فوائد زيت الزيتون لا حصر لها ، فهو يطيل العمر ، مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية وله تأثير طبيعي مضاد للشيخوخة. يشرح خبير التغذية والنظام الغذائي لدينا فوائد زيت الزيتون.
اطباق الطبخ بزيت الزيتون
هناك نوعان من الزيوت التي نستهلكها: نباتية وحيوانية. يجب أن تكون الزيوت النباتية ، التي أصبحت راسخة الآن لفوائدها الصحية ، أساس نظامنا الغذائي. زيت الزيتون غذاء معجزة. كلما أمكن ، يجب تحضير الوجبات بزيت الزيتون. لأن أساس حمية البحر الأبيض المتوسط ، الموصى بها في جميع أنحاء العالم باعتباره النظام الغذائي الأكثر صحة ، هو زيت الزيتون.
يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية
زيت الزيتون هو دهون أحادية غير مشبعة ويتكون في الغالب من حمض الأوليك. قبل كل شيء ، زيت الزيتون يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية. لأن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة تخفض الكولسترول الضار في الدم وتزيد من البروتين الدهني عالي الكثافة الذي يحمي الأوعية الدموية والذي نسميه الكولسترول الجيد. الاستهلاك مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم والمعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
مضاد طبيعي للشيخوخة
يعتبر زيت الزيتون من مضادات الأكسدة الجيدة التي تحتوي على فيتامينات A و E والعديد من المركبات الفينولية الأخرى. هذا يقوي جهاز المناعة ويجعل الجسم أكثر مقاومة للأمراض. يؤخر الشيخوخة عن طريق منع تلف الخلايا ، أي أنه عامل طبيعي مضاد للشيخوخة. ولأن زيت الزيتون سهل الهضم ، فإن له أيضًا تأثير مهدئ ووقائي للمعدة والجهاز الهضمي. في الوقت نفسه ، يمنع الإمساك عن طريق المرور عبر الأمعاء ويدعم جهاز المناعة (جهاز المناعة) بخصائصه المضادة للأكسدة. تذكر أن مناعة الجسم بالكامل تبدأ بصحة الأمعاء. تشير الدراسات أيضًا إلى أن زيت الزيتون يساعد في الوقاية من السرطان والسمنة.
طعام صحي نباتي بزيت الزيتون
نظرًا لأن أطباق زيت الزيتون تتكون في الغالب من الخضار ، فإن تناول زيت الزيتون والخضروات يعني ضعف الصحة بالنسبة لنا. لأن الخضروات ، بما تحتويه من ألياف وفيتامينات ومعادن ومواد نباتية ثانوية ، تعتبر من مضادات الأكسدة المهمة في نظامنا الغذائي. نظرًا لأن الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ، فإن استهلاكها غير محدود. يمكن تناول 2-3 حصص من الخضار والسلطة يوميًا. تعتبر الطماطم ، التي يتم تناولها في أطباق زيت الزيتون ، من الخضروات التي تحتوي على أعلى نسبة من اللايكوبين. عندما تنضج الطماطم ، تزداد هذه الكمية من اللايكوبين بالحرارة. هكذا نحصل على الليكوبين ، أحد أقوى مضادات الأكسدة التي تحمي من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والشيخوخة.
يجب زيادة الاستهلاك
المدن في منطقة بحر إيجة حيث يتم استخدام زيت الزيتون أكثر من غيرها هي الأماكن التي يتم فيها تمثيل السكان المسنين في بلادنا. يمكن القول أن زيت الزيتون هو سر العمر الطويل. نحن من بين الدول المتوسطية الرائدة في إنتاج زيت الزيتون في العالم ، لكن استهلاك الفرد لا يزال منخفضًا مقارنة بدول البحر الأبيض المتوسط الأخرى. من المفيد زيادة استهلاك زيت الزيتون.