Forskning visar att olivolja är en viktig del av medelhavskosten för att säkerställa maximalt skydd mot sjukdomar, och detsamma gäller för skydd mot bröstcancer.
från dr Richard Hoffman - lektor i nutrition vid University of Hertfordshire, Storbritannien
En intressant observation relaterad till Medelhavsdieten är att den verkar vara mer hälsoskyddande i Medelhavsländerna än i andra delar av världen. Olivolja kan spela en stor roll i detta, eftersom medelhavsfolk är mer benägna att använda olivolja som en del av sin medelhavskost.
Bröstcancer är en sjukdom där detta kan vara viktigt. En medelhavsdiet har visat sig hjälpa kvinnor att komma in Spanien och Italien mycket bättre skydd mot bröstcancer än kvinnor i USA och vissa nordeuropeiska länder (särskilt Storbritannien, Sverige och Nederländerna). I Spanien och Italien tenderar hushållen att använda olivolja, medan det i USA och norra Europa är mycket mindre vanligt. Den spanska studien var en del av den stora randomiserade kontrollstudien av medelhavsdieten, känd som Predimed-studien, och kvinnorna fick gratis extra virgin olivolja. De hade en anmärkningsvärt 68 % lägre risk för bröstcancer än kvinnorna i studien som rekommenderades en diet med låg fetthalt.
En medelhavsdiet kompletterad med extra virgin olivolja verkar erbjuda det bästa skyddet mot bröstcancer. Det finns Anmärkningar påpekar att en medelhavsdiet, även utan extra virgin olivolja som huvudfett, erbjuder ett visst skydd mot en form av bröstcancer som kallas östrogenreceptornegativ bröstcancer. Men för att skörda alla fördelarna och även minska risken för östrogenreceptorpositiv bröstcancer, verkar det bäst att använda extra virgin olivolja som en del av medelhavskosten.
Extra jungfruoljas överlägsenhet över vanlig olivolja har bekräftats i en ny studie. Denna studie fann att kvinnor som använde minst två matskedar extra virgin olivolja dagligen för smaksättning, matlagning och stekning hade en 28% lägre risk för bröstcancer än kvinnor som inte alltid följde praxis. Ämnen som är mycket mer närvarande i jungfruolja än i vanlig olivolja - såsom antioxidantpolyfenoler och lignaner, som blockerar effekterna av östrogen - kan hjälpa till att skydda mot bröstcancer.
Fördelarna med extra virgin olivolja bekräftades för några år sedan av en panel av experter som konstaterade att extra virgin olivolja sannolikt kommer att bidra till att minska risken för bröstcancer – om än med det viktiga förbehållet att det är en del av en medelhavskost. Experterna rekommenderade också att konsumera minst två matskedar per dag, eftersom lägre konsumtion visade sig vara mindre effektivt.
Sammanfattningsvis visar forskning att användningen av olivolja, särskilt extra virgin olivolja med dess höga halt av olivpolyfenoler och lignaner, är effektivare när det gäller hälsofördelarna med medelhavskosten, särskilt när det gäller skydd mot bröstcancer än andra oljor som kan ersättas. Dessutom är det tillrådligt att inte bara laga extra virgin olivolja, utan också att konsumera den rå för att bevara dess värdefulla komponenter. Det finns många olivoljabaserade medelhavsdippar och salladsdressingar som gör detta enkelt att göra, och extra virgin olivolja av god kvalitet är också en bra krydda och sås.
dr Richard Hoffman, registrerad nutritionist, PhD, FRSA, är lektor i nutrition vid University of Hertfordshire, Storbritannien och har undervisat i korta kurser om medelhavsdiet för nutritionister. Han är författare till två akademiska böcker om medelhavsdieten - The Mediterranean Diet: Health and Science and Implementing the Mediterranean Diet: Nutrition in Practice and Public Health (ut december 2022), båda publicerade av Wiley. Han skrev också en populär bok, More Healthy Years: Why a Mediterranean Diet Is Best for You and Our Planet. Han är medlem av redaktionen för Public Health Nutrition.
Källa: aboutolivoil
