6 čudovitih prednosti olivnega olja

Oljčno olje, čudovito živilo, ki ga lahko uživamo v vsakem letnem času, je poleti vse pogostejše pri uživanju lahkih obrokov. V zadnjih letih je bil poudarjen pomen oljčnega olja v prehrani pri številnih boleznih, tudi pri kroničnih boleznih in raku. Oljčno olje ima antioksidativne, protivnetne, antiaterogene, protiulkusne, protirakave, protimikrobne, antidiabetične, zaščitne učinke na živčni sistem, kožo in proti staranju.
Je glavni vir maščob v prehrani, ki jo v sredozemskih deželah, kjer gojijo oljke, pogosto imenujejo tudi »sredozemska prehrana« in je odgovorna za nizko pojavnost kroničnih degenerativnih bolezni. Olivno olje je prozorna, zelenkasto rumenkasta in aromatična tekočina, pridobljena s stiskanjem koščic oljk brez kakršnih koli kemičnih obdelav.
Razlikujemo med ekstra deviškim oljčnim oljem, rafiniranim oljčnim oljem, oljčnim oljem in oljem iz oljčnih tropin. Ekstra deviško oljčno olje velja za edinstveno dietetsko olje v primerjavi z drugimi oljčnimi olji, saj vsebuje spojine s fenolnimi strukturami, ki jih tvorijo sestavine, ki ščitijo sadje pred odzivom na okoljski stres.
Glavne sestavine oljčnega olja so maščobne kisline, 55-83 odstotkov mononenasičenih maščob, zlasti oleinska kislina, 4-20 odstotkov večkrat nenasičenih maščob in 8-14 odstotkov nasičenih maščob.
Oljčno olje, ki velja za funkcionalno hranilo s svojimi različnimi sestavinami, ki lahko prispevajo k njegovim splošnim terapevtskim lastnostim, je pomemben vir polifenolnih spojin, fitokemikalij, kot je vitamin E, in visoke ravni enkrat nenasičenih maščobnih kislin in mineralov, kot so kalcij, fosfor, kalij, žveplo, magnezij, železo in baker. Vsebuje tudi veliko.

1- Ohranja srce zdravo

Študije o oljčnem olju, ki ščiti pred srčno-žilnimi boleznimi in uravnava hipertenzijo, izvedene v zadnjih 20 letih, so pokazale, da prehrana, bogata z ekstra deviškim olivnim oljem, zmanjša ravni TG in LDL, tj. hkrati pa poveča raven HDL-holesterola in poveča odpornost LDL proti oksidaciji. Dokazano je, da poveča presnovo glukoze in uravnava presnovo glukoze pri sladkorni bolezni.
Ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) poroča, da uživanje dveh žlic (23 g) oljčnega olja dnevno zmanjša tveganje za koronarno srčno bolezen zaradi enkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki jih vsebuje. Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) je otok Kreta regija z najmanjšim tveganjem za srčne infarkte in bolezni srca zaradi glavne uporabe oljčnega olja.

Oljčno olje je bogat vir mononenasičene maščobne oleinske kisline (w-9), vendar je tudi pomemben vir maščobnih kislin w-6 in w-3, ki jih vsebuje. Medtem ko oleinska kislina zmanjša količino slabega holesterola z nizko gostoto, ki povzroča obloge v krvnih žilah (holesterol LDL), poveča tudi raven holesterola z visoko gostoto (holesterol HDL), znanega tudi kot dober holesterol. Oleinska kislina znižuje tudi skupni holesterol (LDL holesterol).
Zahvaljujoč polifenolom v ekstra deviškem oljčnem olju, ki so močni lovilci superoksida, je bilo ugotovljeno, da ima oljčno olje, ki je glavna sestavina sredozemske prehrane, potencialno vlogo pri zmanjševanju tveganja za nekatere vrste raka. Predvsem so poročali, da fenolne spojine v oljčnem olju pozitivno vplivajo na vrste celic raka debelega črevesa in danke. Poleg tega se je izkazalo, da je obratno sorazmeren s tveganjem za nastanek raka dojke, prebavil, pljuč in prostate ter da ima zaščitne učinke proti raku dojke.
Čeprav je letna poraba oljčnega olja na prebivalca v sredozemskih državah ocenjena na okoli 15 kg, je bilo ugotovljeno, da so bili zaščitni učinki oljčnega olja največji pri ženskah z dnevno porabo 30,5 g.

Medtem ko je tveganje za razvoj debelosti v šestih letih približno dvakrat večje pri tistih, ki uporabljajo sončnično olje kot olje za kuhanje, kot pri tistih, ki uživajo olivno olje, je druga študija debelih žensk z inzulinsko rezistenco pokazala, da je uporaba kuhanih obrokov z deviškim ekstra olivnim oljem znatno znižanje inzulinske rezistence in ravni inzulina. Znanstvena študija je pokazala, da sredozemska prehrana, bogata z oljčnim oljem, zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen tipa II.

5-preprečevanje staranja

Olivno olje vsebuje visok odstotek vitamina E, ki ščiti kožo pred zunanjimi vplivi, kot sta sončenje in veter. Olivno olje, bogato z antioksidanti, upočasni naravni proces staranja človeškega telesa in povrne koži naraven sijaj. Prav tako je zelo koristen za zdravje las.

6-Dobro je za zaprtje

Oljčno olje, ki je dobra rešitev za težave z zaprtjem, skrbi za dobro delovanje prebavil in izločal. Zahvaljujoč antioksidantom, ki jih vsebuje, olivno olje pomaga pri čiščenju črevesja in pripomore k hitrejšemu delovanju človeškega prebavnega sistema.

Kako je treba uživati ​​olivno olje?

Dolgotrajno prekomerno uživanje oljčnega olja lahko povzroči več škode kot koristi. Njegovo uživanje, zlasti s čezmernim pitjem, povzroča negativne posledice, kot je driska v prebavnem sistemu. Dnevno porabo je smiselno omejiti na določeno mero in občasno meriti z žlico, namesto da bi odločali z očmi. Glede na to, da naj bi 30% dnevne energije prihajalo iz maščob in 1/3 tega iz mononenasičenih maščob, je dovolj, da oseba, ki mora v povprečju zaužiti 2000 kalorij, zaužije 200-300 kalorij (približno 2 žlici).

Oljčno olje, ki ga je najbolje uživati ​​hladno, lahko dodamo solatam ali jedem, kot so kuhana zelenjava in predjedi. Če ga uporabljamo za tople jedi, pazimo, da se olivno olje ne zažge preveč.
Oljčno olje je treba hraniti na hladnem, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo, po možnosti pri 14-15 stopinjah. Hraniti ga je treba v barvnih steklenicah, porcelanastih ali jeklenih posodah. Če je oljčno olje odprto, se bo zaradi stika z zrakom začelo kvariti, odprtina oljčnega olja mora ostati dobro zaprta.