6 underbara fördelar med olivolja

Olivolja, en underbar mat som kan konsumeras när som helst på året, blir allt vanligare när man äter lättare måltider på sommaren. Under de senaste åren har olivoljans betydelse i kosten uppmärksammats vid många sjukdomar, inklusive kroniska sjukdomar och cancer. Olivolja har antioxidant, anti-inflammatorisk, anti-aterogen, anti-ulcus, anti-cancer, anti-mikrobiella, anti-diabetes, skyddande för nervsystemet, huden och anti-aging effekter.
Det är den huvudsakliga källan till fett i kosten, ofta kallad "Medelhavsdieten" i Medelhavsländerna där oliver odlas, och är ansvarig för den låga förekomsten av kroniska degenerativa sjukdomar. Olivolja är en genomskinlig, gröngul och aromatisk vätska som erhålls genom att pressa olivernas gropar utan någon kemisk behandling.
Man skiljer på extra virgin olivolja, raffinerad olivolja, olivolja och olivpressolja. Extra virgin olivolja anses vara en unik dietolja jämfört med andra olivoljor eftersom den innehåller föreningar med fenoliska strukturer som bildas av komponenterna som skyddar frukten som svar på miljöpåfrestningar.
Huvudkomponenterna i olivolja är fettsyror, 55-83 procent enkelomättat fett, särskilt oljesyra, 4-20 procent fleromättat fett och 8-14 procent mättat fett.
Olivolja anses vara ett funktionellt näringsämne med dess olika beståndsdelar som kan bidra till dess övergripande terapeutiska egenskaper, och är en viktig källa till polyfenoliska föreningar, fytokemikalier som vitamin E och höga nivåer av enkelomättade fettsyror och mineraler som kalcium, fosfor, kalium, svavel, magnesium, järn och koppar. Den innehåller också mycket.

1- Håller hjärtat friskt

De studier som genomförts under de senaste 20 åren på olivolja, som har skyddande effekter mot hjärt-kärlsjukdomar och reglerar högt blodtryck, har visat att en kost rik på extra virgin olivolja minskar TG- och LDL-nivåerna, det vill säga mekanismer som är inblandade i kardiovaskulära riskfaktorer och aterogenes samtidigt som det ökar HDL-kolesterolnivåerna och ökar LDL-oxidationsmotståndet. Det har visat sig öka glukosmetabolismen och reglera glukosmetabolismen vid diabetes.
US Food and Drug Administration (FDA) rapporterar att intag av två matskedar (23 g) olivolja dagligen minskar risken för kranskärlssjukdom på grund av de enkelomättade fettsyrorna den innehåller. Enligt Världshälsoorganisationen (WHO) är ön Kreta den region med lägst risk för hjärtinfarkt och hjärtsjukdomar på grund av den huvudsakliga användningen av olivolja där.

Olivolja är en rik källa till den enkelomättade fettsyran oljesyra (w-9), men den är också en viktig källa till w-6 och w-3 fettsyrorna den innehåller. Även om oljesyra minskar mängden dåligt kolesterol med låg densitet som orsakar plack i blodkärlen (LDL-kolesterol), ökar den också nivån av högdensitetskolesterol (HDL-kolesterol), även känt som bra kolesterol. Oljesyra har även en sänkande effekt på totalkolesterol (LDL-kolesterol).
Tack vare de polyfenoler som finns i extra virgin olivolja, som är kraftfulla superoxidrensare, har olivolja, som är en stapelvara i medelhavskosten, visat sig ha en potentiell roll för att minska risken för vissa typer av cancer. I synnerhet har fenolföreningar i olivolja rapporterats ha positiva effekter på kolorektala cancercelltyper. Dessutom har det visat sig vara omvänt relaterat till risken att utveckla bröst-, matsmältnings-, lung- och prostatacancer och ha skyddande effekter mot bröstcancer.
Även om den årliga konsumtionen av olivolja per capita i Medelhavsländerna uppskattas till cirka 15 kg, fann man att de skyddande effekterna av olivolja var högst hos kvinnor med en daglig konsumtion på 30,5 g.

Medan risken för att utveckla fetma inom sex år är ungefär dubbelt så hög hos dem som använder solrosolja som matolja än hos dem som konsumerar olivolja, rapporterade en annan studie av överviktiga kvinnor med insulinresistens att användningen av jungfru Extra olivolja tillagade måltider avsevärt sänka både insulinresistens och insulinnivåer. En vetenskaplig studie har visat att en medelhavskost rik på olivolja minskar risken för typ II-diabetes.

5-förebyggande av åldrande

Olivolja innehåller en hög andel E-vitamin som skyddar huden från yttre påverkan som solexponering och vind. Rik på antioxidanter, olivolja saktar ner människokroppens naturliga åldringsprocess och återställer en naturlig lyster till huden. Det är också mycket fördelaktigt för hårets hälsa.

6-Det är bra för förstoppning

Olivolja, som är en bra lösning på förstoppningsproblem, håller matsmältnings- och utsöndringsorganen väl fungerande. Tack vare antioxidanterna den innehåller hjälper olivolja till att rengöra tarmarna och hjälper det mänskliga matsmältningssystemet att arbeta snabbare.

Hur ska olivolja konsumeras?

Långsiktig överkonsumtion av olivolja kan göra mer skada än nytta. Dess konsumtion, särskilt genom överdrivet drickande, orsakar negativa konsekvenser som diarré i matsmältningssystemet. Det är vettigt att begränsa den dagliga konsumtionen till en viss nivå och att då och då mäta med en sked istället för att bestämma med ögat. Med tanke på att 30 % av den dagliga energin bör komma från fett och 1/3 av den från enkelomättat fett, räcker det för en person som behöver äta 2000 kalorier i genomsnitt att konsumera 200-300 kalorier (cirka 2 matskedar) äter.

Olivolja, som bäst konsumeras kall, kan läggas till sallader eller rätter som kokta grönsaker och aptitretare. Om den används till varma rätter bör man se till att inte bränna olivoljan för mycket.
Olivolja bör förvaras svalt, skyddat från direkt solljus, helst vid 14-15 grader. Den bör förvaras i färgade glasflaskor, porslins- eller stålbehållare. Om olivoljan är öppen kommer den att börja försämras från kontakt med luften, öppningen på olivoljan måste förbli tätt stängd.