أظهرت دراسة حديثة أن أولئك الذين يستهلكون زيت الزيتون يوميًا لديهم خطر أقل للوفاة المبكرة من جميع الأسباب مقارنة بمن لا يستهلكونه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الوقاية من أمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض التنكسية العصبية وحتى السرطان عن طريق استهلاك زيت الزيتون. وجد الباحثون أن الكميات العالية من زيت الزيتون تقلل من خطر الوفاة المبكرة ، وفقًا لدراسة من كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة ، نُشرت في يناير 2022 في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب. ووجدوا أيضًا أن زيت الزيتون مصدر للدهون الصحية أفضل من الدهون الحيوانية.
ركزت الدراسات السابقة حول زيت الزيتون والصحة على السكان في أوروبا والبحر الأبيض المتوسط ، حيث يميل استهلاك زيت الزيتون إلى الارتفاع. ومع ذلك ، فهذه هي الدراسة الأولى لفحص العلاقة بين استهلاك زيت الزيتون والوفيات في الولايات المتحدة.
وقالت مارتا جواش فيري، عالمة بارزة في قسم التغذية في كلية تشان بجامعة هارفارد: "لقد ارتبط استهلاك زيت الزيتون بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لكن الارتباط بالوفاة المبكرة لم يكن واضحًا... تؤكد نتائجنا التوصيات الغذائية الحالية للحفاظ على الصحة العامة". استبدال الدهون الحيوانية بالزيوت النباتية للوقاية من الأمراض المزمنة والوفاة المبكرة.
حلل الباحثون بيانات من دراستين أجريتا بين عامي 1990 و 2018 - إحداهما تضم 60.582 ممرضة والأخرى تضم 31.801 متخصصًا في الرعاية الصحية من الذكور - والتي تابعت المشاركين لما يقرب من 40 عامًا. كان جميع المشاركين بصحة جيدة في البداية ولم يكن لديهم أمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان. كل أربع سنوات ، أكمل جميع المشاركين استبيان النظام الغذائي لقياس وتسجيل ما تناولوه. وجد الباحثون أن 36.856 مشاركًا ماتوا خلال فترة الدراسة.
بعد الدراسة ، سُئل المشاركون عن استهلاكهم لزيت الزيتون وعدد المرات التي أدخلوه فيها في وجباتهم. وجدت نتائج الدراسة أن الأشخاص الذين يستهلكون أكثر من سبعة جرامات من زيت الزيتون يوميًا لديهم خطر أقل بنسبة 19٪ من جميع الأسباب والوفيات بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 17٪ ، وانخفاض خطر الوفاة بنسبة 29٪. من الأمراض التنكسية العصبية وتقليل خطر الوفاة من أمراض الجهاز التنفسي بنسبة 18٪ مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا زيت الزيتون مطلقًا أو نادرًا.
عند مقارنة زيت الزيتون بالزيوت النباتية الأخرى ، لا يوجد فرق من حيث الفوائد الصحية ؛ ثبت أن زيت الزيتون أكثر صحة من الزبدة أو المايونيز أو دهون الحليب ويرتبط بانخفاض مخاطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب والسبب المحدد.
"يجب على الأطباء أن ينصحوا مرضاهم باستبدال بعض الدهون مثل السمن والزبدة بزيت الزيتون لتحسين صحتهم"، يؤكد غواش-فيري. "تساعد دراستنا في تقديم توصيات محددة يسهل على المرضى فهمها والتي نأمل أن يتمكنوا من دمجها في نظامهم الغذائي.
ليسن سي ويتر:
