Kakšne so prednosti oljčnega olja? Za kaj je dobro olivno olje? Kako uporabljati in uživati olivno olje? Tukaj so prednosti oljčnega olja, znanega kot zlata tekočina:
Čudež Sredozemlja, oljke in oljčno olje… Oljka je eden najstarejših gojenih sadežev na svetu. Mitološke zgodbe pripovedujejo, da je drevo čarobno in da ni drevesa, ki bi bilo bolj koristno za človeštvo. Videti je tudi čudovito drevo, ki se spremeni v čudež sredozemske kuhinje. Oljčno olje, »zlata tekočina«, ima zgodovino, ki sega tisoče let nazaj v Anatolijo. Oljka, eden najstarejših gojenih sadežev na svetu, ima v Anatoliji štiritisočletno zgodovino, ki sega od predhetitskih časov do danes.
Kakšne so prednosti oljčnega olja?
- Uravnava prebavni sistem in sprošča želodec.
- Ima pomembno vlogo pri čiščenju jeter.
- Ker je bogat z minerali, prispeva k tvorbi kosti.
- Ker pospešuje metabolizem, ga pogosto uvrščamo na dietne sezname.
- Blagodejno vpliva na kožo. Upočasnjuje staranje.
- Ker znižuje krvni sladkor, sodi med živila, ki se priporočajo diabetikom.
- Poveča odpornost telesa na raka dojke.
- Ekstra deviško oljčno olje je zelo hranljivo in vsebuje antioksidante.
- Poleg dragocenih maščobnih kislin je bogata z vitaminoma E in K.
- Njegova protivnetna vsebnost zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni, kot so bolezni srca, sladkorna bolezen, debelost in Alzheimerjeva bolezen.
- Glede na študijo imajo ljudje, ki uživajo olivno olje, manjše tveganje za možgansko kap kot ljudje, ki ga ne uživajo.
- Ekstra deviško oljčno olje je ena najpomembnejših sestavin sredozemske prehrane. Ponuja številne zaščite pred boleznimi srca.
- Znižuje raven slabega holesterola.
- Oljčno olje pozitivno vpliva na telesno težo.
Kako uživate olivno olje?
Oljčno olje, ki se že od antičnih časov uporablja kot kozmetično sredstvo in mazilo, vsebuje linolno kislino, ki je najbližja materinemu mleku. Najvrednejši otrok oljke. Kronski dragulj okusa, zdravilnosti in zdravja… Tako zelo, da skoraj vsa zdravila srednjega veka vsebujejo oljčno olje.
Res, olivno olje zavzema posebno mesto v prehrani. Oljčno olje je edino tekoče olje, ki ga lahko uživamo surovo in sveže brez dodatkov. Je dragoceno živilo, ki se lahko ohrani v naravnem stanju. Njegovi sovražniki so svetloba, toplota, zrak in staranje, ki spremenijo njegov edinstven okus, vonj, barvo in aromo. Z drugimi besedami, ni cenjeno kot vino, ko se stara, sveže je sprejemljivo.
Za katere jedi se uporablja olivno olje?
Vedno je mogoče zaužiti olivno olje, od solate do večerje, od cvrtja do zajtrka. Predvsem jedi z oljčnim oljem… V nobeni drugi kuhinji kot v otomanski ni jedi, imenovane »jedi z oljčnim oljem«. »Ekstra deviško oljčno olje«, kadar se uporabljajo surova, »naravna« olja nižje kakovosti za glavne jedi in oljčna olja tipa »riviera« ali »razsuto« za cvrtje.
Poglej naš članek o pridelavi, degustaciji in kakovosti oljčnega olja.