6 Benefícios Maravilhosos do Azeite

O azeite de oliva, um alimento maravilhoso para ser consumido em qualquer época do ano, é cada vez mais comum nas refeições leves do verão. Nos últimos anos, a importância do azeite na dieta tem sido destacada em muitas doenças, incluindo doenças crônicas e câncer. O azeite tem efeitos antioxidantes, antiinflamatórios, antiaterogênicos, antiulcerosos, anticancerígenos, antimicrobianos, antidiabéticos, protetores do sistema nervoso, pele e antienvelhecimento.
É a principal fonte de gordura na dieta, muitas vezes chamada de "dieta mediterrânea" nos países mediterrâneos onde a azeitona é cultivada, e é responsável pela baixa incidência de doenças crônico-degenerativas. O azeite é um líquido transparente, amarelo-esverdeado e aromático obtido por espremedura dos caroços das azeitonas sem qualquer tratamento químico.
É feita uma distinção entre azeite virgem extra, azeite refinado, azeite e óleo de bagaço de azeitona. O azeite de oliva extravirgem é considerado um óleo dietético único em relação aos demais azeites de oliva, pois contém compostos com estruturas fenólicas formadas pelos componentes que protegem o fruto em resposta ao estresse ambiental.
Os principais componentes do azeite são ácidos graxos, 55-83 por cento de gordura monoinsaturada, especialmente ácido oleico, 4-20 por cento de gordura poliinsaturada e 8-14 por cento de gordura saturada.
Considerado um nutriente funcional com seus vários constituintes que podem contribuir para suas propriedades terapêuticas globais, o azeite é uma importante fonte de compostos polifenólicos, fitoquímicos como a vitamina E e altos níveis de ácidos graxos monoinsaturados e minerais como cálcio, fósforo, potássio, enxofre, magnésio, ferro e cobre. Ele também contém muito.

1- Mantém o coração saudável

Os estudos realizados nos últimos 20 anos sobre o azeite, que tem efeitos protetores contra as doenças cardiovasculares e regulam a hipertensão, demonstraram que uma dieta rica em azeite virgem extra reduz os níveis de TG e LDL, mecanismos associados a fatores de risco cardiovascular e aterogénese, ao mesmo tempo que aumenta os níveis de colesterol HDL e aumenta a resistência à oxidação do LDL. Foi demonstrado que aumenta o metabolismo da glicose e regula o metabolismo da glicose no diabetes.
A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA relata que consumir duas colheres de sopa (23 g) de azeite diariamente reduz o risco de doença cardíaca coronária devido aos ácidos graxos monoinsaturados que ele contém. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a ilha de Creta é a região com menor risco de ataques cardíacos e doenças cardíacas por causa do principal uso de azeite ali.

O azeite de oliva é uma rica fonte do ácido graxo monoinsaturado oleico (w-9), mas também é uma fonte importante dos ácidos graxos w-6 e w-3 que contém. Enquanto o ácido oleico reduz a quantidade de colesterol ruim de baixa densidade que causa placas nos vasos sanguíneos (colesterol LDL), ele também aumenta o nível de colesterol de alta densidade (colesterol HDL), também conhecido como colesterol bom. O ácido oleico também tem um efeito redutor no colesterol total (colesterol LDL).
Graças aos polifenóis encontrados no azeite de oliva extra virgem, que são poderosos eliminadores de superóxido, descobriu-se que o azeite, que é um alimento básico da dieta mediterrânea, tem um papel potencial na redução do risco de certos tipos de câncer. Em particular, foi relatado que os compostos fenólicos no azeite de oliva têm efeitos positivos nos tipos de células de câncer colorretal. Além disso, demonstrou estar inversamente relacionado ao risco de desenvolver câncer de mama, digestivo, pulmão e próstata e ter efeitos protetores contra o câncer de mama.
Embora o consumo per capita anual de azeite nos países mediterrâneos seja estimado em cerca de 15 kg, verificou-se que os efeitos protetores do azeite foram maiores em mulheres com consumo diário de 30,5 g.

Embora o risco de desenvolver obesidade em seis anos seja cerca de duas vezes maior naqueles que usam óleo de girassol como óleo de cozinha do que naqueles que consomem azeite de oliva, outro estudo com mulheres obesas com resistência à insulina relatou que as refeições cozidas com azeite de oliva extra virgem reduziram significativamente a resistência à insulina e os níveis de insulina. Um estudo científico mostrou que uma dieta mediterrânea rica em azeite reduz o risco de diabetes tipo II.

5-prevenção do envelhecimento

O azeite contém uma elevada percentagem de vitamina E, que protege a pele das influências externas, como a exposição ao sol e ao vento. Rico em antioxidantes, o azeite retarda o processo de envelhecimento natural do corpo humano e restaura o brilho natural da pele. Também é muito benéfico para a saúde do cabelo.

6-É bom para prisão de ventre

O azeite, que é uma boa solução para problemas de constipação, mantém os órgãos digestivos e excretores funcionando bem. Graças aos antioxidantes que contém, o azeite ajuda a limpar os intestinos e ajuda o sistema digestivo humano a funcionar mais rápido.

Como deve ser consumido o azeite?

O consumo excessivo de azeite a longo prazo pode fazer mais mal do que bem. Seu consumo, principalmente através do consumo excessivo, causa consequências negativas como diarreia no aparelho digestivo. Faz sentido limitar o consumo diário a um determinado nível e medir com uma colher de vez em quando, em vez de decidir com o olho. Considerando que 30% da energia diária deve vir de gordura e 1/3 dela de gordura monoinsaturada, se uma pessoa que precisa comer 2000 calorias em média come 200-300 calorias (cerca de 2 colheres de sopa) é o suficiente.

O azeite, que se consome frio, pode ser adicionado a saladas ou pratos como legumes cozidos e aperitivos. Se for usado para pratos quentes, deve-se tomar cuidado para não queimar muito o azeite.
O azeite deve ser armazenado em local fresco, protegido da luz solar direta, de preferência a 14-15 graus. Deve ser armazenado em frascos de vidro colorido, porcelana ou recipientes de aço. Se o azeite estiver aberto, vai começar a deteriorar-se pelo contacto com o ar, a abertura do azeite deve ficar bem fechada.