Raziskave kažejo, da je olivno olje nepogrešljiv del sredozemske prehrane za maksimalno zaščito pred boleznimi, enako velja za zaščito pred rakom dojke.
od dr Richard Hoffman – predavatelj prehrane na Univerzi v Hertfordshiru v Veliki Britaniji
Zanimivo opažanje v zvezi s sredozemsko prehrano je, da se zdi, da bolj varuje zdravje v sredozemskih državah kot v drugih delih sveta. Oljčno olje bi lahko pri tem igralo veliko vlogo, saj je verjetnost, da bodo Sredozemci pogosteje uporabljali oljčno olje kot del svoje sredozemske prehrane.
Rak dojke je bolezen, pri kateri je to lahko pomembno. Ugotovljeno je bilo, da sredozemska prehrana ženskam pomaga pri Španija und Italijanski veliko boljšo zaščito pred rakom dojke kot ženske v ZDA in nekaterih severnoevropskih državah (zlasti Združenem kraljestvu, Švedskem in Nizozemskem). V Španiji in Italiji gospodinjstva običajno uporabljajo oljčno olje, medtem ko je v ZDA in severni Evropi to veliko manj pogosto. Španska študija je bila del velike randomizirane kontrolne študije sredozemske prehrane, znane kot študija Predimed, in ženske so prejele brezplačno ekstra deviško oljčno olje. Imele so neverjetnih 68 % manjše tveganje za raka dojke kot ženske v študiji, ki jim je bila priporočena dieta z nizko vsebnostjo maščob.
Zdi se, da sredozemska prehrana, dopolnjena z ekstra deviškim oljčnim oljem, nudi najboljšo zaščito pred rakom dojke. obstajajo Opombe poudarja, da sredozemska prehrana, tudi brez ekstra deviškega olivnega olja kot glavne maščobe, nudi določeno zaščito pred obliko raka dojke, imenovano rak dojke z negativnimi estrogenskimi receptorji. Da bi izkoristili vse prednosti in tudi zmanjšali tveganje za raka dojke s pozitivnim estrogenskim receptorjem, se zdi najbolje, da ekstra deviško oljčno olje uporabljate kot del sredozemske prehrane.
V novi študiji je bila potrjena superiornost ekstra deviškega oljčnega olja pred navadnim oljčnim oljem. Ta študija je pokazala, da so imele ženske, ki so dnevno za začimbe, kuhanje in cvrtje uporabljale vsaj dve žlici ekstra deviškega oljčnega olja, 28 % manjše tveganje za raka na dojki kot ženske, ki tega niso vedno upoštevale. Snovi, ki so veliko bolj prisotne v deviškem oljčnem olju kot v običajnem oljčnem olju – kot so antioksidativni polifenoli in lignani, ki blokirajo učinke estrogena – lahko pomagajo pri zaščiti pred rakom dojke.
Prednosti ekstra deviškega oljčnega olja je pred nekaj leti potrdila skupina strokovnjakov, ki je izjavila, da ekstra deviško oljčno olje verjetno pomaga zmanjšati tveganje za raka na dojki – čeprav s pomembnim pogojem, da je del sredozemske prehrane. Strokovnjaki priporočajo tudi uživanje vsaj dveh žlic na dan, saj se je manjša poraba izkazala za manj učinkovito.
Če povzamemo, raziskave kažejo, da je uporaba oljčnega olja, zlasti ekstra deviškega oljčnega olja z visoko vsebnostjo oljčnih polifenolov in lignanov, bolj učinkovita v smislu zdravstvenih koristi sredozemske prehrane, zlasti v smislu zaščite pred rakom dojke kot druga olja, ki jih je mogoče nadomestiti. Poleg tega je ekstra deviško oljčno olje priporočljivo ne le kuhati, ampak ga uživati tudi surovega, da ohranimo njegove dragocene sestavine. Obstaja veliko sredozemskih pomak in solatnih prelivov na osnovi olivnega olja, ki to olajšajo, kakovostno ekstra deviško oljčno olje pa je tudi odlična začimba in omaka.
dr Richard Hoffman, registrirani nutricionist, PhD, FRSA, je predavatelj prehrane na Univerzi v Hertfordshiru v Združenem kraljestvu in je poučeval kratke tečaje sredozemske prehrane za nutricioniste. Je avtor dveh akademskih knjig o sredozemski prehrani – The Mediterranean Diet: Health and Science in Implementing the Mediterranean Diet: Nutrition in Practice and Public Health (izšla decembra 2022), obe sta izdali Wiley. Napisal je tudi priljubljeno knjigo Bolj zdrava leta: Zakaj je sredozemska prehrana najboljša za vas in naš planet. Je član uredniškega odbora revije Public Health Nutrition.
Vir: aboutoliveoil
