Come si usa l'olio d'oliva? Quali sono i pro e i contro dell'olio d'oliva?
L'olio d'oliva è un alimento molto benefico per la salute umana e ricco di antiossidanti. L'olio principale che contiene, l'acido oleico, è un acido grasso monoinsaturo ed è molto utile. Gli acidi grassi e gli antiossidanti nell'olio extra vergine di oliva proteggono la salute del cuore e riducono il rischio di ictus. Aiuta anche a proteggere il corpo dai danni cellulari e dal cancro. Contrariamente a quanto si crede, se consumato in modo equilibrato, non fa ingrassare e anzi aiuta a dimagrire. È molto nutriente per capelli e pelle. Tuttavia, non è adatto a tutti i tipi di pelle. Consultare un dermatologo prima dell'uso in quanto può aggravare alcune condizioni della pelle.
Cos'è l'olio d'oliva?
L'olio di oliva è l'olio estratto dall'oliva, il frutto dell'olivo. Sebbene originario della regione mediterranea, ora è consumato in tutto il mondo. Il processo di produzione dell'olio d'oliva, che viene utilizzato in cucina, cosmetica, medicina e produzione di sapone, è in realtà molto semplice.
Come si produce l'olio d'oliva?
Dopo che le olive sono state separate dai rami e dalle foglie e lavate, vengono pressate in una pasta per estrarre l'olio. Dopo la spremitura, le olive diventate pasta vengono gramolate (gralassazione) per circa 20-40 minuti. Durante questo processo, l'oliva viene riscaldata.
Se la temperatura rimane sotto i 27 gradi, l'olio d'oliva viene spremuto a freddo, se la supera (può essere riscaldato tra i 35-60 gradi), viene spremuto a caldo. Nel processo successivo, l'olio e l'acqua nera dell'oliva vengono separati dalla polpa (sansa). Dopo che le sanse sono state scartate, l'olio e le acque nere vengono separate mediante centrifugazione. L'ultimo passaggio è il filtraggio. In questo processo, l'olio d'oliva viene ripulito da tutti i residui e assume il suo ben noto colore chiaro.
Contenuto nutrizionale dell'olio di oliva
Un cucchiaio (13,5 g) di olio d'oliva contiene i seguenti nutrienti:
Calorie: 119
Grassi saturi: 1,86 g (14%)
Grassi monoinsaturi: 73% (principalmente acido oleico)
Vitamina E: 1,9 mg (13% del valore giornaliero)
Vitamina K: 8,13 mcg (7% del fabbisogno giornaliero)
L'olio extravergine di oliva particolarmente genuino è ricco di antiossidanti (polifenoli, tocoferoli, fitosteroli, squalene, acidi terpenici, ecc.). Questi antiossidanti, che sono biologicamente attivi e hanno proprietà antinfiammatorie, possono ridurre il rischio di malattie croniche e cardiache e proteggere dall'infiammazione.
Inoltre, gli studi dimostrano che il principale acido grasso, l'acido oleico, che costituisce il 73% del contenuto totale di grassi dell'olio d'oliva, riduce l'infiammazione e può avere un impatto positivo sui geni del cancro.
Benefici dell'olio d'oliva
Protegge dalle malattie cardiache
Gli studi condotti nell'ultimo decennio hanno dimostrato che le malattie cardiache sono meno comuni nei paesi del Mediterraneo, in gran parte a causa della dieta mediterranea. L'olio extra vergine di oliva è uno degli ingredienti principali di questa dieta. (1)
Grazie ai polifenoli, un tipo di antiossidante, può abbassare la pressione sanguigna, proteggere le particelle di colesterolo LDL “cattivo” dall’ossidazione, guarire il rivestimento dei vasi sanguigni e prevenire la formazione di coaguli di sangue. (2)
Può ridurre il rischio di ictus (ictus)
L'ictus è causato da un'interruzione del flusso sanguigno al cervello a causa di coaguli di sangue o sanguinamento ed è la seconda causa di morte nei paesi sviluppati. Diversi grandi studi hanno dimostrato che l'olio d'oliva può portare a una riduzione del rischio di ictus. (3)
Non provoca aumento di peso e può anche aiutare con la perdita di peso
A differenza di molti altri tipi di olio, gli studi non hanno trovato alcun legame tra l'olio d'oliva e l'aumento di peso. Si ritiene addirittura che una dieta ricca di olio d'oliva possa aiutare a perdere peso se non consumata in eccesso. (4)
Può proteggere dal morbo di Alzheimer
Una delle cause principali della malattia di Alzheimer sono le placche di amiloide-beta che si accumulano nelle cellule cerebrali. In uno studio sui topi, è stato scoperto che l'olio extra vergine di oliva rallenta la formazione della placca grazie all'oleocantale che contiene, che può aiutare a rallentare o arrestare la progressione della malattia di Alzheimer. Inoltre, una dieta mediterranea ricca di olio d'oliva può prevenire la demenza proteggendo la funzione cerebrale. (5)
Può ridurre il rischio di diabete di tipo 2
L'olio extra vergine di oliva ha effetti positivi sulla glicemia e sulla sensibilità all'insulina. Pertanto, offre un alto livello di protezione contro il diabete di tipo 2. Uno studio ha confermato che una dieta mediterranea ricca di olio d'oliva riduce il rischio di diabete di tipo 2 di oltre il 40%. (6)
Ha proprietà antitumorali
Gli antiossidanti presenti nell'olio d'oliva possono ridurre il danno ossidativo dei radicali liberi, ritenuti una delle principali cause di cancro, e proteggere dai cambiamenti epigenetici. Tuttavia, è necessario più lavoro per confermarlo. (7)
Benefici dell'olio d'oliva per lo stomaco
Le proprietà antibatteriche dell'olio extra vergine di oliva possono inibire o uccidere i batteri Helicobacter pylori che vivono nello stomaco, che possono causare ulcere gastriche o cancro allo stomaco. Uno studio ha rilevato che 30 g di olio extravergine di oliva assunti quotidianamente possono eliminare l'infezione da Helicobacter pylori nel 10-40% delle persone in sole due settimane. (8)
Può prevenire danni al fegato
L'acido oleico e i composti fenolici presenti nell'olio extra vergine di oliva aiutano a prevenire l'infiammazione, lo stress ossidativo, l'insulino-resistenza e altri problemi che possono causare danni al fegato. (9)
Supporta la salute dell'intestino
Uno studio del 2019 ha scoperto che i fenoli nell'olio d'oliva possono sostenere la salute dell'intestino aumentando l'immunità intestinale. Questo può essere utile per le malattie infiammatorie intestinali come la colite ulcerosa e il morbo di Crohn. (10)
Olio d'oliva e costipazione
Un cucchiaio di olio extravergine di oliva, assunto al mattino a stomaco vuoto, ammorbidisce l'interno dell'intestino grazie agli oli benefici in esso contenuti, facilitando i movimenti intestinali. Aiuta anche le feci a trattenere più acqua e rimanere più morbide, il che aiuta a prevenire la stitichezza. Tuttavia, se sei stitico, si consiglia di consumare principalmente cibi fibrosi.
- Invece di usare l'olio d'oliva per la stitichezza nei bambini e nei neonati, opta per succo di mela o pera o marmellata di prugne.
Benefici dell'olio d'oliva per i capelli
I principali componenti chimici dell'olio di oliva, acido oleico, acido palmitico e squalene, hanno un effetto emolliente. L'olio d'oliva può ammorbidire e rafforzare i capelli penetrando nel fusto del capello e bloccando l'umidità. Può anche riparare estremità rotte o bruciate. Tuttavia, se i tuoi capelli sono sottili o unti, non dovresti usare l'olio d'oliva. L'olio d'oliva è più efficace sui capelli secchi e spessi. Assicurati di provare questi saponi all'olio d'olivache abbiamo preparato per te.
Come usare l'olio d'oliva sui capelli
- Se lo applichi solo sulle punte dei capelli, è sufficiente 1 cucchiaio di olio d'oliva, se lo applichi su tutti i capelli, è sufficiente ¼ di tazza di olio d'oliva.
- Massaggia i capelli con olio d'oliva per alcuni minuti. Se il tuo cuoio capelluto è secco, puoi anche massaggiare quest'area.
- Dopo il massaggio, metti una cuffia da doccia sui capelli e attendi 15 minuti.
- Pettina i capelli con un pettine a denti larghi prima di lavarli con lo shampoo. Ciò renderà più facile la scansione e la progettazione in un secondo momento.
- Ora puoi lavarli con lo shampoo.
- Fate questo almeno una volta alla settimana.
Benefici dell'olio d'oliva per la pelle
Principalmente grazie alle vitamine A, D, K ed E che contiene, l'olio d'oliva è un olio delicato sulla pelle. È un componente di molti prodotti per la cura personale, tra cui detergenti per viso e corpo, saponi e lozioni. Puoi anche usarlo come idratante applicandolo direttamente sulla pelle.
Tuttavia, assicurati che l'olio d'oliva che metti sulla tua pelle sia di alta qualità. Inoltre, l'olio d'oliva potrebbe non essere adatto a tutti i tipi di pelle. Per questo motivo, si consiglia di consultare un dermatologo prima dell'uso.
Olio d'oliva;
È un ottimo struccante:Utilizzando movimenti delicati, pulire la pelle con olio extra vergine di oliva posto su un batuffolo di cotone. Quindi pulisci il viso con un panno inumidito con acqua tiepida.
Idrata la pelle: L'olio extra vergine di oliva è un ottimo idratante per viso e corpo. Tuttavia, non è adatto per la pelle grassa. Prima di andare a letto, metti tre gocce di olio d'oliva nel palmo della mano e scalda l'olio strofinando le mani e massaggiando delicatamente il viso. Puoi anche mescolarlo alla tua crema da notte.
Aiuta a riparare i tessuti cutanei danneggiati: Grazie alle vitamine che contiene, idrata e ripara le zone soggette a secchezza e screpolature, come gomiti e ginocchia.
Può supportare il trattamento dell'acne e della psoriasi: Grazie alle sue proprietà antinfiammatorie, può aiutare con malattie della pelle come acne, rosacea e psoriasi. Tuttavia, consultare prima un dermatologo. L'olio d'oliva potrebbe non essere adatto a tutti i tipi di pelle.
Rivitalizza e rinforza la pelle: Le vitamine A ed E contenute rafforzano la compattezza dell'epidermide e stimolano la produzione di collagene. D'altra parte, l'alto contenuto di acido oleico rigenera le cellule della pelle e dona alla pelle elasticità e luminosità naturale.
Rimuove le rughe e gli effetti dell'invecchiamento:L'olio d'oliva può ridurre l'invecchiamento della pelle e le rughe grazie al suo contenuto di antiossidanti. Puoi applicare l'olio sulla zona degli occhi di notte o dopo l'esposizione al sole.
Come si usa l'olio d'oliva?
Gli usi dell'olio d'oliva sono illimitati. In cucina: si può aggiungere ad insalate e piatti, ma si può anche friggere. Puoi intingere il pane mettendolo su un piatto a colazione e condendolo un po'. Inoltre, è estremamente benefico e nutriente per la pelle. Inoltre, è estremamente benefico e nutriente per la pelle.
Secondo uno studio, i cibi fritti in olio d'oliva non perdono il loro valore nutrizionale e possono anche essere più nutrienti. Questo perché il cibo assorbe gli antiossidanti dai grassi. Tuttavia, l'uso ripetuto di olio d'oliva nella frittura può portare al deterioramento dell'olio e alla formazione di composti tossici.
Come si conserva l'olio d'oliva?
- Quando acquisti olio d'oliva, cerca la data di raccolta sulla bottiglia. Se non viene fornita tale data, l'imbottigliamento ha probabilmente più di due anni. Non è una buona cosa.
- Conservare l'olio lontano dalla luce diretta (in un armadio, ecc.). Non metterlo vicino alla finestra. I raggi ultravioletti danneggiano l'olio d'oliva e possono rovinarlo. Se vuoi riempirlo in una bottiglia diversa, scegli un colore scuro o una bottiglia di ceramica.
- Non conservare vicino a una stufa o un forno.
- Evita che il tuo olio venga esposto all'aria.
- Inoltre, evita di esporre il tuo olio all'aria. L'aria può influire sulla qualità dell'olio. Nel momento in cui apri una bottiglia di olio d'oliva (proprio come una bottiglia di vino), la bottiglia si riempie di ossigeno e inizia il processo di degradazione. Pertanto dovresti usare il tuo olio entro 1-2 mesi dall'apertura.
Nocività dell'olio di oliva
- L'olio d'oliva non è adatto per la pelle grassa o condizioni della pelle come la dermatite. Inoltre, non è raccomandato per l'uso nei neonati. Può causare eczema in futuro.
- Consumare troppo di esso porta ad un aumento di peso.
- Brucia facilmente ad alte temperature. Se noti che brucia prima di friggere, non usarlo.
- Consumare troppo olio d'oliva può portare alla formazione di calcoli o al blocco della cistifellea.