Як використовується оливкова олія? Які плюси і мінуси оливкової олії?
Оливкова олія є дуже корисною їжею для здоров’я людини та багата антиоксидантами. Основна олія, що міститься в ньому, олеїнова кислота, є мононенасиченою жирною кислотою і дуже корисна. Жирні кислоти та антиоксиданти в оливковій олії першого віджиму захищають здоров’я серця та знижують ризик інсульту. Це також допомагає захистити організм від пошкодження клітин і раку. Всупереч поширеній думці, при збалансованому вживанні він не призводить до набору ваги і навіть допомагає схуднути. Він дуже поживний для волосся і шкіри. Однак він підходить не для всіх типів шкіри. Перед використанням проконсультуйтеся з дерматологом, оскільки це може погіршити деякі захворювання шкіри.
Що таке оливкова олія?
Оливкова олія - це олія, видобута з оливок, плодів оливкового дерева. Хоча родом із Середземноморського регіону, зараз його споживають у всьому світі. Процес виробництва оливкової олії, яка використовується в кулінарії, косметиці, медицині та миловарінні, насправді дуже простий.
Як виготовляється оливкова олія?
Після того, як оливки відокремили від гілок і листя та промили, їх пресують у пасту, щоб отримати олію. Після пресування оливки, що стали тістом, розминають (малаксація) приблизно 20-40 хвилин. Під час цього процесу оливка нагрівається.
Якщо температура тримається нижче 27 градусів, то оливкова олія холодного віджиму, якщо вище (можна нагрівати 35-60 градусів) – гарячого віджиму. У наступному процесі олія та чорна вода оливки відокремлюються від м’якоті (вижимок). Після видалення вичавок олію та чорну воду відокремлюють центрифугуванням. Останній крок - фільтрація. У цьому процесі оливкова олія очищається від усіх залишків і набуває свого відомого світлого кольору.
Харчова цінність оливкової олії
Одна столова ложка (13,5 г) оливкової олії містить такі поживні речовини:
Калорії: 119
Насичені жири: 1,86 г (14%)
Мононенасичені жири: 73% (переважно олеїнова кислота)
Вітамін Е: 1,9 мг (13% добової норми)
Вітамін К: 8,13 мкг (7% добової потреби)
Особливо справжня оливкова олія першого віджиму багата на антиоксиданти (поліфеноли, токофероли, фітостероли, сквален, терпенові кислоти тощо). Ці антиоксиданти, які є біологічно активними та мають протизапальні властивості, можуть знизити ризик хронічних захворювань і хвороб серця та захистити від запалення.
Крім того, дослідження показують, що основна жирна кислота, олеїнова кислота, яка становить 73% від загального вмісту жиру в оливковій олії, зменшує запалення та може позитивно впливати на гени раку.
Переваги оливкової олії
Захищає від хвороб серця
Дослідження, проведені протягом останнього десятиліття, показали, що серцеві захворювання менш поширені в середземноморських країнах, головним чином завдяки середземноморській дієті. Оливкова олія першого віджиму є одним з основних інгредієнтів цієї дієти. (1)
Завдяки поліфенолам, різновиду антиоксиданту, який він містить, він може знизити артеріальний тиск, захистити частинки «поганого» холестерину ЛПНЩ від окислення, зцілити слизову оболонку кровоносних судин і запобігти утворенню тромбів. (2)
Може зменшити ризик інсульту (інсульт)
Інсульт спричинений порушенням кровотоку в мозку внаслідок утворення тромбів або кровотечі та є другою основною причиною смерті в розвинених країнах. Кілька великих досліджень показали, що оливкова олія може призвести до зниження ризику інсульту. (3)
Не викликає збільшення ваги і може навіть допомогти при схудненні
На відміну від багатьох інших видів олії, дослідження не виявили зв’язку між оливковою олією та збільшенням ваги. Вважається навіть, що дієта з високим вмістом оливкової олії може допомогти схуднути, якщо її не споживати надмірно. (4)
Може захистити від хвороби Альцгеймера
Однією з основних причин хвороби Альцгеймера є бета-амілоїдні бляшки, які накопичуються в клітинах мозку. У дослідженні на мишах було виявлено, що оливкова олія першого віджиму сповільнює утворення зубного нальоту завдяки олеоканталу, який міститься в ній, що може допомогти уповільнити або зупинити прогресування хвороби Альцгеймера. Крім того, середземноморська дієта, багата оливковою олією, може запобігти деменції, захищаючи функцію мозку. (5)
Може знизити ризик діабету 2 типу
Оливкова олія першого віджиму позитивно впливає на рівень цукру в крові та чутливість до інсуліну. Таким чином, він забезпечує високий рівень захисту від діабету 2 типу. Дослідження підтвердило, що середземноморська дієта, багата оливковою олією, знижує ризик діабету 2 типу більш ніж на 40%. (6)
Має протиракові властивості
Антиоксиданти, що містяться в оливковій олії, можуть зменшити окисне пошкодження від вільних радикалів, які вважаються основною причиною раку, і захистити від епігенетичних змін. Однак, щоб підтвердити це, потрібна додаткова робота. (7)
Переваги оливкової олії для шлунка
Антибактеріальні властивості оливкової олії першого віджиму можуть пригнічувати або вбивати бактерії Helicobacter pylori, які живуть у шлунку, що може викликати виразку шлунка або рак шлунка. Одне дослідження показало, що 30 г оливкової олії першого віджиму щодня можуть усунути інфекцію Helicobacter pylori у 10-40% людей лише за два тижні. (8)
Може запобігти пошкодженню печінки
Олеїнова кислота та фенольні сполуки, що містяться в оливковій олії першого віджиму, допомагають запобігти запаленню, окислювальному стресу, резистентності до інсуліну та іншим проблемам, які можуть спричинити пошкодження печінки. (9)
Підтримує здоров'я кишечника
Дослідження 2019 року показало, що феноли в оливковій олії можуть підтримувати здоров’я кишечника, підвищуючи імунітет кишечника. Це може бути корисним при запальних захворюваннях кишечника, таких як виразковий коліт і хвороба Крона. (10)
Оливкова олія і запор
Столова ложка оливкової олії першого віджиму, прийнята вранці натщесерце, пом’якшує внутрішній простір кишечника завдяки корисним оліям, що містяться в ньому, полегшуючи дефекацію. Це також допомагає стільцю утримувати більше води та залишатися м’якшим, що допомагає запобігти запорам. Однак, якщо у вас запор, рекомендується в першу чергу споживати волокнисту їжу.
- Замість того, щоб використовувати оливкову олію для лікування запорів у дітей і немовлят, вибирайте яблучний або грушевий сік або сливове варення.
Переваги оливкової олії для волосся
Основні хімічні компоненти оливкової олії олеїнова кислота, пальмітинова кислота і сквален мають пом'якшувальну дію. Оливкова олія може пом’якшити та зміцнити волосся, проникаючи у стрижень волосся та утримуючи вологу. Він також може відновити зламані або спалені кінці. Однак, якщо ваше волосся тонке або жирне, використовувати оливкову олію не варто. Оливкова олія більш ефективна на сухому і густому волоссі. Обов'язково спробуйте ці мила з оливковою олієющо ми підготували для вас.
Як використовувати оливкову олію для волосся
- Якщо ви наносите його лише на кінчики волосся, достатньо 1 столової ложки оливкової олії, якщо ви наносите його на все волосся, достатньо ¼ склянки оливкової олії.
- Помасажуйте волосся оливковою олією кілька хвилин. Якщо ваша шкіра голови суха, ви також можете помасажувати цю область.
- Після масажу надіньте на волосся шапочку для душу і почекайте 15 хвилин.
- Перед миттям шампунем розчешіть волосся гребінцем із широкими зубцями. Це полегшить сканування та дизайн пізніше.
- Тепер їх можна мити шампунем.
- Робіть це хоча б раз на тиждень.
Переваги оливкової олії для шкіри
Головним чином завдяки вітамінам A, D, K і E, які містяться, оливкова олія є корисною для шкіри. Він є компонентом багатьох засобів особистої гігієни, включаючи мило для обличчя та тіла, мило та лосьйони. Ви також можете використовувати його як зволожуючий крем, наносячи його безпосередньо на шкіру.
Однак переконайтеся, що оливкова олія, яку ви наносите на шкіру, має високу якість. Крім того, оливкова олія може підходити не всім типам шкіри. З цієї причини ми рекомендуємо вам проконсультуватися з дерматологом перед використанням.
Оливкова олія;
Це чудовий засіб для зняття макіяжу:Акуратними рухами протріть шкіру оливковою олією першого віджиму, нанесеною на ватний диск. Потім очистіть обличчя серветкою, змоченою теплою водою.
Зволожує шкіру: Оливкова олія першого віджиму є чудовим зволожувачем для обличчя та тіла. Однак він не підходить для жирної шкіри. Перед сном капніть три краплі оливкової олії на долоню і розігрійте олію, потираючи долоні одна об одну і обережно масажуючи обличчя. Ви також можете додати його до свого нічного крему.
Допомагає відновити пошкоджені тканини шкіри: Завдяки вітамінам, що містяться, зволожує та відновлює ділянки, схильні до сухості та тріщин, такі як лікті та коліна.
Він може підтримувати лікування акне та псоріазу: Завдяки своїм протизапальним властивостям він може допомогти при захворюваннях шкіри, таких як акне, розацеа та псоріаз. Однак спочатку проконсультуйтеся з дерматологом. Оливкова олія може не підходити для всіх типів шкіри.
Відновлює та зміцнює шкіру: Вміщені вітаміни А і Е зміцнюють епідерміс і стимулюють вироблення колагену. З іншого боку, високий вміст олеїнової кислоти регенерує клітини шкіри, надає шкірі еластичності та природного сяйва.
Усуває зморшки та ефекти старіння:Оливкова олія може зменшити старіння шкіри та появу зморшок завдяки вмісту антиоксидантів. Ви можете наносити масло на область навколо очей на ніч або після перебування на сонці.
Як використовується оливкова олія?
Застосування оливкової олії необмежено. На кухні: можна додавати в салати і страви, а можна і смажити. Хліб можна занурити, виклавши на сніданок на тарілку і трохи приправивши. Крім того, він надзвичайно корисний і живильний для шкіри. Крім того, він надзвичайно корисний і живильний для шкіри.
Згідно з дослідженнями, смажені в оливковій олії продукти не втрачають своєї харчової цінності і навіть можуть бути більш поживними. Це тому, що їжа поглинає антиоксиданти з жиру. Однак повторне використання оливкової олії для смаження може призвести до погіршення якості олії та утворення токсичних сполук.
Як зберігається оливкова олія?
- Купуючи оливкову олію, зверніть увагу на дату збору врожаю на пляшці. Якщо така дата не вказана, ймовірно, розливу більше двох років. Це погано.
- Зберігайте олію подалі від прямого світла (у шафі тощо). Не ставте його біля вікна. Ультрафіолетові промені шкодять оливковій олії та можуть її зіпсувати. Якщо ви хочете наповнити його в іншу пляшку, виберіть пляшку темного кольору або керамічну.
- Не зберігайте біля плити чи духовки.
- Уникайте контакту масла з повітрям.
- Також уникайте контакту масла з повітрям. Повітря може вплинути на якість масла. У той момент, коли ви відкриваєте пляшку оливкової олії (як і пляшку вина), пляшка наповнюється киснем і починається процес розкладання. Тому ви повинні використати свою олію протягом 1-2 місяців після відкриття.
Шкідливість оливкової олії
- Оливкова олія не підходить для жирної шкіри або шкірних захворювань, таких як дерматит. Також не рекомендується застосовувати немовлятам. Це може стати причиною екземи в майбутньому.
- Його надмірне споживання призводить до збільшення ваги.
- Легко горить при високих температурах. Якщо перед смаженням ви помітили пригорання, не використовуйте його.
- Споживання занадто великої кількості оливкової олії може призвести до утворення каменів або закупорки жовчного міхура.