Koje su prednosti maslinovog ulja, kako ga konzumirati?

Čudo Mediterana, masline i maslinovo ulje... Maslina je jedno od najstarijih kultiviranih voća na svijetu. Mitološke priče govore da je drvo magično i da nema drugog drveta korisnijeg čovječanstvu. Vidi se i prekrasno drvo koje se pretvara u čudo mediteranske kuhinje. Maslinovo ulje, "zlatna tečnost", ima istoriju koja seže hiljadama godina unazad do Anadolije. Maslina, jedno od najstarijih kultiviranih voća na svijetu, ima četiri hiljade godina dugu povijest u Anadoliji, koja se proteže od predhetitskih vremena do danas.

Koje su prednosti maslinovog ulja?

• Reguliše probavni sistem i opušta želudac.
• Ima važnu ulogu u čišćenju jetre.
• Budući da je bogat mineralima, doprinosi formiranju kostiju.
• Budući da ubrzava metabolizam, često se uključuje na liste ishrane.
• Blagotvorno deluje na kožu. Odlaže starenje.
• Budući da snižava šećer u krvi, jedna je od namirnica koja se preporučuje dijabetičarima.
• Povećava otpornost organizma na rak dojke.
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje je vrlo hranjivo i sadrži antioksidanse.
• Osim vrijednih masnih kiselina, bogat je vitaminima E i K.
• Njegov protuupalni sadržaj smanjuje rizik od razvoja bolesti kao što su bolesti srca, dijabetes, gojaznost i Alchajmerova bolest.
• Prema studiji, ljudi koji konzumiraju maslinovo ulje imaju manji rizik od moždanog udara od ljudi koji ga ne konzumiraju.
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje jedna je od najvažnijih komponenti mediteranske prehrane. Nudi višestruku zaštitu od srčanih bolesti.
• Smanjuje nivo lošeg holesterola.
• Maslinovo ulje pozitivno utiče na telesnu težinu.

Kako konzumirate maslinovo ulje?

Korišćeno od davnina kao kozmetika i mast, maslinovo ulje sadrži linolnu kiselinu, koja je najbliža majčinom mlijeku. Najvrednije dijete masline. Krunski dragulj ukusa, iscjeljenja i zdravlja... Toliko da gotovo svi lijekovi srednjeg vijeka sadrže maslinovo ulje.

Zaista, maslinovo ulje zauzima posebno mjesto u ishrani. Maslinovo ulje je jedino tečno ulje koje se može konzumirati sirovo i svježe bez ikakvih dodataka. To je vrijedna namirnica koja se može sačuvati u svom prirodnom stanju. Njegovi neprijatelji su svjetlost, toplina, zrak i starenje, koji mijenjaju njegov jedinstveni okus, miris, boju i miris. Drugim riječima, ne cijeni se kao vino dok odležava, svježe je prihvatljivo.

Za koja se jela koristi maslinovo ulje?

Uvek je moguće konzumirati maslinovo ulje, od salate do večere, od prženja do doručka. Posebno jela s maslinovim uljem... Ni u jednoj drugoj kuhinji osim u osmanskoj ne postoje jela koja se zovu “jela od maslinovog ulja”. “Ekstra djevičansko maslinovo ulje” kada se koristi sirova, “prirodna” ulja nižeg kvaliteta za glavna jela i “rivijera” ili “rastresito” maslinovo ulje za prženje.

Pogledaj naš članak o proizvodnji, kušanju i kvaliteti maslinovog ulja.