La ricerca mostra che l'olio d'oliva è una parte essenziale della dieta mediterranea per garantire la massima protezione contro le malattie, e lo stesso vale per la protezione contro il cancro al seno.
dal dott Richard Hoffman - Docente di Nutrizione presso l'Università di Hertfordshire, Regno Unito
Un'osservazione interessante relativa alla dieta mediterranea è che sembra essere più protettiva della salute nei paesi mediterranei che in altre parti del mondo. L'olio d'oliva potrebbe svolgere un ruolo importante in questo, poiché è più probabile che i mediterranei utilizzino l'olio d'oliva come parte della loro dieta mediterranea.
Il cancro al seno è una malattia in cui questo potrebbe essere importante. Una dieta mediterranea è stata trovata per aiutare le donne a Spagna , Italia una protezione molto migliore contro il cancro al seno rispetto alle donne negli Stati Uniti e in alcuni paesi del nord Europa (in particolare Regno Unito, Svezia e Paesi Bassi). In Spagna e in Italia, le famiglie tendono a usare l'olio d'oliva, mentre negli Stati Uniti e nel Nord Europa è molto meno comune. Lo studio spagnolo faceva parte del grande studio di controllo randomizzato della dieta mediterranea, noto come studio Predimed, e le donne hanno ricevuto olio extra vergine di oliva gratuito. Avevano un rischio notevolmente inferiore del 68% di cancro al seno rispetto alle donne nello studio a cui era stata raccomandata una dieta a basso contenuto di grassi.
Una dieta mediterranea integrata con olio extra vergine di oliva sembra offrire la migliore protezione contro il cancro al seno. Ci sono Note sottolinea che una dieta mediterranea, anche senza olio extra vergine di oliva come grasso principale, offre una certa protezione contro una forma di cancro al seno chiamato cancro al seno negativo al recettore degli estrogeni. Tuttavia, per raccogliere tutti i benefici e anche ridurre il rischio di cancro al seno positivo al recettore degli estrogeni, sembra meglio utilizzare l'olio extravergine di oliva come parte della dieta mediterranea.
La superiorità dell'olio extra vergine di oliva rispetto all'olio di oliva normale è stata confermata in un nuovo studio. Questo studio ha rilevato che le donne che usavano almeno due cucchiai di olio extra vergine di oliva al giorno per condire, cucinare e friggere avevano un rischio inferiore del 28% di cancro al seno rispetto alle donne che non seguivano sempre la pratica. Le sostanze che sono molto più presenti nell'olio di oliva vergine rispetto all'olio di oliva normale, come i polifenoli antiossidanti e i lignani, che bloccano gli effetti degli estrogeni, possono aiutare a proteggere dal cancro al seno.
I benefici dell'olio extravergine di oliva sono stati confermati alcuni anni fa da un gruppo di esperti che ha affermato che è probabile che l'olio extravergine di oliva aiuti a ridurre il rischio di cancro al seno, anche se con l'importante condizione che faccia parte di una dieta mediterranea. Gli esperti hanno anche raccomandato di consumarne almeno due cucchiai al giorno, poiché un consumo inferiore si è rivelato meno efficace.
In sintesi, la ricerca mostra che l'uso dell'olio d'oliva, in particolare l'olio extra vergine di oliva con il suo alto contenuto di polifenoli e lignani dell'oliva, è più efficace in termini di benefici per la salute della dieta mediterranea, soprattutto in termini di protezione contro il cancro al seno rispetto altri oli che potrebbero essere sostituiti. Inoltre, si consiglia non solo di cuocere l'olio extravergine di oliva, ma anche di consumarlo crudo per preservarne i pregiati componenti. Ci sono molte salse mediterranee e condimenti per insalata a base di olio d'oliva che lo rendono facile da fare, e l'olio extravergine di oliva di buona qualità è anche un ottimo condimento e salsa.
dott Richard Hoffman, nutrizionista registrato, PhD, FRSA, è docente di nutrizione presso l'Università dell'Hertfordshire, Regno Unito e ha tenuto corsi brevi sulla dieta mediterranea per nutrizionisti. È autore di due libri accademici sulla dieta mediterranea: The Mediterranean Diet: Health and Science e Implementing the Mediterranean Diet: Nutrition in Practice and Public Health (in uscita a dicembre 2022), entrambi pubblicati da Wiley. Ha anche scritto un libro popolare, Anni più sani: perché una dieta mediterranea è la cosa migliore per te e per il nostro pianeta. È membro dell'Editorial Board di Public Health Nutrition.
Fonte: aboutoliveoil
