Sapun od maslinovog ulja

Istorija sapuna

Gledajući 5000-godišnju istoriju sapuna od Sumerana do danas, priča se da je pepeo životinja žrtvovan u hramu na planini Sapo tokom rimskog perioda i pepeo od ogrevnog drveta spaljivan za kuvanje/grejanje u istom regionu sa rekom. a ovaj proces pjene je nazvan “Sapo” (sapun) nakon što je utvrđeno da se odjeća lakše i efikasnije čisti u područjima gdje se voda pjenila u podnožju rijeke. Prvi pisani spomen koji se može povezati sa sapunom potiče od Sumerana 2500. godine prije Krista. prije Krista i odnosi se na čišćenje vune pepelom i životinjskom lojem (kozja mast). U vavilonskom gospodarstvu Akada, glinene ploče koje datiraju iz 2200. godine p.n.e. Pronađen je recept za „sapun“ sa uljem kasije i alkalijom.

U Ebersovom papirusu, koji sadrži egipatske medicinske informacije, spominje se da su Egipćani oko 1550. godine prije Krista BC često su čistili mješavinom biljnih i životinjskih ulja i alkalnih soli. Iako su Rimljani poznavali sapun, nisu ga mnogo koristili. Arapi i Turci prvi su prepoznali vrijednost sapuna. Vjeruje se da su Turci donijeli sapun u Evropu.

Vikinzi i Kelti su također otkrili sapun. Vjeruje se da su Kelti unijeli sapun u Englesku. Sapun se spominje u natpisima oko 1000. godine nove ere, a neki proizvođači sapuna u Bristolu 1193. godine. U 13. stoljeću Marseille se pojavio kao prvi veliki centar proizvodnje sapuna i ostao važan centar proizvodnje kroz srednji vijek.

Drugi važni centri za proizvodnju sapuna: Genova, Venecija i Bari u Italiji i Kastilja u Španiji. Za to vrijeme su se pravili sapuni od maslinovog ulja. Komercijalno, tehnike pravljenja sapuna čuvane su kao velika tajna. Iako se proizvodio u velikim količinama, njegova upotreba je bila rijetka. Kažu da je 1399. godine engleski kralj Henri IV izdao "Pravila o kupanju" kako bi osigurao da se plemstvo mora okupati vodom napunjeno barem jednom u životu (na viteškoj ceremoniji). Španska kraljica Izabela pohvalila se da se kupala dva puta u životu. Jednom kada se rodila i jednom kada se udala. Engleska kraljica Elizabeta opisivana je kao izbirljiva jer se kupala svaka tri mjeseca, "trebalo joj to ili ne". Kromvel, "lord zaštitnik" Engleske u 17. veku, nametnuo je veliki porez na proizvodnju i uvoz sapuna. Vladari nakon njega su također nastavili ove visoke poreze.

Nakon što je 1791. godine francuski hemičar Nicolas Leblanc dobio čistu lužinu, počela je komercijalna proizvodnja sapuna, koji se do tada proizvodio od pepela i životinjskih masti, korištenjem lužine i maslinovog ulja po recepturi, ponovljivog kvaliteta i bez pokušaja i grešaka. Međutim, sve dok porezi nisu ukinuti sredinom 19. stoljeća, proizvodnja sapuna je bila otežana visokim porezima.

Zapravo, donedavno se čistoća nije smatrala pozitivnom vrlinom, a kupači su se često smatrali čudnima. Grčka, rimska i turska kupatila srednjeg veka bila su više za druženje nego za pročišćavanje. Iako u 15. veku postoje dokazi da su se ljudi kupali u 17. veku, reč "kupka" se ne nalazi u zapisima iz 17. veka.U 18. i ranom 19. veku je ponovo korišćena kao lekovito i tonik. Kako je sve više doktora propisivalo "lijekove vodom", ideja "kupanja" postala je društveno prihvatljiva. Opće prihvaćanje kupanja iz drugih razloga osim zdravstvenih i ukidanje poreza na sapun dovelo je do povećanja proizvodnje i potrošnje sapuna.

Zahvaljujući radu francuskog hemičara Eugenea Chevreula (1786 – 1889), koji je 1823. godine proučavao i otkrio strukturu reakcije saponifikacije, industrija sapuna doživjela je veliki razvoj u 19. stoljeću. 1920-ih, kemičar Mac Bain i njegove kolege, koji su odredili fazne dijagrame sapuna, započeli su redovna istraživanja i osigurali da se proizvodnja temelji na nauci.

Ulja koja se koriste u izradi sapuna:

Budući da sadržaj masnih kiselina varira, sapuni se razlikuju na koži ovisno o korištenom ulju. Ulja sjemenki čine mekši sapun od životinjskih masti. Sapuni napravljeni od čistog maslinovog ulja, "kastilski" ili "marsejski sapun", poznati su po svojoj posebnoj mekoći. Kućna ili privatna proizvodnja sapuna koristi mješavine biljnih ulja koje sadrže maslinovo ulje u različitim omjerima.

Koja je razlika sapuna od maslinovog ulja?

Prilikom izrade sapuna od maslinovog ulja, kao izvor masti koristi se samo maslinovo ulje. Treba imati na umu da sapuni koji se prodaju pod nazivom "sapun od maslinovog ulja" mogu sadržavati sjemenke i životinjske masti osim maslinovog ulja. U sapunu od maslinovog ulja, prvenstveno je mononezasićena oleinska kiselina koja se odvaja od glicerina. Oni vezuju Na (natrijum) u optimalnom omjeru. Smanjuje se iritativno dejstvo Na. Nesaponifibilne mononezasićene masne kiseline su otpornije na oksidaciju od polinezasićenih masnih kiselina u drugim biljnim uljima. Sapun od maslinovog ulja ne izaziva iritaciju ili stvrdnjavanje kože i djeluje omekšavajuće.

Zašto sapun sa hladnom vodom od maslinovog ulja?

Posebna stvar u vezi hladnog sapuna od maslinovog ulja je da ulje nije prokuvano. Stoga se na kraju proizvodnje svojstva maslinovog ulja, njegovih enzima i vitamina precizno prenose na sapun. Glicerin sadržan u ulju ostaje u sapunu. U proizvodnji imamo kontrolu sa tačnošću od desetinke grama.Moguće je dodati veoma korisne stvari za kožu na vrlo dozirani način. Kada se prate naučni odnosi, nema viška kaustika i pH je nizak. Pruža odlične rezultate za kosu i kožu. Bogatija je supstancama neophodnim za zdravlje i hidrataciju kože. Ima zaštitnu funkciju za ravnotežu vlage. antioksidativna svojstva; bogat beta-karotenom, vitaminom E, skvalenom. Ima protuupalna svojstva i posebno je koristan za suhu kožu jer uklanja mrtve stanice kože i smanjuje tamne mrlje na koži.

Metode pravljenja sapuna

Odabir mješavine ulja ovisi o lokalnim ekonomskim uvjetima i željenim svojstvima proizvoda. Odabrano ulje ili mješavine ulja utječu na svojstva sapuna kao što su uklanjanje prljavštine, pjenjenje, vlaženje površine i mekoća.

proizvodne tehnike

Danas se koriste tri različite metode pravljenja sapuna. Ove metode su

1) Metoda pravljenja vrućeg sapuna (Marseilleova metoda)

2) Metoda proizvodnje hladnog sapuna (Kastilska metoda)

3) Metoda kontinuirane proizvodnje (industrijska metoda) 

1. Metoda za proizvodnju vrućeg sapuna (Marseille metoda = metoda ključanja)

Korak saponifikacije se oslanja na hemijsku reakciju sa alkalijom kao što je natrijum hidroksid. faza pranja; glicerin, važan nusproizvod proizvodnje sapuna, se odvaja i dobija se samo sapun. Proces ključanja osigurava saponifikaciju. U fazi ukapljivanja, sapun se dovodi u fizički oblik koji se kasnije lako može koristiti.

2. metoda proizvodnje hladnog sapuna (kastilska metoda)

U ovoj metodi, tečno ulje se miješa sa izračunatim alkalnim ekvivalentom. Smjesa alkalnog ulja se miješa dok se potpuno ne emulgira. Kondenzacija smjese je najvidljiviji znak emulgiranja. Uz dovoljno mešanja, gustina smese će poprimiti konzistenciju pudinga. Aromatizirana ulja za miris (lovor, badem) mogu se dodati smjesi na početku procesa. Tekući aditivi poput eteričnih ulja i čvrsti aditivi poput bilja dodaju se kako se smjesa počinje zgušnjavati. Smjesa se sipa u kalupe i ostavi na sobnoj temperaturi 12-48 sati da se nastavi saponifikacija.

Kod mliječnih sapuna ili drugih sapuna koji imaju dodat šećer, nema potrebe čekati jer šećer povećava brzinu reakcije. Nakon vremena skladištenja, sapun se vadi iz kalupa i reže prema dužini upotrebe. Pošto je reakcija saponifikacije završena, sapun je siguran za upotrebu u ovoj fazi. Međutim, sapuni koji se obrađuju hladnom procedurom moraju se suše 2-6 sedmica prije nego što se mogu koristiti. Za to vrijeme, tragovi zaostalih alkalija također se troše reakcijom saponifikacije, a višak vode isparava. Najvažniji dio metode je proračun lužine. Svako ulje saponifikuje različitim količinama lužine. Ako se proračun ne izvrši ispravno, višak lužine će ostati u strukturi. Mnogi ručno rađeni sapuni se prave na ovaj način.

3. metoda kontinuirane proizvodnje (industrijska metoda)

U svim navedenim procesima proizvodnje sapun se proizvodi u serijama (100 kg, 500 kg u veličinama koje kotlovi dozvoljavaju). U kontinuiranom (industrijskom) proizvodnom sistemu, lug i ulje se kontinuirano miješaju tako da se sapun može dobiti kontinuirano. Ovaj proces je komercijalan i zahtijeva naprednu tehnologiju. Svi veći proizvođači sapuna imaju svoje licencirane kontinuirane sisteme. U velikoj proizvodnji, glicerin se odvaja od sapuna. Mnogi proizvođači sapuna su i proizvođači glicerina. 

Priprema sapuna od hladnog maslinovog ulja (kastilski sapun) Formula 1:

sastojci: 750 mililitara maslinovog ulja, 200 mililitara vode, 90 grama kaustične sode (NaOH).

Vorbereitung: Prvo se lužina sipa u mali čelični lonac. Zalijte vodom i promiješajte drvenim ražnjačem. Obavezno je ne udisati izduvni vazduh i dobro provetriti prostoriju. Kada lug reaguje sa vodom, smeša dostiže temperaturu do 75 stepeni. Nakon 15 minuta, smjesa spontano pada na 45 stepeni. Nakon što se 90 grama lužine potpuno otopi u još 200 mililitara vode, kap po kap sipa se maslinovo ulje uz stalno miješanje drvenom kuhačom. Kada je proces završen, proces saponifikacije je također gotov. Sapun konzistencije boze sipa se u kalupe i ostavi da se stvrdne u odgovarajućoj sredini 2-3 dana, zatim se seče nožem i vadi iz kalupa. Suši se 1,5-2 mjeseca.

Formula za pravljenje sapuna od hladnog maslinovog ulja (kastilski sapun) 2:

sastojci: 210 gr suncokretovog ulja, 210 gr repičinog ulja, 210 gr maslinovog ulja, 240 gr prečišćene čiste vode (treba da bude 38% ulja), 80 gr.

(0,21×134 + 0,21×123 + 0,21×133 = ovaj omjer možete pronaći ako izračunate)

Vorbereitung: Sipajte lužinu u malu čeličnu posudu. Nalijte vodu i pomiješajte drvenim štapićem. Obavezno je ne udisati izduvni vazduh i dobro provetriti prostoriju. Kada lug reaguje sa vodom, smeša dostiže temperaturu do 75 stepeni. Nakon 15 minuta, smjesa spontano pada na 45 stepeni. U drugoj velikoj šerpi pomešat ćemo sva ulja koja ćemo koristiti i polako pustiti da se zagreju na najnižem stepenu. Nikada ne prokuhajte ulje i isključite vatru kada dostigne 45 stepeni. Kada obe smese dostignu temperaturu od 45 stepeni, polako i postepeno dodajte mešavinu lužine u ulje i mešajte. Zatim ponovo miksajte blenderom svakih 2 minuta oko 10 minute do gustog pudinga. U međuvremenu, držite temperaturu na 45 stepeni, povremeno pojačavajući toplotu kako biste sprečili hlađenje. Nakon otprilike sat vremena, odmoreni sapun je spreman za sipanje u kalupe. U kalupima se čuva 2-3 dana. Mora se sušiti oko 2 mjeseca prije nego što bude spreman za upotrebu. Nakon vađenja iz kalupa, treba ga provjetriti na mjestu zaštićenom od sunca i bez vlage.

Upotreba hladnog sapuna od maslinovog ulja, koji se pravi samo od čistog maslinovog ulja i sadrži korisne komponente maslinovog ulja, jer nije podvrgnut visokoj termičkoj obradi, posljednjih godina se povećala zbog svojih prednosti, jer nije prirodni sapun. koje je napravljeno za potrebe hobija. Riječ je o nepatvorenom sapunu čiji su prirodni sadržaji voda i maslinovo ulje i ne sadrži druge kemikalije osim lužine. Bogatija je supstancama neophodnim za zdravlje i hidrataciju kože. Oko 70% hladno obrađenog sapuna je ulje. Budući da maslinovo ulje košta 6 eura po litri, cijena ručno rađenog hladnog pjenastog sapuna napravljenog od čistog maslinovog ulja mnogo je veća od komercijalnih sapuna. Zbog toga se kod nas za proizvodnju toplog ili hladnog sapuna najčešće koriste ulja lampante ili komine sa visokom kiselinom koja nisu jestiva.