A kutatások azt mutatják, hogy az olívaolaj elengedhetetlen része a mediterrán étrendnek, hogy maximális védelmet biztosítson a betegségek ellen, és ugyanez igaz a mellrák elleni védelemre is.
dr Richard Hoffman - táplálkozástudományi oktató a Hertfordshire-i Egyetemen, Egyesült Királyság
A mediterrán étrenddel kapcsolatos érdekes megfigyelés az, hogy úgy tűnik, hogy a mediterrán országokban jobban védi az egészséget, mint a világ más részein. Az olívaolaj nagy szerepet játszhat ebben, mivel a mediterrán emberek nagyobb valószínűséggel használnak olívaolajat mediterrán étrendjük részeként.
Az emlőrák olyan betegség, ahol ez fontos lehet. A mediterrán étrendről kiderült, hogy segít a nőknek Spanyolország és Italien sokkal jobb védelmet nyújtanak a mellrák ellen, mint a nők az Egyesült Államokban és néhány észak-európai országban (különösen az Egyesült Királyságban, Svédországban és Hollandiában). Spanyolországban és Olaszországban a háztartások általában olívaolajat használnak, míg az Egyesült Államokban és Észak-Európában ez jóval ritkább. A spanyol vizsgálat a mediterrán étrend nagy randomizált kontrollvizsgálatának, a Predimed-vizsgálatnak a része volt, és a nők ingyenes extra szűz olívaolajat kaptak. Figyelemreméltóan 68%-kal alacsonyabb volt a mellrák kockázata, mint azoknál a nőknél, akiknek zsírszegény étrendet javasoltak.
Úgy tűnik, hogy az extra szűz olívaolajjal kiegészített mediterrán étrend nyújtja a legjobb védelmet a mellrák ellen. Vannak Megjegyzések rámutat arra, hogy a mediterrán étrend még az extra szűz olívaolaj nélkül is védelmet nyújt az ösztrogénreceptor-negatív emlőrák egyik formája ellen. Mindazonáltal annak érdekében, hogy minden előnyt kiaknázhassunk, és csökkentsük az ösztrogénreceptor-pozitív emlőrák kockázatát, a legjobbnak tűnik az extra szűz olívaolaj használata a mediterrán étrend részeként.
Az extra szűz olívaolaj felsőbbrendűségét a hagyományos olívaolajjal szemben egy új tanulmány megerősítette. Ez a tanulmány megállapította, hogy azok a nők, akik naponta legalább két evőkanál extra szűz olívaolajat használtak fűszerezéshez, főzéshez és sütéshez, 28%-kal alacsonyabb a mellrák kockázata, mint azoknál, akik nem mindig követték ezt a gyakorlatot. Azok az anyagok, amelyek a szűz olívaolajban sokkal nagyobb arányban vannak jelen, mint a hagyományos olívaolajban – például az antioxidáns polifenolok és lignánok, amelyek blokkolják az ösztrogén hatását – segíthetnek megvédeni a mellrákot.
Az extra szűz olívaolaj előnyeit néhány évvel ezelőtt megerősítette egy szakértői testület, amely kijelentette, hogy az extra szűz olívaolaj valószínűleg segít csökkenteni a mellrák kockázatát – bár azzal a fontos feltétellel, hogy a mediterrán étrend része. A szakértők napi legalább két evőkanál fogyasztását is javasolták, mivel az alacsonyabb fogyasztás kevésbé bizonyult hatásosnak.
Összefoglalva, a kutatások azt mutatják, hogy az olívaolaj, különösen a magas olíva-polifenol- és lignántartalmú extra szűz olívaolaj használata hatékonyabb a mediterrán étrend egészségügyi előnyei szempontjából, különösen a mellrák elleni védelem szempontjából, mint más olajok, amelyek helyettesíthetők. Az extra szűz olívaolajat ráadásul nem csak főzni, hanem nyersen is érdemes fogyasztani, hogy értékes összetevőit megőrizzük. Sok olívaolaj alapú mediterrán mártogatós és salátaöntet létezik, amelyek ezt megkönnyítik, és a jó minőségű extra szűz olívaolaj remek fűszerezés és szósz is.
dr Richard Hoffman, regisztrált táplálkozási szakértő, PhD, FRSA, táplálkozástudományi oktató a Hertfordshire-i Egyetemen (Egyesült Királyság), és rövid kurzusokat tartott a mediterrán étrendről táplálkozáskutatóknak. Két akadémiai könyv szerzője a mediterrán étrendről – A mediterrán diéta: egészség és tudomány, valamint a mediterrán étrend megvalósítása: táplálkozás a gyakorlatban és a közegészségügy (2022 decemberében jelent meg), mindkettőt a Wiley adta ki. Írt egy népszerű könyvet is, Több egészséges év: Miért a mediterrán étrend a legjobb neked és bolygónknak. Tagja a Népegészségügyi Táplálkozás Szerkesztőbizottságának.
Forrás: aboutoliveoil
