Hogyan használják az olívaolajat? Mik az olívaolaj előnyei és hátrányai?
Az olívaolaj nagyon jótékony élelmiszer az emberi egészség számára, és gazdag antioxidánsokban. A benne található fő olaj, az olajsav, egyszeresen telítetlen zsírsav, és nagyon hasznos. Az extra szűz olívaolajban található zsírsavak és antioxidánsok védik a szív egészségét és csökkentik a stroke kockázatát. Ezenkívül segít megvédeni a szervezetet a sejtkárosodástól és a ráktól. A közhiedelemmel ellentétben kiegyensúlyozottan fogyasztva nem vezet súlygyarapodáshoz, sőt a fogyásban is segít. Nagyon tápláló a haj és a bőr számára. Azonban nem alkalmas minden bőrtípusra. Használat előtt forduljon bőrgyógyászhoz, mert súlyosbíthatja bizonyos bőrbetegségeket.
Mi az olívaolaj?
Az olívaolaj az olajbogyóból kivont olaj, az olajfa gyümölcséből. Bár eredetileg a Földközi-tenger térségéből származik, mára a világ minden táján fogyasztják. A főzéshez, kozmetikumokhoz, gyógyszerekhez és szappankészítéshez használt olívaolaj előállítási folyamata valójában nagyon egyszerű.
Hogyan készül az olívaolaj?
Miután az olajbogyókat leválasztották ágairól és leveleikről, és megmosták, péppé préselik, hogy kivonják az olajat. A préselés után a tésztává vált olajbogyót kb 20-40 percig dagasztjuk (malaxáció). A folyamat során az olajbogyót felmelegítik.
Ha a hőmérséklet 27 fok alatt marad, az olívaolajat hidegen sajtolják, ha fölé emelkedik (35-60 fok között melegíthető), akkor melegen sajtolják. A következő eljárásban az olíva olaját és feketevizét elválasztják a péptől (törköly). A törköly kidobása után az olajat és a feketevizet centrifugálással elválasztják. Az utolsó lépés a szűrés. Ebben a folyamatban az olívaolaj megtisztul minden maradéktól, és megkapja a jól ismert világos színét.
Az olívaolaj tápanyagtartalma
Egy evőkanál (13,5 g) olívaolaj a következő tápanyagokat tartalmazza:
Kalória: 119
Telített zsír: 1,86 g (14%)
Egyszeresen telítetlen zsírok: 73% (főleg olajsav)
E-vitamin: 1,9 mg (a napi érték 13%-a)
K-vitamin: 8,13 mcg (a napi szükséglet 7%-a)
Különösen az eredeti extra szűz olívaolaj gazdag antioxidánsokban (polifenolok, tokoferolok, fitoszterolok, szkvalén, terpénsavak stb.). Ezek az antioxidánsok, amelyek biológiailag aktívak és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, csökkenthetik a krónikus betegségek és a szívbetegségek kockázatát, és védenek a gyulladásoktól.
Ezenkívül a vizsgálatok azt mutatják, hogy a fő zsírsav, az olajsav, amely az olívaolaj teljes zsírtartalmának 73%-át teszi ki, csökkenti a gyulladást, és pozitív hatással lehet a rákgénekre.
Az olívaolaj előnyei
Véd a szívbetegségek ellen
Az elmúlt évtizedben végzett tanulmányok kimutatták, hogy a szívbetegségek kevésbé gyakoriak a mediterrán országokban, nagyrészt a mediterrán étrendnek köszönhetően. Az extra szűz olívaolaj ennek a diétának az egyik fő összetevője. (1)
A polifenoloknak, egyfajta antioxidánsnak köszönhetően csökkenti a vérnyomást, megvédi a „rossz” LDL koleszterin részecskéket az oxidációtól, gyógyítja az erek nyálkahártyáját és megakadályozza a vérrögképződést. (2)
Csökkentheti a stroke kockázatát (stroke)
A szélütést az agy véráramlásának vérrögök vagy vérzés miatti zavara okozza, és ez a második vezető halálok a fejlett országokban. Számos nagy tanulmány kimutatta, hogy az olívaolaj csökkentheti a stroke kockázatát. (3)
Nem okoz súlygyarapodást, sőt a fogyásban is segíthet
Sok más típusú olajjal ellentétben a tanulmányok nem találtak összefüggést az olívaolaj és a súlygyarapodás között. Még azt is tartják, hogy az olívaolajban gazdag étrend segíthet a fogyásban, ha nem fogyasztjuk túlzottan. (4)
Védelmet nyújthat az Alzheimer-kór ellen
Az Alzheimer-kór egyik fő oka az agysejtekben felhalmozódó amiloid béta plakkok. Egy egereken végzett vizsgálat során az extra szűz olívaolaj lassítja a plakkképződést a benne lévő oleokantálnak köszönhetően, amely segíthet lassítani vagy megállítani az Alzheimer-kór progresszióját. Ezenkívül az olívaolajban gazdag mediterrán étrend megelőzheti a demenciát az agyműködés védelmével. (5)
Csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát
Az extra szűz olívaolaj pozitív hatással van a vércukorszintre és az inzulinérzékenységre. Ezért magas szintű védelmet nyújt a 2-es típusú cukorbetegség ellen. Egy tanulmány megerősítette, hogy az olívaolajban gazdag mediterrán étrend több mint 2%-kal csökkenti a 40-es típusú cukorbetegség kockázatát. (6)
Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik
Az olívaolajban található antioxidánsok csökkenthetik a szabad gyökök okozta oxidatív károsodást, amelyről úgy gondolják, hogy a rák egyik fő oka, és megvédik az epigenetikai változásokat. Ennek megerősítéséhez azonban további munkára van szükség. (7)
Az olívaolaj előnyei a gyomor számára
Az extra szűz olívaolaj antibakteriális tulajdonságai gátolhatják vagy elpusztíthatják a gyomorban élő Helicobacter pylori baktériumokat, amelyek gyomorfekélyt vagy gyomorrákot okozhatnak. Egy tanulmány kimutatta, hogy napi 30 g extra szűz olívaolaj elpusztítja a Helicobacter pylori fertőzést az emberek 10-40%-ánál mindössze két hét alatt. (8)
Megelőzheti a májkárosodást
Az extra szűz olívaolajban található olajsav és fenolvegyületek segítenek megelőzni a gyulladást, az oxidatív stresszt, az inzulinrezisztenciát és más olyan problémákat, amelyek májkárosodást okozhatnak. (9)
Támogatja a belek egészségét
Egy 2019-es tanulmány megállapította, hogy az olívaolajban lévő fenolok támogathatják a bélrendszer egészségét azáltal, hogy erősítik a bélrendszert. Ez hasznos lehet a gyulladásos bélbetegségek, például a fekélyes vastagbélgyulladás és a Crohn-betegség esetén. (10)
Olívaolaj és székrekedés
Egy evőkanál extra szűz olívaolaj reggel éhgyomorra fogyasztva a benne található jótékony olajoknak köszönhetően puhítja a belek belsejét, megkönnyítve a bélmozgást. Segít abban is, hogy a széklet több vizet tartson vissza, és puhább marad, ami segít megelőzni a székrekedést. Székrekedés esetén azonban elsősorban rostos ételek fogyasztása javasolt.
- Ahelyett, hogy olívaolajat használna gyermekek és csecsemők székrekedésére, válasszon alma- vagy körtelevet vagy szilvalekvárt.
Az olívaolaj előnyei a haj számára
Az olívaolaj fő kémiai összetevői, az olajsav, a palmitinsav és a szkvalén bőrpuhító hatásúak. Az olívaolaj puhítja és erősíti a hajat azáltal, hogy behatol a hajszálba, és megköti a nedvességet. A törött vagy leégett végeket is javíthatja. Ha azonban vékony vagy zsíros a haja, ne használjon olívaolajat. Az olívaolaj hatékonyabb a száraz és vastag hajon. Ezeket mindenképpen próbáld ki olívaolajos szappanokamit felkészítettünk neked.
Hogyan használjuk az olívaolajat a hajra
- Ha csak a hajvégekre kenjük fel, akkor elég 1 evőkanál olívaolaj, ha az egész hajra kenjük, akkor ¼ csésze olívaolaj.
- Masszírozza a haját olívaolajjal néhány percig. Ha száraz a fejbőrünk, ezt a területet is masszírozhatja.
- A masszázs után tegyen zuhanysapkát a hajára, és várjon 15 percet.
- Samponos mosás előtt fésülje meg a haját széles fogú fésűvel. Ez megkönnyíti a későbbi beolvasást és tervezést.
- Most samponnal moshatod őket.
- Ezt hetente legalább egyszer végezze el.
Az olívaolaj előnyei a bőr számára
Az olívaolaj elsősorban a benne található A, D, K és E vitaminoknak köszönhetően bőrbarát olaj. Számos testápoló termék összetevője, beleértve az arc- és testápolókat, szappanokat és testápolókat. Használhatja hidratálóként is, ha közvetlenül a bőrére keni.
Ügyeljen azonban arra, hogy a bőrére kenő olívaolaj jó minőségű legyen. Ezenkívül az olívaolaj nem minden bőrtípusra alkalmas. Emiatt javasoljuk, hogy használat előtt konzultáljon bőrgyógyászral.
Olivaolaj;
Remek sminklemosó:Gyengéd mozdulatokkal törölje át bőrét egy vattakorongra helyezett extra szűz olívaolajjal. Ezután meleg vízzel megnedvesített ruhával tisztítsa meg arcát.
Hidratálja a bőrt: Az extra szűz olívaolaj nagyon jó hidratáló az arc és a test számára. Zsíros bőrre azonban nem alkalmas. Lefekvés előtt tegyen három csepp olívaolajat a tenyerébe, és melegítse fel az olajat úgy, hogy a kezét összedörzsöli, és gyengéden masszírozza az arcát. Az éjszakai krémedbe is keverheted.
Segít helyreállítani a sérült bőrszöveteket: A benne lévő vitaminoknak köszönhetően hidratálja és helyreállítja a kiszáradásra és repedésekre hajlamos területeket, mint például a könyök és a térd.
Támogathatja az akne és a pikkelysömör kezelését: Gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően segíthet olyan bőrbetegségek esetén, mint az akne, rosacea és pikkelysömör. Előbb azonban forduljon bőrgyógyászhoz. Előfordulhat, hogy az olívaolaj nem alkalmas minden bőrtípusra.
Revitalizálja és erősíti a bőrt: A benne található A- és E-vitamin erősíti az epidermisz feszességét és serkenti a kollagéntermelést. Másrészt a magas olajsav tartalom regenerálja a bőrsejteket, rugalmasságot és természetes ragyogást kölcsönöz a bőrnek.
Eltávolítja a ráncokat és az öregedési hatásokat:Az olívaolaj antioxidáns tartalmának köszönhetően csökkentheti a bőr öregedését és a ráncosodást. Alkalmazhatja az olajat a szemkörnyékre éjszaka vagy napozás után.
Hogyan használják az olívaolajat?
Az olívaolaj felhasználása korlátlan. A konyhában: adhatjuk salátákhoz, ételekhez, de süthetjük is. A kenyeret úgy lehet mártogatni, hogy reggelire tányérra teszed, és kicsit fűszerezed. Ezen kívül rendkívül jótékony és tápláló a bőr számára. Ezen kívül rendkívül jótékony és tápláló a bőr számára.
Egy tanulmány szerint az olívaolajban sült ételek nem veszítenek tápértékükből, sőt még táplálóbbak is lehetnek. Ennek az az oka, hogy az élelmiszer felszívja az antioxidánsokat a zsírból. Az olívaolaj sütés során történő ismételt használata azonban az olaj minőségének romlásához és mérgező vegyületek képződéséhez vezethet.
Hogyan tárolják az olívaolajat?
- Olívaolaj vásárlásakor nézze meg az üvegen a betakarítás dátumát. Ha nincs megadva ilyen dátum, akkor a palackozás valószínűleg több mint két éves. Ez nem jó dolog.
- Tárolja az olajat közvetlen fénytől távol (szekrényben stb.). Ne tegye az ablak közelébe. Az ultraibolya sugarak károsítják az olívaolajat és tönkretehetik azt. Ha más üvegbe szeretné tölteni, válasszon sötét színű vagy kerámia palackot.
- Ne tárolja tűzhely vagy sütő közelében.
- Kerülje el, hogy olaja levegővel érintkezzen.
- Ezenkívül ne tegye ki az olajat a levegőnek. A levegő befolyásolhatja az olaj minőségét. Abban a pillanatban, amikor kinyit egy üveg olívaolajat (akárcsak egy üveg bort), az üveg megtelik oxigénnel, és megkezdődik a lebomlási folyamat. Ezért az olajat a felbontás után 1-2 hónapon belül fel kell használni.
Az olívaolaj ártalmassága
- Az olívaolaj nem alkalmas zsíros bőrre vagy olyan bőrbetegségekre, mint a dermatitis. Csecsemőknél sem ajánlott a használata. A jövőben ekcémát okozhat.
- Túl sok fogyasztása súlygyarapodáshoz vezet.
- Magas hőmérsékleten könnyen megég. Ha azt észleli, hogy sütés előtt megég, ne használja.
- A túl sok olívaolaj fogyasztása kőképződéshez vagy az epehólyag elzáródásához vezethet.