Coloro che consumano olio d'oliva quotidianamente hanno un minor rischio di morte prematura per tutte le cause rispetto a coloro che non lo fanno, secondo un recente studio. Inoltre, malattie come le malattie cardiovascolari, le malattie neurodegenerative e persino il cancro possono essere prevenute consumando olio d'oliva. Secondo uno studio della Harvard TH Chan School of Public Health, pubblicato nel gennaio 2022 sul Journal of the American College of Cardiology, i ricercatori hanno scoperto che quantità maggiori di olio d'oliva riducono il rischio di morte prematura. Hanno anche scoperto che l'olio d'oliva è una fonte migliore di grassi sani rispetto ai grassi animali.
Precedenti studi sull'olio d'oliva e sulla salute si sono concentrati sulle popolazioni in Europa e nel Mediterraneo, dove il consumo di olio d'oliva tende ad essere più elevato. Tuttavia, questo è il primo studio che esamina il legame tra consumo di olio d'oliva e mortalità negli Stati Uniti.
Marta Guasch-Ferré, scienziata senior del dipartimento di nutrizione della Harvard Chan School, ha dichiarato: "Il consumo di olio d'oliva è stato associato a un minor rischio di malattie cardiovascolari, ma l'associazione con la morte prematura non era chiara... I nostri risultati confermano le attuali raccomandazioni nutrizionali per sostituire i grassi animali con oli vegetali per prevenire malattie croniche e morte prematura”.
I ricercatori hanno analizzato i dati di due studi condotti tra il 1990 e il 2018 - uno che ha coinvolto 60.582 infermiere e l'altro che ha coinvolto 31.801 operatori sanitari maschi - che hanno seguito i partecipanti per quasi 40 anni. Tutti i partecipanti erano sani all'inizio e non avevano malattie cardiovascolari o cancro. Ogni quattro anni, tutti i partecipanti hanno completato un questionario dietetico per misurare e registrare ciò che hanno mangiato. I ricercatori hanno scoperto che 36.856 partecipanti sono morti durante il periodo di studio.
Dopo lo studio, ai partecipanti è stato chiesto del loro consumo di olio d'oliva e della frequenza con cui lo hanno incorporato nei loro pasti. I risultati dello studio hanno rilevato che le persone che consumavano più di sette grammi di olio d'oliva al giorno avevano un rischio ridotto del 19% di mortalità per tutte le cause e malattie cardiovascolari, un rischio ridotto del 17% di mortalità per cancro e un rischio ridotto di morte del 29%. da malattie neurodegenerative e un rischio di morte per malattie respiratorie ridotto del 18% rispetto alle persone che non hanno mai o raramente consumato olio d'oliva.
Quando si confronta l'olio d'oliva con altri oli vegetali, non vi è alcuna differenza in termini di benefici per la salute; L'olio d'oliva ha dimostrato di essere più salutare del burro, della maionese o del grasso del latte ed è associato a un minor rischio di mortalità per tutte le cause e per causa specifica.
"I medici dovrebbero consigliare ai loro pazienti di sostituire alcuni grassi come la margarina e il burro con olio d'oliva per migliorare la loro salute", sottolinea Guasch-Ferré. “Il nostro studio aiuta a fornire raccomandazioni specifiche che sono facili da comprendere per i pazienti e che si spera possano incorporare nella loro dieta.
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