يعتبر الزيتون ضروريًا لطاولة الإفطار ، وهو أحد أكثر الأطعمة شعبية في بحر إيجة. فكيف تصنع الزيتون في المنزل؟ وصفة زيتون شتوي منزلي الصنع لمن يريد الأكل بشكل طبيعي:
والزيتون الذي لا نفتقده على مائدة الإفطار يتم قطفه في شهري سبتمبر وأكتوبر. ماذا عن تحضير الزيتون في المنزل بطريقة طبيعية بالكامل في أكتوبر؟ إذا وجدت زيت الزيتون مخيفًا ، فلا تقلق. بخطوات بسيطة للغاية ، يمكنك تحضير الزيتون المخلل الخاص بك والاستمتاع به في المنزل. لأي شخص يتساءل عن كيفية تحضير الزيتون في المنزل ، سنأخذ الزيتون الذي تم جمعه إلى المطبخ ونشمر عن سواعدنا. إليك وصفة زيتون محلي الصنع:
كيف تصنع الزيتون في المنزل
- يمكنك استخدام الزيتون الأخضر والأسود لعمل مخلل الزيتون.
- أهم نقطة يجب الانتباه إليها في المرحلة الأولى هي أن الزيتون يجب أن يكون طازجًا.
- إذا كانت هناك عينات فاسدة أو رطبة بينهم ، فتأكد من فرزها.
- بعد فصل الزيتون عن الفروع ، اغسله بكمية كبيرة من الماء واترك الماء يستنزف حتى لا يتحول إلى اللون الداكن.
- ثم املأ ثمار الزيتون في مرطبان أو زجاجة بلاستيكية. لا تنسى رش الملح الصخري بينهما.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الصخري تكفي ل 1 كيلو زيتون. بعد إغلاق أغطية البرطمانات ، ضعيها جانبًا في مكان بارد وجاف.
- رجي البرطمان جيدًا كل يومين. اتركي الزيتون في البرطمان لمدة شهر تقريبًا.
- بمرور الوقت ، سيذوب الملح ويضيف نكهة إلى الزيتون.
- عندما يذوب الملح تمامًا ، افتح غطاء البرطمان وقسم الزيتون إلى برطمانات صغيرة مع الماء.
- نقع الزيتون في الماء المر والماء العادي طوال الليل. في اليوم التالي يمكنك أن تأكلهم بكل سرور.
كيف تصنع زيتون مبشور ومخدوش في المنزل؟
- وصفة زيتون أخضر مطحون شاركناها معك من قبل ، هذه المرة نقدم زيتون مبشور ومهروس.
- اغسل الزيتون في الماء واهرسه بسكين أو اقطعه.
- ضعي الزيتون في حمام مائي حتى لا يغمق لونه ويتركه يقف.
- ثم قسّم الماء والزيتون إلى أكواب صغيرة.
- لأول 2-3 أيام ، لا تفتح أغطية البرطمانات ولا تغير الماء.
- بعد 3 أيام ، أخرج جزءًا من الماء من البرطمان واسكب الباقي تمامًا.
- صب الماء الجديد في جرة الزيتون وأضف الماء القديم الذي فصلته.
- القيام بذلك مرة واحدة في الأسبوع. قم دائمًا بإضافة الماء القديم عند تغيير ماء الزيتون.
- يجب أن تستمر تغييرات الماء لمدة شهر واحد. كلما كررت هذه العملية ، كلما كان الزيتون جاهزًا بشكل أسرع.
- عندما تزول مرارة الزيتون تمامًا ، يمكنك الاستمتاع بها في وعاء.
هل غسل الزيتون؟
لا يتم غسل الزيتون بشكل عام. ومع ذلك ، إذا كانت شديدة الملوحة ، فيمكن الاحتفاظ بها في الماء لموازنة الملوحة. تتمتع الزيتون المحفوظ في محلول ملحي بعمر افتراضي أطول من أنواع الزيتون الأخرى. ويجب تخزين الزيتون المخلل في مياهه الخاصة. إذا كنت ترغب في غسل الزيتون ، افصل أولاً قدر ما تريد أن تأكله وقم بتشغيله في الماء. ثم يرش بزيت الزيتون والزعتر ويقدم.
تحقق من هذه ؛
سهل ولذيذ أيضًا ؛)
جميلة