6 чудових переваг оливкової олії

Оливкова олія, чудова їжа, яку можна вживати в будь-який час року, стає все більш поширеною при споживанні легких страв влітку. В останні роки було підкреслено важливість оливкової олії в дієті при багатьох захворюваннях, включаючи хронічні захворювання та рак. Оливкова олія має антиоксидантну, протизапальну, антиатерогенну, противиразкову, протиракову, антимікробну, антидіабетичну, захисну дію на нервову систему, шкіру та антивіковий ефект.
Це основне джерело жиру в дієті, яку часто називають «середземноморською дієтою» в країнах Середземномор’я, де вирощують оливки, і відповідає за низьку частоту хронічних дегенеративних захворювань. Оливкова олія - ​​це прозора, зеленувато-жовтувата і ароматна рідина, отримана шляхом віджимання кісточок оливок без будь-якої хімічної обробки.
Розрізняють оливкову олію першого віджиму, рафіновану оливкову олію, оливкову олію та олію з оливкових вичавок. Оливкова олія першого віджиму вважається унікальною дієтичною олією порівняно з іншими оливковими оліями, оскільки вона містить сполуки з фенольними структурами, утворені компонентами, які захищають фрукти у відповідь на вплив навколишнього середовища.
Основними компонентами оливкової олії є жирні кислоти, 55-83% мононенасичених жирів, особливо олеїнова кислота, 4-20% поліненасичених жирів і 8-14% насичених жирів.
Оливкова олія, яка вважається функціональною поживною речовиною з різними компонентами, які можуть сприяти її загальним терапевтичним властивостям, є важливим джерелом поліфенольних сполук, фітохімічних речовин, таких як вітамін Е, і високого рівня мононенасичених жирних кислот і мінералів, таких як кальцій, фосфор, калій, сірка, магній, залізо і мідь. Він також містить багато.

1- Зберігає серце здоровим

Дослідження, проведені протягом останніх 20 років щодо оливкової олії, яка має захисну дію проти серцево-судинних захворювань і регулює гіпертонію, показали, що дієта, багата оливковою олією першого віджиму, знижує рівні ТГ і ЛПНЩ, тобто механізми, пов’язані з факторами ризику серцево-судинних захворювань і атерогенезом. підвищуючи рівень холестерину ЛПВЩ і підвищуючи стійкість до окислення ЛПНЩ. Було показано, що він підвищує метаболізм глюкози та регулює метаболізм глюкози при діабеті.
Управління з контролю за продуктами й ліками США (FDA) повідомляє, що споживання двох столових ложок (23 г) оливкової олії щодня знижує ризик ішемічної хвороби серця завдяки мононенасиченим жирним кислотам, які в ній містяться. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), острів Крит є регіоном з найнижчим ризиком серцевих нападів і серцевих захворювань через основне використання оливкової олії.

Оливкова олія є багатим джерелом мононенасиченої жирної кислоти олеїнової кислоти (w-9), але вона також є важливим джерелом жирних кислот w-6 і w-3, які вона містить. Хоча олеїнова кислота зменшує кількість поганого холестерину низької щільності, який викликає бляшки в кровоносних судинах (холестерин ЛПНЩ), вона також підвищує рівень холестерину високої щільності (холестерину ЛПВЩ), також відомого як хороший холестерин. Олеїнова кислота також знижує рівень загального холестерину (ХС ЛПНЩ).
Завдяки поліфенолам, що містяться в оливковій олії першого віджиму, які є потужними поглиначами супероксиду, було виявлено, що оливкова олія, яка є основним продуктом середземноморської дієти, відіграє потенційну роль у зниженні ризику деяких видів раку. Зокрема, повідомляється, що фенольні сполуки в оливковій олії позитивно впливають на типи клітин колоректального раку. Крім того, було показано, що він обернено пропорційний ризику розвитку раку молочної залози, органів травлення, легенів і передміхурової залози та має захисну дію проти раку молочної залози.
Хоча щорічне споживання оливкової олії на душу населення в середземноморських країнах оцінюється приблизно в 15 кг, було виявлено, що захисний ефект оливкової олії був найвищим у жінок із щоденним споживанням 30,5 г.

У той час як ризик розвитку ожиріння протягом шести років приблизно вдвічі вищий у тих, хто використовує соняшникову олію як кулінарну олію, ніж у тих, хто споживає оливкову олію, інше дослідження жінок із ожирінням і резистентністю до інсуліну показало, що використання оливкової олії першого віджиму значно суттєвіше. знизити резистентність до інсуліну та рівень інсуліну. Наукове дослідження показало, що середземноморська дієта, багата оливковою олією, знижує ризик діабету ІІ типу.

5-запобігання старінню

Оливкова олія містить високий відсоток вітаміну Е, який захищає шкіру від зовнішніх впливів, таких як сонце та вітер. Багата антиоксидантами оливкова олія уповільнює природний процес старіння людського організму та повертає шкірі природне сяйво. Це також дуже корисно для здоров'я волосся.

6-Це добре при запорах

Оливкова олія, яка є хорошим рішенням проблем із запорами, забезпечує хорошу роботу органів травлення та виділення. Завдяки антиоксидантам, що містяться в ньому, оливкова олія сприяє очищенню кишечника і прискорює роботу травної системи людини.

Як слід вживати оливкову олію?

Тривале надмірне вживання оливкової олії може принести більше шкоди, ніж користі. Його споживання, особливо через надмірне пиття, викликає негативні наслідки, такі як діарея в травній системі. Має сенс обмежити щоденне споживання до певного рівня та час від часу вимірювати ложкою, а не вирішувати на око. Враховуючи, що 30% добової енергії має надходити з жиру, а 1/3 — з мононенасичених жирів, людині, яка потребує в середньому 2000 калорій, достатньо споживати 200-300 калорій (приблизно 2 столові ложки).

Оливкову олію, яку краще вживати охолодженою, можна додавати в салати або страви, такі як варені овочі та закуски. Якщо воно використовується для приготування гарячих страв, слід стежити, щоб оливкова олія не сильно підгоріла.
Оливкова олія повинна зберігатися в прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів, бажано при температурі 14-15 градусів. Зберігати його потрібно в пляшках з кольорового скла, фарфорових або сталевих ємностях. Якщо оливкова олія відкрита, вона почне псуватися від контакту з повітрям, отвір оливкової олії повинен залишатися щільно закритим.