6 дивних предности маслиновог уља

Маслиново уље, дивна намирница за конзумирање у било које доба године, све је чешћа када се конзумирају лагани оброци лети. Последњих година, значај маслиновог уља у исхрани је наглашен код многих болести, укључујући хроничне болести и рак. Маслиново уље има антиоксидативно, антиинфламаторно, антиатерогено, античир, антиканцерогено, антимикробно, антидијабетично, заштитно за нервни систем, кожу и делује против старења.
То је главни извор масти у исхрани, који се често назива „медитеранска дијета“ у медитеранским земљама у којима се узгајају маслине и одговоран је за ниску учесталост хроничних дегенеративних болести. Маслиново уље је провидна, зеленкасто-жућкаста и ароматична течност добијена цеђењем коштица маслина без икаквог хемијског третмана.
Прави се разлика између екстра девичанског маслиновог уља, рафинисаног маслиновог уља, маслиновог уља и уља комине маслине. Екстра дјевичанско маслиново уље сматра се јединственим дијететским уљем у поређењу са другим маслиновим уљима јер садржи једињења са фенолном структуром формирана од компоненти које штите плод као одговор на стрес из околине.
Главне компоненте маслиновог уља су масне киселине, 55-83 посто мононезасићене масти, посебно олеинска киселина, 4-20 посто полинезасићене масти и 8-14 посто засићене масти.
Сматра се функционалним нутријентом са својим различитим састојцима који могу допринети његовим укупним терапеутским својствима, маслиново уље је важан извор полифенолних једињења, фитокемикалија као што је витамин Е и високог нивоа мононезасићених масних киселина и минерала као што су калцијум, фосфор, калијум, сумпор, магнезијум, гвожђе и бакар. Такође садржи много.

1- Одржава срце здравим

Истраживања спроведена у последњих 20 година на маслиновом уљу, које има заштитно дејство против кардиоваскуларних болести и регулише хипертензију, показала су да исхрана богата екстра девичанским маслиновим уљем смањује нивое ТГ и ЛДЛ, односно механизме који утичу на кардиоваскуларне факторе ризика и атерогенезу. уз повећање нивоа ХДЛ холестерола и повећање отпорности на оксидацију ЛДЛ. Показало се да повећава метаболизам глукозе и регулише метаболизам глукозе код дијабетеса.
Америчка агенција за храну и лекове (ФДА) извештава да конзумирање две супене кашике (23 г) маслиновог уља дневно смањује ризик од коронарне болести срца због мононезасићених масних киселина које садржи. Према Светској здравственој организацији (СЗО), острво Крит је регион са најмањим ризиком од срчаног удара и срчаних болести због главне употребе маслиновог уља.

Маслиново уље је богат извор мононезасићене масне киселине олеинске киселине (в-9), али је такође важан извор в-6 и в-3 масних киселина које садржи. Док олеинска киселина смањује количину лошег холестерола ниске густине који узрокује плак у крвним судовима (ЛДЛ холестерол), она такође повећава ниво холестерола високе густине (ХДЛ холестерол), такође познатог као добар холестерол. Олеинска киселина такође има ефекат на снижавање укупног холестерола (ЛДЛ холестерол).
Захваљујући полифенолима који се налазе у екстра девичанском маслиновом уљу, који су моћни чистачи супероксида, откривено је да маслиново уље, које је главна компонента медитеранске исхране, има потенцијалну улогу у смањењу ризика од одређених врста рака. Конкретно, пријављено је да фенолна једињења у маслиновом уљу имају позитивне ефекте на типове ћелија рака дебелог црева. Поред тога, показало се да је у обрнутој вези са ризиком од развоја карцинома дојке, органа за варење, плућа и простате и да има заштитне ефекте против рака дојке.
Иако се годишња потрошња маслиновог уља по глави становника у медитеранским земљама процењује на око 15 кг, утврђено је да су заштитни ефекти маслиновог уља највећи код жена са дневном потрошњом од 30,5 г.

Док је ризик од развоја гојазности у року од шест година око два пута већи код оних који користе сунцокретово уље као уље за кување него код оних који конзумирају маслиново уље, друга студија о гојазним женама са инсулинском резистенцијом је показала да је употреба девичанског екстра маслиновог уља значајно кувала оброке. смањити и инсулинску резистенцију и ниво инсулина. Научна студија је показала да медитеранска дијета богата маслиновим уљем смањује ризик од дијабетеса типа ИИ.

5-превенција старења

Маслиново уље садржи висок проценат витамина Е, који штити кожу од спољашњих утицаја попут излагања сунцу и ветра. Богато антиоксидансима, маслиново уље успорава природни процес старења људског тела и враћа природни сјај кожи. Такође је веома корисно за здравље косе.

6-Добар је за затвор

Маслиново уље, које је добро решење за проблеме са опстипацијом, одржава добро функционисање органа за варење и излучивање. Захваљујући антиоксидансима које садржи, маслиново уље помаже у чишћењу црева и помаже да људски систем за варење ради брже.

Како треба конзумирати маслиново уље?

Дуготрајна прекомерна конзумација маслиновог уља може донети више штете него користи. Његова конзумација, посебно прекомерним пијењем, изазива негативне последице као што је дијареја у систему за варење. Има смисла ограничити дневну потрошњу на одређени ниво и с времена на време мерити кашиком уместо да одлучујете оком. С обзиром да 30% дневне енергије треба да потиче од масти, а 1/3 од мононезасићених масти, довољно је да особа која треба да унесе у просеку 2000 калорија унесе 200-300 калорија (око 2 супене кашике).

Маслиново уље, које је најбоље конзумирати хладно, може се додати у салате или јела попут куваног поврћа и предјела. Ако се користи за топла јела, треба пазити да маслиново уље не загори превише.
Маслиново уље треба чувати на хладном месту, заштићено од директне сунчеве светлости, најбоље на 14-15 степени. Треба га чувати у обојеним стакленим боцама, порцеланским или челичним посудама. Ако је маслиново уље отворено, почеће да се квари од контакта са ваздухом, отвор маслиновог уља мора остати чврсто затворен.