender. Men hvis håret ditt er tynt eller fett, bør du ikke bruke olivenolje. Olivenolje er mer effektivt på tørt og tykt hår. Pass på å prøve disse olivenolje såpersom vi har forberedt for deg.
Hvordan bruke olivenolje i håret
- Hvis du bare påfører det på endene av håret ditt, er 1 ss olivenolje nok, hvis du påfører det på hele håret er ¼ kopp olivenolje nok.
- Masser håret med olivenolje i noen minutter. Hvis hodebunnen din er tørr, kan du også massere dette området.
- Etter massasjen, sett en dusjhette over håret og vent 15 minutter.
- Gre håret med en bredtannet kam før du vasker med sjampo. Dette vil gjøre det lettere for deg å skanne og designe senere.
- Nå kan du vaske dem med sjampo.
- Gjør dette minst en gang i uken.
Fordeler med olivenolje for huden
Hovedsakelig takket være vitaminene A, D, K og E den inneholder, er olivenolje en hudvennlig olje. Det er en del av mange produkter for personlig pleie, inkludert ansikts- og kroppsvasker, såper og kremer. Du kan også bruke den som en fuktighetskrem ved å påføre den direkte på huden din.
Pass imidlertid på at olivenoljen du legger på huden din er av høy kvalitet. Dessuten er olivenolje kanskje ikke egnet for alle hudtyper. Av denne grunn anbefaler vi at du konsulterer en hudlege før bruk.
Oliven olje;
Det er en flott sminkefjerner:Bruk milde bevegelser, tørk av huden med ekstra virgin olivenolje plassert på en bomullspute. Rengjør deretter ansiktet med en klut fuktet med varmt vann.
Fukter huden: Extra virgin olivenolje er en veldig god fuktighetskrem for ansikt og kropp. Den er imidlertid ikke egnet for fet hud. Før du legger deg, legg tre dråper olivenolje i håndflaten og varm oljen ved å gni hendene sammen og masser ansiktet forsiktig. Du kan også blande den inn i nattkremen din.
Hjelper med å reparere skadet hudvev: Takket være vitaminene den inneholder, fukter og reparerer den områder som er utsatt for tørrhet og sprekker, som albuer og knær.
Det kan støtte behandling av akne og psoriasis: Takket være dens anti-inflammatoriske egenskaper, kan den hjelpe mot hudsykdommer som akne, rosacea og psoriasis. Men konsulter en hudlege først. Olivenolje er kanskje ikke egnet for alle hudtyper.
Revitaliserer og styrker huden: De inneholdte vitaminene A og E styrker fastheten i epidermis og stimulerer kollagenproduksjonen. På den annen side regenererer det høye oljesyreinnholdet hudcellene og gir huden elastisitet og naturlig glød.
Fjerner rynker og aldringseffekter:Olivenolje kan redusere aldring og rynker på huden på grunn av innholdet av antioksidanter. Du kan påføre oljen på øyeområdet om natten eller etter soleksponering.
Hvordan brukes olivenolje?
Bruken av olivenolje er ubegrenset. På kjøkkenet: du kan legge det til salater og retter, men du kan også steke det. Du kan dyppe brødet ditt ved å legge det på en tallerken til frokost og krydre det litt. I tillegg er den ekstremt gunstig og nærende for huden. I tillegg er den ekstremt gunstig og nærende for huden.
Ifølge en studie mister ikke mat stekt i olivenolje sin næringsverdi og kan til og med være mer næringsrik. Dette er fordi mat absorberer antioksidanter fra fett. Gjentatt bruk av olivenolje i steking kan imidlertid føre til forringelse av oljen og dannelse av giftige forbindelser.
Hvordan lagres olivenolje?
- Når du kjøper olivenolje, se etter innhøstingsdatoen på flasken. Hvis ingen slik dato er oppgitt, er tappingen sannsynligvis mer enn to år gammel. Det er ikke bra.
- Oppbevar oljen unna direkte lys (i et skap osv.). Ikke plasser den i nærheten av vinduet. Ultrafiolette stråler skader olivenolje og kan ødelegge den. Hvis du vil fylle den på en annen flaske, velg en mørk farge eller en keramikkflaske.
- Ikke oppbevar i nærheten av komfyr eller ovn.
- Unngå at oljen din blir utsatt for luft.
- Unngå også å utsette oljen for luft. Luft kan påvirke kvaliteten på oljen. I det øyeblikket du åpner en flaske olivenolje (akkurat som en flaske vin), fylles flasken med oksygen og nedbrytningsprosessen starter. Derfor bør du bruke oljen innen 1-2 måneder etter åpning.
Skadelighet av olivenolje
- Olivenolje er ikke egnet for fet hud eller hudsykdommer som dermatitt. Det anbefales heller ikke til bruk hos spedbarn. Det kan gi eksem i fremtiden.
- Å konsumere for mye av det fører til vektøkning.
- Det brenner lett ved høye temperaturer. Hvis du merker at det brenner før steking, ikke bruk det.
- Inntak av for mye olivenolje kan føre til steindannelse eller blokkering i galleblæren.