قشتالة

تاريخ الصابون

بالنظر إلى تاريخ الصابون الذي يعود إلى 5000 عام من السومريين حتى اليوم، يشاع أن رماد الحيوانات التي تم التضحية بها في المعبد على جبل سابو خلال الفترة الرومانية ورماد الحطب الذي تم حرقه للطهي/التدفئة في نفس المنطقة مع النهر وسميت عملية الرغوة هذه بـ"السابو" (الصابون) بعد أن تبين أن الملابس يتم تنظيفها بسهولة وفعالية أكبر في المناطق التي يرغى فيها الماء عند سفح النهر. أول ذكر مكتوب يمكن ربطه بالصابون يأتي من السومريين في عام 2500 قبل الميلاد. قبل الميلاد ويشير إلى تنظيف الصوف بالرماد والدهون الحيوانية (دهن الماعز). وفي عهد السيادة البابلية للأكاديين، يعود تاريخ الألواح الطينية إلى عام 2200 قبل الميلاد. تم العثور على وصفة لـ "الصابون" بزيت القرفة والقلويات.

في بردية إبيرس ، التي تحتوي على معلومات طبية مصرية ، يذكر أن المصريين حوالي عام 1550 قبل الميلاد غالبًا ما يتم تنظيف BC بمزيج من الزيوت النباتية والحيوانية والأملاح القلوية. على الرغم من أن الرومان يعرفون الصابون ، إلا أنهم لم يستخدموه على نطاق واسع. العرب والأتراك هم أول من أدرك قيمة الصابون. يُعتقد أن الأتراك جلبوا الصابون إلى أوروبا.

اكتشف الفايكنج والكلت الصابون أيضًا. يُعتقد أن السلتيين قدموا الصابون إلى إنجلترا. تم ذكر الصابون في النقوش حوالي 1000 بعد الميلاد وبعض صانعي الصابون في بريستول عام 1193. في القرن الثالث عشر برزت مرسيليا كأول مركز رئيسي لصناعة الصابون وظلت مركزًا مهمًا للإنتاج طوال العصور الوسطى.

مراكز أخرى مهمة لصناعة الصابون: جنوة والبندقية وباري في إيطاليا وقشتالة في إسبانيا. خلال هذا الوقت، كان الصابون يُصنع من زيت الزيتون. من الناحية التجارية، ظلت تقنيات صنع الصابون بمثابة سر كبير. وعلى الرغم من إنتاجه بكميات كبيرة، إلا أن استخدامه كان نادرًا. يقال أنه في عام 1399، أصدر الملك هنري الرابع ملك إنجلترا "لوائح الاستحمام" للتأكد من أن النبلاء يجب أن يأخذوا حمامًا مملوءًا بالماء مرة واحدة على الأقل في حياتهم (في حفل الفروسية). تفاخرت ملكة إسبانيا إيزابيلا بأنها استحمت مرتين في حياتها. مرة عندما ولدت ومرة ​​عندما تزوجت. وُصِفت ملكة إنجلترا إليزابيث بأنها شديدة الحساسية لأنها كانت تستحم كل ثلاثة أشهر، "سواء احتاجت ذلك أم لا". فرض كرومويل، "اللورد الحامي" لإنجلترا في القرن السابع عشر، ضريبة باهظة على إنتاج واستيراد الصابون. كما استمر الحكام من بعده في هذه الضرائب الباهظة.

بعد حصول الكيميائي الفرنسي نيكولا لوبلان على القلويات النقية في عام 1791 ، بدأ التصنيع التجاري للصابون ، الذي كان يُصنع حتى الآن من الرماد والدهون الحيوانية ، في استخدام الغسول وزيت الزيتون وفقًا للوصفة والجودة القابلة للتكرار وبدون تجربة وخطأ. ومع ذلك ، حتى تم إلغاء الضرائب في منتصف القرن التاسع عشر ، كان إنتاج الصابون يعوقه الضرائب المرتفعة.

في الواقع، حتى وقت قريب، لم تكن النظافة تعتبر فضيلة إيجابية، وكان السباحون يعتبرون في كثير من الأحيان غريبين. كانت الحمامات اليونانية والرومانية والتركية في العصور الوسطى مخصصة للتواصل الاجتماعي أكثر من التطهير. على الرغم من وجود أدلة في القرن الخامس عشر على أن الناس استحموا في القرن السابع عشر، إلا أن كلمة "حمام" غير موجودة في سجلات القرن السابع عشر. وفي القرن الثامن عشر وأوائل القرن التاسع عشر، تم استخدامها كعلاج ومنشط شعبي مرة أخرى. ومع ازدياد عدد الأطباء الذين وصفوا "العلاجات المائية"، أصبحت فكرة "الاستحمام" مقبولة اجتماعيا. أدى القبول العام للاستحمام لأسباب أخرى غير الصحة وإلغاء الضرائب على الصابون إلى زيادة إنتاج الصابون واستهلاكه.

بفضل عمل الكيميائي الفرنسي يوجين شيفرويل (1786 - 1889) ، الذي درس واكتشف في عام 1823 بنية تفاعل التصبن ، شهدت صناعة الصابون تطورًا كبيرًا في القرن التاسع عشر. في عشرينيات القرن الماضي ، بدأ الكيميائي Mac Bain وزملاؤه ، الذين حددوا المخططات الطورية للصابون ، بحثًا منتظمًا وتأكدوا من أن التصنيع يعتمد على العلم.

الزيوت المستخدمة في صناعة الصابون:

وبما أن محتوى الأحماض الدهنية يختلف، فإن ملمس الصابون يختلف على الجلد اعتمادًا على الزيت المستخدم. تصنع زيوت البذور صابونًا أكثر ليونة من الدهون الحيوانية. والصابون المصنوع من زيت الزيتون النقي "القشتالي" أو "صابون مرسيليا" معروف بنعومته الخاصة. يتم في صناعة الصابون المنزلي أو الخاص استخدام خلطات الزيوت النباتية التي تحتوي على زيت الزيتون بنسب مختلفة.

ما هو الفرق بين صابون زيت الزيتون؟

عند صنع صابون زيت الزيتون، يتم استخدام زيت الزيتون فقط كمصدر للدهون. ويجب أن نتذكر أن الصابون الذي يباع تحت اسم “صابون زيت الزيتون” قد يحتوي على بذور ودهون حيوانية غير زيت الزيتون. في صابون زيت الزيتون، يتم فصل حمض الأوليك الأحادي غير المشبع بشكل أساسي عن الجلسرين. أنها تربط الصوديوم (الصوديوم) بنسبة مثالية. يتم تقليل التأثير المهيج لـ Na. تعتبر الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة غير القابلة للتصبن أكثر مقاومة للأكسدة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الموجودة في الزيوت النباتية الأخرى. لا يسبب صابون زيت الزيتون تهيجاً أو تصلباً للجلد وله تأثير تنعيم.

لماذا صابون زيت الزيتون بالماء البارد؟

الشيء المميز في صابون زيت زيتون بارد هو أن الزيت لا يغلي. لذلك ، في نهاية الإنتاج ، يتم نقل خصائص زيت الزيتون وإنزيماته وفيتاميناته بدقة إلى الصابون. يبقى الجلسرين الموجود في الزيت في الصابون. في الإنتاج لدينا تحكم بدقة عُشر جرام ، ويمكن إضافة أشياء مفيدة جدًا للبشرة بطريقة مداواة جدًا. عند اتباع النسب العلمية ، لا يوجد فائض من المواد الكاوية ويكون الرقم الهيدروجيني منخفضًا. يعطي نتائج ممتازة للشعر والبشرة. إنه غني بالمواد الضرورية لصحة البشرة وترطيبها. لها وظيفة وقائية لتوازن الرطوبة. خصائص مضادات الأكسدة غني بالبيتا كاروتين وفيتامين هـ والسكوالين. له خصائص مضادة للالتهابات ومفيد بشكل خاص للبشرة الجافة حيث يزيل خلايا الجلد الميتة ويقلل من البقع الداكنة على الجلد.

طرق صنع الصابون

يعتمد اختيار خليط الزيت على الظروف الاقتصادية المحلية والخصائص المرغوبة للمنتج. يؤثر الزيت أو خليط الزيت المحدد على خصائص الصابون مثل إزالة الأوساخ والرغوة وترطيب السطح والنعومة.

تقنيات الإنتاج

هناك ثلاث طرق مختلفة لصنع الصابون المستخدمة اليوم. هذه الأساليب

1) طريقة صنع الصابون الساخن (طريقة مرسيليا)

2) طريقة إنتاج الصابون البارد (طريقة قشتالة)

3) طريقة الإنتاج المستمر (الطريقة الصناعية) 

1. طريقة إنتاج الصابون الساخن (طريقة مرسيليا = طريقة الغليان)

تعتمد خطوة التصبن على تفاعل كيميائي مع مادة قلوية مثل هيدروكسيد الصوديوم. مرحلة الغسيل يتم فصل الجلسرين ، وهو منتج ثانوي مهم في صناعة الصابون ، ويتم الحصول على الصابون فقط. تضمن عملية الغليان التصبن. في مرحلة الإسالة ، يتم إحضار الصابون إلى شكل مادي يمكن استخدامه بسهولة لاحقًا.

2- طريقة إنتاج الصابون البارد (طريقة قشتالة)

في هذه الطريقة ، يتم خلط الزيت السائل بالمكافئ القلوي المحسوب. يقلب خليط الزيت القلوي حتى يستحلب بالكامل. تكثيف الخليط هو أكثر علامات الاستحلاب وضوحًا. مع التحريك الكافي ، ستأخذ كثافة الخليط قوام البودينج. يمكن إضافة زيوت منكهة للتعطير (الغار ، اللوز) إلى الخليط في بداية العملية. تُضاف المضافات السائلة مثل الزيوت الأساسية والمواد المضافة الصلبة مثل الأعشاب عندما يبدأ الخليط في التكاثف. يُسكب الخليط في قوالب ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-48 ساعة للسماح باستمرار التصبن.

مع صابون الحليب أو أنواع الصابون الأخرى المضاف إليها السكر ، لا داعي للانتظار لأن السكر يزيد من سرعة التفاعل. بعد فترة التخزين ، يتم إخراج الصابون من القالب وتقطيعه حسب مدة الاستخدام. نظرًا لاكتمال تفاعل التصبن ، يكون الصابون آمنًا للاستخدام في هذه المرحلة. ومع ذلك ، يجب أن يجف صابون العملية الباردة لمدة 2-6 أسابيع قبل استخدامها. خلال هذا الوقت ، يتم أيضًا استهلاك آثار القلويات المتبقية عن طريق تفاعل التصبن ، ويتبخر الماء الزائد. أهم جزء في الطريقة هو حساب الغسول. كل زيت يصبن بكميات مختلفة من الغسول. إذا لم يتم الحساب بشكل صحيح ، سيبقى الغسول الزائد في الهيكل. يتم صنع العديد من الصابون اليدوي بهذه الطريقة.

3. طريقة الإنتاج المستمر (الطريقة الصناعية)

في جميع عمليات الإنتاج المذكورة أعلاه ، يتم تصنيع الصابون على دفعات (100 كجم ، 500 كجم بالأحجام التي تسمح بها الغلايات). في نظام الإنتاج (الصناعي) المستمر ، يتم خلط الغسول والزيت باستمرار بحيث يمكن الحصول على الصابون باستمرار. هذه العملية تجارية وتتطلب تقنية متقدمة. جميع مصنعي الصابون الرئيسيين لديهم أنظمتهم المستمرة المرخصة. في الإنتاج على نطاق واسع ، يتم فصل الجلسرين عن الصابون. العديد من مصنعي الصابون ينتجون الجلسرين أيضًا. 

تحضير صابون زيت الزيتون البارد (صابون قشتالة) الصيغة 1:

المكونات: 750 ملليلتر زيت زيتون ، 200 ملليلتر ماء ، 90 جرام صودا كاوية (هيدروكسيد الصوديوم).

إعداد: أولاً ، يُسكب الغسول في وعاء فولاذي صغير. يُسكب الماء فوقه ويُحرّك باستخدام سيخ خشبي. من الضروري عدم استنشاق هواء العادم وتهوية الغرفة جيدًا. عندما يتفاعل الغسول مع الماء ، تصل درجة حرارة الخليط إلى 75 درجة. بعد 15 دقيقة ، ينخفض ​​الخليط تلقائيًا إلى 45 درجة. بعد إذابة 90 جرامًا من الغسول تمامًا في 200 ملليلتر أخرى من الماء ، يُسكب زيت الزيتون قطرة بعد قطرة ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. عند اكتمال العملية ، تنتهي عملية التصبن أيضًا. يُسكب الصابون الذي له قوام البوزا في قوالب ويترك ليتجمد في بيئة مناسبة لمدة 2-3 أيام ، ثم يتم تقطيعه بسكين وإزالته من القالب. لمدة 1,5-2 شهر يجفف.

تركيبة لصنع صابون زيت الزيتون البارد (صابون قشتالة) 2:

المكونات: 210 غرام زيت عباد الشمس 210 غرام زيت بذور اللفت 210 غرام زيت زيتون 240 غرام ماء نظيف منقى (يجب أن يكون 38٪ من الزيت) 80 غرام.

(0,21 × 134 + 0,21 × 123 + 0,21 × 133 = يمكنك إيجاد هذه النسبة إذا قمت بالحسابات)

إعداد: صب الغسول في قدر صغير من الصلب. صب الماء عليها واخلطها بعصا خشبية. من الضروري عدم استنشاق هواء العادم وتهوية الغرفة جيدًا. عندما يتفاعل الغسول مع الماء ، تصل درجة حرارة الخليط إلى 75 درجة. بعد 15 دقيقة ، ينخفض ​​الخليط تلقائيًا إلى 45 درجة. في قدر كبير آخر ، سنخلط جميع الزيوت التي سنستخدمها ونتركها تسخن ببطء على أقل إعداد. لا تقم أبدًا بغلي الزيت وإطفاء النار بمجرد وصوله إلى 45 درجة. عندما يصل كلا الخليطين إلى درجة حرارة 45 درجة ، أضيفي مزيج الغسول ببطء وتدريجيًا إلى الزيت واخلطيهما. ثم امزج مرة أخرى مع الخلاط كل 2 دقائق لمدة دقيقتين تقريبًا إلى بودنغ سميك. في غضون ذلك ، حافظ على درجة الحرارة عند 10 درجة ، وارفع الحرارة من حين لآخر لمنع التبريد. بعد حوالي ساعة ، يكون الصابون المريح جاهزًا للصب في قوالب. يتم الاحتفاظ بها في قوالب لمدة 45-2 أيام. يجب أن يجف لمدة شهرين تقريبًا قبل أن يصبح جاهزًا للاستخدام. بعد إزالته من القوالب ، يجب تهويته في مكان محمي من أشعة الشمس وغير رطب.

ازداد استخدام صابون زيت الزيتون البارد ، المصنوع من زيت الزيتون النقي فقط ، ويحتوي على المكونات المفيدة لزيت الزيتون ، حيث لا يخضع لمعاملة حرارية عالية ، في السنوات الأخيرة لفوائده ، حيث أنه ليس صابونًا طبيعيًا التي صنعت لأغراض الهوايات. هو صابون غير مغشوشة ومحتوياتها الطبيعية هي الماء وزيت الزيتون ولا تحتوي على مواد كيميائية غير الغسول. إنه غني بالمواد الضرورية لصحة البشرة وترطيبها. حوالي 70٪ من الصابون المعالج على البارد عبارة عن زيت. نظرًا لأن زيت الزيتون يكلف 6 يورو للتر ، فإن تكلفة الصابون الرغوي البارد المصنوع يدويًا المصنوع من زيت الزيتون النقي أعلى بكثير من الصابون التجاري. لهذا السبب ، في بلدنا ، عادة ما تستخدم زيوت اللمبان أو زيوت الثفل ذات الحموضة العالية وغير الصالحة للأكل لإنتاج الصابون الساخن أو البارد.