Како се користи маслиново уље? Које су предности и мане маслиновог уља?
Маслиново уље је веома корисна намирница за људско здравље и богато је антиоксидансима. Главно уље које садржи, олеинска киселина, је мононезасићена масна киселина и веома је корисна. Масне киселине и антиоксиданси у екстра девичанском маслиновом уљу штите здравље срца и смањују ризик од можданог удара. Такође помаже у заштити тела од оштећења ћелија и рака. Супротно популарном веровању, када се конзумира на избалансиран начин, не доводи до повећања телесне тежине и чак помаже да се изгуби тежина. Веома је хранљив за косу и кожу. Међутим, није погодан за све типове коже. Пре употребе консултујте се са дерматологом јер може погоршати нека стања коже.
Шта је маслиново уље?
Маслиново уље је уље добијено из маслине, плода маслиновог дрвета. Иако је пореклом из медитеранског региона, сада се конзумира широм света. Процес производње маслиновог уља, које се користи у кулинарству, козметици, медицини и изради сапуна, заправо је веома једноставан.
Како се прави маслиново уље?
Након што се маслине одвоје од грана и листова и оперу, пресују се у пасту да би се извукло уље. После пресовања, маслине које су постале тесто месе се (малаксација) око 20-40 минута. Током овог процеса, маслина се загрева.
Ако температура остане испод 27 степени, маслиново уље је хладно цеђено, ако се издигне изнад ње (може да се загреје између 35-60 степени), топло цеђено. У следећем процесу, уље и црна вода маслине се одвајају од пулпе (комине). Након што је комина одбачена, уље и црна вода се одвајају центрифугирањем. Последњи корак је филтрирање. У овом процесу, маслиново уље се чисти од свих остатака и добија своју добро познату светлу боју.
Нутритивни садржај маслиновог уља
Једна супена кашика (13,5 г) маслиновог уља садржи следеће хранљиве материје:
Калорије: 119
Засићене масти: 1,86 г (14%)
Мононезасићене масти: 73% (углавном олеинска киселина)
Витамин Е: 1,9 мг (13% дневне вредности)
Витамин К: 8,13 мцг (7% дневних потреба)
Посебно право екстра девичанско маслиново уље је богато антиоксидансима (полифеноли, токофероли, фитостероли, сквален, терпенске киселине, итд.). Ови антиоксиданси, који су биолошки активни и имају антиинфламаторна својства, могу смањити ризик од хроничних болести и срчаних обољења и заштитити од упале.
Поред тога, студије показују да главна масна киселина, олеинска киселина, која чини 73% укупног садржаја масти у маслиновом уљу, смањује упалу и може имати позитиван утицај на гене рака.
Предности маслиновог уља
Штити од срчаних обољења
Студије спроведене током протекле деценије показале су да су болести срца мање уобичајене у медитеранским земљама, углавном због медитеранске исхране. Екстра девичанско маслиново уље је један од главних састојака ове дијете. (1)
Захваљујући полифенолима, врсти антиоксиданса, који садржи, може да снизи крвни притисак, заштити честице „лошег“ ЛДЛ холестерола од оксидације, зацели слузницу крвних судова и спречи стварање крвних угрушака. (2)
Може смањити ризик од можданог удара (мождани удар)
Мождани удар је узрокован поремећајем протока крви у мозгу због крвних угрушака или крварења и други је водећи узрок смрти у развијеним земљама. Неколико великих студија показало је да маслиново уље може довести до смањења ризика од можданог удара. (3)
Не изазива дебљање и чак може помоћи у губитку тежине
За разлику од многих других врста уља, студије нису пронашле везу између маслиновог уља и дебљања. Чак се верује да исхрана богата маслиновим уљем може помоћи у губитку тежине ако се не конзумира претерано. (4)
Може заштитити од Алцхајмерове болести
Један од главних узрока Алцхајмерове болести су амилоидни бета плакови који се накупљају у можданим ћелијама. У студији на мишевима, откривено је да екстра дјевичанско маслиново уље успорава стварање плака захваљујући олеоканталу које садржи, што може помоћи у успоравању или заустављању напредовања Алцхајмерове болести. Такође, медитеранска дијета богата маслиновим уљем може спречити деменцију штитећи функцију мозга. (5)
Може смањити ризик од дијабетеса типа 2
Екстра девичанско маслиново уље позитивно утиче на шећер у крви и осетљивост на инсулин. Због тога нуди висок ниво заштите од дијабетеса типа 2. Студија је потврдила да медитеранска исхрана богата маслиновим уљем смањује ризик од дијабетеса типа 2 за преко 40%. (6)
Има својства против рака
Антиоксиданси који се налазе у маслиновом уљу могу смањити оксидативна оштећења од слободних радикала, за које се сматра да су главни узрочници рака, и штите од епигенетских промена. Међутим, потребно је више рада да би се ово потврдило. (7)
Предности маслиновог уља за стомак
Антибактеријска својства екстра девичанског маслиновог уља могу инхибирати или убити бактерију Хелицобацтер пилори која живи у желуцу, што може изазвати чир на желуцу или рак желуца. Једно истраживање је показало да 30 г екстра девичанског маслиновог уља дневно може елиминисати инфекцију Хелицобацтер пилори код 10-40% људи за само две недеље. (8)
Може спречити оштећење јетре
Олеинска киселина и фенолна једињења која се налазе у екстра девичанском маслиновом уљу помажу у спречавању упале, оксидативног стреса, инсулинске резистенције и других проблема који могу изазвати оштећење јетре. (9)
Подржава здравље црева
Студија из 2019. показала је да феноли у маслиновом уљу могу подржати здравље црева јачањем имунитета црева. Ово може бити од помоћи код инфламаторних болести црева као што су улцерозни колитис и Кронова болест. (10)
Маслиново уље и затвор
Кашика екстра девичанског маслиновог уља, узета ујутру на празан стомак, омекшава унутрашњост црева захваљујући корисним уљима које садржи, олакшавајући рад црева. Такође помаже да столица задржи више воде и остане мекша, што помаже у спречавању затвора. Међутим, ако имате затвор, препоручује се да првенствено конзумирате влакнасту храну.
- Уместо да користите маслиново уље код затвора код деце и беба, одлучите се за сок од јабуке или крушке или џем од шљива.
Предности маслиновог уља за косу
Главне хемијске компоненте маслиновог уља, олеинска киселина, палмитинска киселина и сквален, имају емолијентно дејство. Маслиново уље може омекшати и ојачати косу тако што продире у длаку и задржава влагу. Такође може поправити сломљене или изгореле крајеве. Међутим, ако вам је коса танка или масна, не би требало да користите маслиново уље. Маслиново уље је ефикасније на сувој и густој коси. Обавезно пробајте ове сапуни од маслиновог уљакоје смо припремили за вас.
Како користити маслиново уље у коси
- Ако га нанесете само на врхове косе, довољна је 1 кашика маслиновог уља, ако нанесете на сву косу, довољна је ¼ шоље маслиновог уља.
- Масирајте косу маслиновим уљем неколико минута. Ако вам је кожа главе сува, ово подручје можете и масирати.
- Након масаже ставите капу за туширање на косу и сачекајте 15 минута.
- Очешљајте косу чешљем са широким зупцима пре прања шампоном. Ово ће вам олакшати касније скенирање и дизајн.
- Сада их можете опрати шампоном.
- Урадите ово најмање једном недељно.
Предности маслиновог уља за кожу
Углавном захваљујући витаминима А, Д, К и Е које садржи, маслиново уље је уље погодно за кожу. Компонента је многих производа за личну негу, укључујући средства за прање лица и тела, сапуне и лосионе. Можете га користити и као хидратантну крему тако што ћете га нанети директно на кожу.
Ипак, уверите се да је маслиново уље које стављате на кожу високог квалитета. Такође, маслиново уље можда није погодно за све типове коже. Из тог разлога препоручујемо да се пре употребе консултујете са дерматологом.
Маслиново уље;
То је одлично средство за уклањање шминке:Нежним покретима обришите кожу екстра девичанским маслиновим уљем на памучну подлогу. Затим очистите лице крпом навлаженом топлом водом.
Влажи кожу: Екстра девичанско маслиново уље је веома добар хидратант за лице и тело. Међутим, није погодан за масну кожу. Пре спавања ставите три капи маслиновог уља на длан и загрејте уље тако што ћете трљати руке и нежно масирати лице. Такође можете да га умешате у своју ноћну крему.
Помаже у поправљању оштећених кожних ткива: Захваљујући витаминима које садржи, влажи и поправља подручја склона исушивању и пуцању, као што су лактови и колена.
Може подржати лечење акни и псоријазе: Захваљујући својим антиинфламаторним својствима, може помоћи код стања коже као што су акне, розацеа и псоријаза. Међутим, прво се обратите дерматологу. Маслиново уље можда није погодно за све типове коже.
Ревитализује и јача кожу: Садржи витамини А и Е јачају чврстину епидермиса и стимулишу производњу колагена. С друге стране, висок садржај олеинске киселине регенерише ћелије коже и даје кожи еластичност и природан сјај.
Уклања боре и ефекте старења:Маслиново уље може смањити старење коже и боре због садржаја антиоксиданса. Уље можете наносити на подручје око очију ноћу или након излагања сунцу.
Како се користи маслиново уље?
Употреба маслиновог уља је неограничена. У кухињи: можете га додати у салате и јела, али можете и пржити. Хлеб можете умочити тако што ћете га ставити на тањир за доручак и мало га зачинити. Поред тога, изузетно је користан и хранљив за кожу. Поред тога, изузетно је користан и хранљив за кожу.
Према студији, храна пржена у маслиновом уљу не губи своју нутритивну вредност и може бити чак и хранљивија. То је зато што храна апсорбује антиоксиданте из масти. Међутим, поновљена употреба маслиновог уља у пржењу може довести до пропадања уља и стварања токсичних једињења.
Како се чува маслиново уље?
- Када купујете маслиново уље, потражите датум бербе на флаши. Ако такав датум није наведен, флаширање је вероватно старије од две године. То није добра ствар.
- Чувајте уље даље од директне светлости (у орману, итд.). Не стављајте га близу прозора. Ултраљубичасти зраци оштећују маслиново уље и могу га покварити. Ако желите да га напуните у другу боцу, изаберите тамну боју или керамичку боцу.
- Не чувајте у близини пећи или пећи.
- Спречите да ваше уље буде изложено ваздуху.
- Такође, избегавајте излагање уља ваздуху. Ваздух може утицати на квалитет уља. Оног тренутка када отворите флашу маслиновог уља (баш као боцу вина), флаша се пуни кисеоником и почиње процес разградње. Због тога треба да употребите своје уље у року од 1-2 месеца након отварања.
Штетност маслиновог уља
- Маслиново уље није погодно за масну кожу или стања коже као што је дерматитис. Такође се не препоручује за употребу код дојенчади. То може изазвати екцем у будућности.
- Превише тога доводи до повећања телесне тежине.
- Лако гори на високим температурама. Ако приметите да гори пре пржења, немојте га користити.
- Конзумирање превише маслиновог уља може довести до стварања камена или блокаде у жучној кеси.