Как да си направим маслини у дома Приготвяне на маслини с най-простите методи

От съществено значение за масата за закуска, маслините са една от най-популярните храни в Егейско море. И така, как да направите маслини у дома? Рецепта за зимни домашни маслини за тези, които искат да се хранят натурално:

Маслините, които не пропускаме на масата за закуска, се берат през септември и октомври. Какво ще кажете да приготвите маслините у дома по изцяло натурален начин през октомври? Ако намирате производството на маслини за плашещо, не се притеснявайте. С много прости стъпки можете да приготвите и да се насладите на вашите собствени мариновани маслини у дома. За всеки, който се чуди как да приготви маслини у дома, ще занесем събраните маслини в кухнята и ще запретнем ръкави. Ето и рецептата за домашни маслини:

Как да си направим маслини у дома

• Можете да използвате както зелени, така и черни маслини, за да направите мариновани маслини.
• Най-важното, на което трябва да обърнете внимание на първия етап, е маслините да са пресни.
• Ако сред тях има изгнили или мокри екземпляри, не забравяйте да ги сортирате.
• След като отделите маслините от клонките, ги измийте обилно с вода и оставете водата да се отцеди, за да не потъмнеят.
• След това напълнете маслините си в буркан или пластмасова бутилка. Все пак не забравяйте да поръсите каменна сол между тях.
• За 1 кг маслини са достатъчни 2 супени лъжици каменна сол. След като затворите капачките на бурканите ги оставете на сухо и хладно място.
• Разклащайте добре буркана на всеки 2 дни. Оставете маслините в буркана за около 1 месец.
• С течение на времето солта ще се разтвори и ще добави вкус към маслините.
• Когато солта се разтвори напълно, отворете капака на буркана и разпределете маслините в малки бурканчета с водата.
• Накиснете маслините в горчива и обикновена вода за една нощ. На следващия ден можете да ги хапнете с удоволствие.

Как да си направим настъргани и надраскани маслини у дома?

• Рецептата за натрошени зелени маслини сме споделяли с вас и преди, този път представяме както остъргани, така и натрошени маслини.
• Измийте маслините във вода и ги намачкайте с нож или ги издълбайте.
• Сложете маслините на водна баня, за да не потъмнеят и оставете да престоят.
• След това разпределете водата и маслините в малки чаши.
• Първите 2-3 дни не отваряйте капаците на бурканите и не сменяйте водата.
• След 3 дни отстранете част от водата от буркана и излейте останалата част напълно.
• Налейте нова вода в буркана за маслини и добавете старата вода, която сте отделили.
• Правете това веднъж седмично. Винаги добавяйте старата вода, когато сменяте водата на маслините.
• Смяната на водата трябва да продължи 1 месец. Колкото повече пъти повторите този процес, толкова по-бързо вашите маслини ще бъдат готови.
• Когато горчивината на маслините изчезне напълно, можете да им се насладите в купа.

Маслината измита ли е?

Маслините по принцип не се мият. Ако обаче са твърде солени, могат да се държат във вода, за да се балансира солеността. Маслините, консервирани в саламура, имат по-дълъг срок на годност от другите маслини. А маринованите маслини трябва да се съхраняват в собствена вода. Ако искате да измиете маслините, първо отделете колкото ви се ядат и ги прекарайте във вода. След това поръсете със зехтин и риган и сервирайте.

Вижте тези;

• Какви са ползите от зехтина?