6 úžasných výhod olivového oleja

Olivový olej, skvelá potravina na konzumáciu v každom ročnom období, sa pri konzumácii ľahkých jedál v lete stáva čoraz bežnejším. V posledných rokoch bol význam olivového oleja v strave zdôraznený pri mnohých ochoreniach vrátane chronických ochorení a rakoviny. Olivový olej má antioxidačné, protizápalové, antiaterogénne, protivredové, protirakovinové, antimikrobiálne, antidiabetické, ochranné účinky na nervový systém, pokožku a proti starnutiu.
Je hlavným zdrojom tukov v strave, v stredomorských krajinách, kde sa pestujú olivy, často označovaná ako „stredomorská strava“ a je zodpovedná za nízky výskyt chronických degeneratívnych ochorení. Olivový olej je priehľadná, zelenkastožltá a aromatická kvapalina získaná lisovaním kôstok olív bez akejkoľvek chemickej úpravy.
Rozlišuje sa extra panenský olivový olej, rafinovaný olivový olej, olivový olej a olej z olivových výliskov. Extra panenský olivový olej je považovaný za jedinečný diétny olej v porovnaní s inými olivovými olejmi, pretože obsahuje zlúčeniny s fenolickými štruktúrami tvorenými zložkami, ktoré chránia ovocie v reakcii na environmentálny stres.
Hlavnými zložkami olivového oleja sú mastné kyseliny, 55-83 percent mononenasýtených tukov, najmä kyselina olejová, 4-20 percent polynenasýtených tukov a 8-14 percent nasýtených tukov.
Olivový olej, ktorý sa považuje za funkčnú živinu s rôznymi zložkami, ktoré môžu prispieť k jeho celkovým terapeutickým vlastnostiam, je dôležitým zdrojom polyfenolových zlúčenín, fytochemikálií, ako je vitamín E, a vysokého množstva mononenasýtených mastných kyselín a minerálov, ako je vápnik, fosfor, draslík, síra, horčík, železo a meď. Obsahuje tiež veľa.

1- Udržiava srdce zdravé

Štúdie uskutočnené za posledných 20 rokov na olivovom oleji, ktorý má ochranné účinky pred kardiovaskulárnymi ochoreniami a reguluje hypertenziu, ukázali, že strava bohatá na extra panenský olivový olej znižuje hladiny TG a LDL, t. j. mechanizmy zapojené do kardiovaskulárnych rizikových faktorov a aterogenézy. pri zvyšovaní hladín HDL-cholesterolu a zvyšovaní odolnosti voči oxidácii LDL. Ukázalo sa, že zvyšuje metabolizmus glukózy a reguluje metabolizmus glukózy pri cukrovke.
Americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) uvádza, že konzumácia dvoch polievkových lyžíc (23 g) olivového oleja denne znižuje riziko ischemickej choroby srdca v dôsledku mononenasýtených mastných kyselín, ktoré obsahuje. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) je ostrov Kréta oblasťou s najnižším rizikom infarktu a srdcových chorôb, pretože sa tam používa hlavne olivový olej.

Olivový olej je bohatým zdrojom mononenasýtenej mastnej kyseliny olejovej (w-9), ale je tiež dôležitým zdrojom w-6 a w-3 mastných kyselín, ktoré obsahuje. Zatiaľ čo kyselina olejová znižuje množstvo zlého cholesterolu s nízkou hustotou, ktorý spôsobuje plaky v cievach (LDL cholesterol), zvyšuje aj hladinu cholesterolu s vysokou hustotou (HDL cholesterol), známeho aj ako dobrý cholesterol. Kyselina olejová má tiež znižujúci účinok na celkový cholesterol (LDL cholesterol).
Vďaka polyfenolom nachádzajúcim sa v extra panenskom olivovom oleji, ktoré sú silnými lapačmi superoxidov, sa zistilo, že olivový olej, ktorý je základom stredomorskej stravy, má potenciálnu úlohu pri znižovaní rizika určitých typov rakoviny. Konkrétne sa uvádza, že fenolové zlúčeniny v olivovom oleji majú pozitívne účinky na typy buniek kolorektálneho karcinómu. Okrem toho sa preukázalo, že nepriamo súvisí s rizikom vzniku rakoviny prsníka, tráviaceho traktu, pľúc a prostaty a má ochranné účinky proti rakovine prsníka.
Hoci sa ročná spotreba olivového oleja na obyvateľa v stredomorských krajinách odhaduje na približne 15 kg, zistilo sa, že ochranné účinky olivového oleja boli najvyššie u žien s dennou spotrebou 30,5 g.

Zatiaľ čo riziko vzniku obezity do šiestich rokov je asi dvakrát vyššie u tých, ktorí používajú slnečnicový olej ako olej na varenie ako u tých, ktorí konzumujú olivový olej, iná štúdia obéznych žien s inzulínovou rezistenciou uvádza, že používanie panenského extra olivového oleja výrazne varí jedlá. znížiť inzulínovú rezistenciu aj hladinu inzulínu. Vedecká štúdia ukázala, že stredomorská strava bohatá na olivový olej znižuje riziko cukrovky II.

5-prevencia starnutia

Olivový olej obsahuje vysoké percento vitamínu E, ktorý chráni pokožku pred vonkajšími vplyvmi, ako je slnečné žiarenie a vietor. Olivový olej, bohatý na antioxidanty, spomaľuje prirodzený proces starnutia ľudského tela a navracia pokožke prirodzený lesk. Je tiež veľmi prospešný pre zdravie vlasov.

6-Je to dobré pri zápche

Olivový olej, ktorý je dobrým riešením pri problémoch so zápchou, udržuje dobré fungovanie tráviacich a vylučovacích orgánov. Olivový olej vďaka antioxidantom, ktoré obsahuje, pomáha čistiť črevá a pomáha rýchlejšiemu fungovaniu tráviaceho systému človeka.

Ako by sa mal olivový olej konzumovať?

Dlhodobá nadmerná konzumácia olivového oleja môže spôsobiť viac škody ako úžitku. Jeho konzumácia, najmä nadmerným pitím, spôsobuje negatívne následky, ako je hnačka v tráviacom systéme. Dennú konzumáciu má zmysel obmedziť na určitú úroveň a z času na čas sa namiesto rozhodovania okom odmerať lyžičkou. Ak vezmeme do úvahy, že 30% dennej energie by malo pochádzať z tukov a 1/3 z mononenasýtených tukov, stačí, aby človek, ktorý potrebuje zjesť v priemere 2000 kalórií, skonzumoval 200-300 kalórií (asi 2 polievkové lyžice).

Olivový olej, ktorý sa najlepšie konzumuje studený, sa môže pridávať do šalátov alebo jedál, ako je varená zelenina a predjedlá. Ak sa používa na horúce jedlá, treba dávať pozor, aby sa olivový olej príliš neprepálil.
Olivový olej by sa mal skladovať na chladnom mieste, chránený pred priamym slnečným žiarením, najlepšie pri teplote 14-15 stupňov. Malo by sa uchovávať vo fľašiach z farebného skla, porcelánových alebo oceľových nádobách. Ak je olivový olej otvorený, začne sa kaziť kontaktom so vzduchom, otvor olivového oleja musí zostať tesne uzavretý.