Tyrimai rodo, kad alyvuogių aliejus yra esminė Viduržemio jūros dietos dalis, užtikrinanti maksimalią apsaugą nuo ligų, ir tas pats pasakytina apie apsaugą nuo krūties vėžio.
iš dr Richardas Hoffmanas – mitybos dėstytojas Hertfordšyro universitete, JK
Įdomus pastebėjimas, susijęs su Viduržemio jūros dieta, yra tai, kad Viduržemio jūros regiono šalyse ji labiau saugo sveikatą nei kitose pasaulio dalyse. Alyvuogių aliejus gali vaidinti svarbų vaidmenį, nes Viduržemio jūros regiono žmonės dažniau naudoja alyvuogių aliejų kaip savo Viduržemio jūros dietos dalį.
Krūties vėžys yra liga, kuriai tai gali būti svarbu. Nustatyta, kad Viduržemio jūros dieta padeda moterims Ispanija ir italų kur kas geresnė apsauga nuo krūties vėžio nei moterys JAV ir kai kuriose Šiaurės Europos šalyse (ypač JK, Švedijoje ir Nyderlanduose). Ispanijoje ir Italijoje namų ūkiai dažniausiai naudoja alyvuogių aliejų, o JAV ir Šiaurės Europoje tai daug rečiau. Ispanijos tyrimas buvo didelio atsitiktinių imčių kontrolinio Viduržemio jūros dietos tyrimo, žinomo kaip Predimed tyrimas, dalis, o moterys gavo nemokamą aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Jų krūties vėžio rizika buvo 68% mažesnė nei tyrime dalyvavusioms moterims, kurioms buvo rekomenduota neriebi dieta.
Atrodo, kad Viduržemio jūros dieta, papildyta aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, geriausiai apsaugo nuo krūties vėžio. Yra pastabos atkreipia dėmesį į tai, kad Viduržemio jūros dieta, net ir be pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus kaip pagrindinio riebalų, suteikia tam tikrą apsaugą nuo krūties vėžio formos, vadinamos estrogenų receptorių neigiamu krūties vėžiu. Tačiau norint išnaudoti visą naudą ir sumažinti estrogenų receptorių teigiamo krūties vėžio riziką, geriausia naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų kaip Viduržemio jūros dietos dalį.
Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus pranašumas prieš įprastą alyvuogių aliejų buvo patvirtintas naujame tyrime. Šis tyrimas parodė, kad moterys, kurios kasdien naudojo bent du šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus pagardinimui, virimui ir kepimui, turėjo 28 % mažesnę krūties vėžio riziką nei moterys, kurios ne visada laikėsi šios praktikos. Medžiagos, kurių yra daug daugiau gryname alyvuogių aliejuje nei įprastame alyvuogių aliejuje, pavyzdžiui, antioksidantai polifenoliai ir lignanai, kurie blokuoja estrogeno poveikį, gali padėti apsisaugoti nuo krūties vėžio.
Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus naudą prieš keletą metų patvirtino ekspertų grupė, kuri pareiškė, kad aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus greičiausiai padės sumažinti krūties vėžio riziką – nors ir su svarbia išlyga, kad tai yra Viduržemio jūros dietos dalis. Ekspertai taip pat rekomendavo suvartoti bent du šaukštus per dieną, nes mažesnis vartojimas pasirodė esąs mažiau veiksmingas.
Apibendrinant galima pasakyti, kad tyrimai rodo, kad alyvuogių aliejaus, ypač aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kuriame yra daug alyvuogių polifenolių ir lignanų, naudojimas yra veiksmingesnis, kalbant apie Viduržemio jūros dietos naudą sveikatai, ypač apsaugant nuo krūties vėžio. kiti aliejai, kuriuos galima pakeisti. Be to, ypač tyrą alyvuogių aliejų patartina ne tik virti, bet ir vartoti žalią, kad būtų išsaugoti vertingi jo komponentai. Yra daug alyvuogių aliejaus pagrindu pagamintų Viduržemio jūros regiono padažų ir salotų padažų, dėl kurių tai lengva padaryti, o geros kokybės ypač tyras alyvuogių aliejus taip pat yra puikus pagardas ir padažas.
dr Richardas Hoffmanas, registruotas mitybos specialistas, PhD, FRSA, yra mitybos dėstytojas Hertfordšyro universitete (JK) ir vedė trumpus Viduržemio jūros regiono dietos kursus mitybos specialistams. Jis yra dviejų akademinių knygų apie Viduržemio jūros dietą autorius – Viduržemio jūros dieta: sveikata ir mokslas ir Viduržemio jūros dietos įgyvendinimas: mityba praktikoje ir visuomenės sveikata (išleista 2022 m. gruodžio mėn.), kurias išleido Wiley. Jis taip pat parašė populiarią knygą „Daugiau sveikų metų: kodėl Viduržemio jūros regiono dieta yra geriausia jums ir mūsų planetai“. Jis yra Visuomenės sveikatos mitybos redkolegijos narys.
Šaltinis: aboutoliveoil
