Jak stosuje się oliwę z oliwek? Jakie są wady i zalety oliwy z oliwek?
Oliwa z oliwek jest bardzo korzystnym pokarmem dla zdrowia człowieka i jest bogata w przeciwutleniacze. Główny olej, który zawiera, kwas oleinowy, jest jednonienasyconym kwasem tłuszczowym i jest bardzo przydatny. Kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia chronią zdrowie serca i zmniejszają ryzyko udaru mózgu. Pomaga również chronić organizm przed uszkodzeniem komórek i rakiem. Wbrew powszechnemu przekonaniu spożywana w sposób zrównoważony nie prowadzi do tycia, a nawet pomaga schudnąć. Jest bardzo odżywczy dla włosów i skóry. Jednak nie nadaje się do wszystkich rodzajów skóry. Przed użyciem skonsultuj się z dermatologiem, ponieważ może zaostrzyć niektóre choroby skóry.
Co to jest oliwa z oliwek?
Oliwa z oliwek to olej pozyskiwany z oliwki, owocu drzewa oliwnego. Chociaż pochodzi z regionu Morza Śródziemnego, jest obecnie spożywany na całym świecie. Proces produkcji oliwy z oliwek, która jest wykorzystywana w kuchni, kosmetyce, medycynie i produkcji mydła, jest w rzeczywistości bardzo prosty.
Jak powstaje oliwa z oliwek?
Po oddzieleniu oliwek od gałązek i liści oraz umyciu oliwek wyciska się je na pastę w celu wydobycia oliwy. Po sprasowaniu oliwki, które stały się ciastem, ugniata się (malaksja) przez około 20-40 minut. Podczas tego procesu oliwka jest podgrzewana.
Jeśli temperatura utrzymuje się poniżej 27 stopni, oliwa z oliwek jest tłoczona na zimno, jeśli wzrośnie powyżej (można ją podgrzać w temperaturze 35-60 stopni), jest tłoczona na gorąco. W następnym procesie olej i czarna woda z oliwek są oddzielane od miąższu (wytłoków). Po odrzuceniu wytłoków olej i czarna woda są oddzielane przez wirowanie. Ostatnim krokiem jest filtrowanie. W tym procesie oliwa z oliwek zostaje oczyszczona z wszelkich pozostałości i uzyskuje swój dobrze znany jasny kolor.
Wartość odżywcza oliwy z oliwek
Jedna łyżka stołowa (13,5 g) oliwy z oliwek zawiera następujące składniki odżywcze:
Kalorie: 119
Tłuszcze nasycone: 1,86 g (14%)
Tłuszcze jednonienasycone: 73% (głównie kwas oleinowy)
Witamina E: 1,9 mg (13% dziennej wartości)
Witamina K: 8,13 mcg (7% dziennego zapotrzebowania)
Szczególnie oryginalna oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest bogata w przeciwutleniacze (polifenole, tokoferole, fitosterole, skwalen, kwasy terpenowe itp.). Te przeciwutleniacze, które są biologicznie aktywne i mają właściwości przeciwzapalne, mogą zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych i chorób serca oraz chronić przed stanami zapalnymi.
Ponadto badania pokazują, że główny kwas tłuszczowy, kwas oleinowy, który stanowi 73% całkowitej zawartości tłuszczu w oliwie z oliwek, zmniejsza stany zapalne i może mieć pozytywny wpływ na geny raka.
Korzyści z oliwy z oliwek
Chroni przed chorobami serca
Badania przeprowadzone w ciągu ostatniej dekady wykazały, że choroby serca są mniej powszechne w krajach śródziemnomorskich, głównie ze względu na dietę śródziemnomorską. Oliwa z oliwek extra virgin jest jednym z głównych składników tej diety. (1)
Dzięki zawartym w nim polifenolom, rodzajowi przeciwutleniaczy, może obniżyć ciśnienie krwi, chronić cząsteczki „złego” cholesterolu LDL przed utlenianiem, leczyć wyściółkę naczyń krwionośnych i zapobiegać tworzeniu się zakrzepów krwi. (2)
Może zmniejszyć ryzyko udaru (udar)
Udar jest spowodowany zaburzeniem przepływu krwi do mózgu z powodu zakrzepów krwi lub krwawienia i jest drugą najczęstszą przyczyną śmierci w krajach rozwiniętych. Kilka dużych badań wykazało, że oliwa z oliwek może prowadzić do zmniejszenia ryzyka udaru mózgu. (3)
Nie powoduje tycia, a nawet może pomóc w odchudzaniu
W przeciwieństwie do wielu innych rodzajów oleju, badania nie wykazały związku między oliwą z oliwek a przyrostem masy ciała. Uważa się nawet, że dieta bogata w oliwę z oliwek może pomóc w utracie wagi, jeśli nie jest spożywana w nadmiernych ilościach. (4)
Może chronić przed chorobą Alzheimera
Jedną z głównych przyczyn choroby Alzheimera są płytki amyloidu beta, które gromadzą się w komórkach mózgu. W badaniu na myszach stwierdzono, że oliwa z oliwek extra virgin spowalnia tworzenie się płytki nazębnej dzięki zawartemu w niej oleocantalu, co może pomóc spowolnić lub zatrzymać postęp choroby Alzheimera. Ponadto dieta śródziemnomorska bogata w oliwę z oliwek może zapobiegać demencji poprzez ochronę funkcji mózgu. (5)
Może zmniejszać ryzyko cukrzycy typu 2
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi i wrażliwość na insulinę. Dzięki temu zapewnia wysoki poziom ochrony przed cukrzycą typu 2. Badanie potwierdziło, że dieta śródziemnomorska bogata w oliwę z oliwek zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2 o ponad 40%. (6)
Posiada właściwości przeciwnowotworowe
Przeciwutleniacze znajdujące się w oliwie z oliwek mogą zmniejszać uszkodzenia oksydacyjne powodowane przez wolne rodniki, uważane za główną przyczynę raka, i chronić przed zmianami epigenetycznymi. Jednak potrzeba więcej pracy, aby to potwierdzić. (7)
Korzyści z oliwy z oliwek dla żołądka
Właściwości antybakteryjne oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia mogą hamować lub zabijać bakterie Helicobacter pylori żyjące w żołądku, które mogą powodować wrzody żołądka lub raka żołądka. Jedno z badań wykazało, że 30 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia dziennie może wyeliminować infekcję Helicobacter pylori u 10-40% osób w ciągu zaledwie dwóch tygodni. (8)
Może zapobiegać uszkodzeniom wątroby
Kwas oleinowy i związki fenolowe znajdujące się w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia pomagają zapobiegać stanom zapalnym, stresowi oksydacyjnemu, insulinooporności i innym problemom, które mogą powodować uszkodzenie wątroby. (9)
Wspiera zdrowie jelit
Badanie z 2019 roku wykazało, że fenole w oliwie z oliwek mogą wspierać zdrowie jelit poprzez zwiększenie odporności jelit. Może to być pomocne w przypadku chorób zapalnych jelit, takich jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego i choroba Leśniowskiego-Crohna. (10)
Oliwa z oliwek i zaparcia
Łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, przyjęta rano na czczo, zmiękcza wnętrze jelit dzięki zawartym w niej dobroczynnym olejkom, które ułatwiają wypróżnienia. Pomaga również zatrzymać więcej wody w stolcu i pozostać bardziej miękkim, co pomaga zapobiegać zaparciom. Jeśli jednak masz zaparcia, zaleca się spożywanie przede wszystkim pokarmów włóknistych.
- Zamiast używać oliwy z oliwek na zaparcia u dzieci i niemowląt, wybierz sok jabłkowy lub gruszkowy lub powidła śliwkowe.
Korzyści z oliwy z oliwek na włosy
Główne składniki chemiczne oliwy z oliwek, kwas oleinowy, kwas palmitynowy i skwalen, mają działanie zmiękczające. Oliwa z oliwek może zmiękczyć i wzmocnić włosy, wnikając w trzon włosa i zatrzymując wilgoć. Może również naprawić złamane lub spalone końcówki. Jeśli jednak twoje włosy są cienkie lub tłuste, nie powinieneś używać oliwy z oliwek. Oliwa z oliwek jest bardziej skuteczna na suche i grube włosy. Koniecznie wypróbuj te mydła z oliwą z oliwekktóre dla Was przygotowaliśmy.
Jak stosować oliwę z oliwek na włosy
- Jeśli nakładasz go tylko na końcówki włosów, wystarczy 1 łyżka oliwy z oliwek, jeśli nakładasz go na całe włosy, wystarczy ¼ szklanki oliwy z oliwek.
- Masuj włosy oliwą z oliwek przez kilka minut. Jeśli twoja skóra głowy jest sucha, możesz również masować ten obszar.
- Po masażu nałóż na włosy czepek i odczekaj 15 minut.
- Przed umyciem szamponem rozczesz włosy grzebieniem o szeroko rozstawionych zębach. Ułatwi to późniejsze skanowanie i projektowanie.
- Teraz możesz je umyć szamponem.
- Rób to przynajmniej raz w tygodniu.
Korzyści z oliwy z oliwek dla skóry
Głównie dzięki zawartym witaminom A, D, K i E oliwa z oliwek jest olejem przyjaznym dla skóry. Jest składnikiem wielu produktów higieny osobistej, w tym płynów do mycia twarzy i ciała, mydeł i balsamów. Możesz również użyć go jako środka nawilżającego, nakładając go bezpośrednio na skórę.
Upewnij się jednak, że oliwa z oliwek, którą nakładasz na skórę, jest wysokiej jakości. Ponadto oliwa z oliwek może nie być odpowiednia dla wszystkich rodzajów skóry. Z tego powodu zalecamy skonsultowanie się z dermatologiem przed użyciem.
Oliwa z oliwek;
To świetny płyn do demakijażu:Delikatnymi ruchami przetrzyj skórę oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia nałożoną na wacik. Następnie oczyść twarz szmatką zwilżoną ciepłą wodą.
Nawilża skórę: Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest bardzo dobrym środkiem nawilżającym do twarzy i ciała. Nie nadaje się jednak do cery tłustej. Przed snem umieść trzy krople oliwy z oliwek w dłoni i rozgrzej olej, pocierając dłonie o siebie i delikatnie masując twarz. Możesz również wymieszać go z kremem na noc.
Pomaga w naprawie uszkodzonych tkanek skóry: Dzięki zawartym w nim witaminom nawilża i naprawia miejsca skłonne do przesuszenia i pęknięć, takie jak łokcie i kolana.
Może wspomagać leczenie trądziku i łuszczycy: Dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym może pomóc w chorobach skóry, takich jak trądzik, trądzik różowaty i łuszczyca. Jednak najpierw skonsultuj się z dermatologiem. Oliwa z oliwek może nie być odpowiednia dla wszystkich rodzajów skóry.
Rewitalizuje i wzmacnia skórę: Zawarte witaminy A i E wzmacniają jędrność naskórka oraz stymulują produkcję kolagenu. Z drugiej strony wysoka zawartość kwasu oleinowego regeneruje komórki skóry i nadaje skórze elastyczność i naturalny blask.
Usuwa zmarszczki i efekty starzenia:Oliwa z oliwek może zmniejszyć starzenie się skóry i zmarszczki dzięki zawartości przeciwutleniaczy. Olejek można nakładać na okolice oczu na noc lub po ekspozycji na słońce.
Jak stosuje się oliwę z oliwek?
Zastosowania oliwy z oliwek są nieograniczone. W kuchni: można dodawać ją do sałatek i dań, ale można też ją smażyć. Możesz zanurzyć chleb, kładąc go na talerzu na śniadanie i lekko doprawiając. Ponadto jest niezwykle korzystny i odżywczy dla skóry. Ponadto jest niezwykle korzystny i odżywczy dla skóry.
Według badań potrawy smażone na oliwie z oliwek nie tracą swoich wartości odżywczych, a nawet mogą być bardziej pożywne. Dzieje się tak dlatego, że żywność absorbuje przeciwutleniacze z tłuszczu. Jednak wielokrotne używanie oliwy z oliwek do smażenia może prowadzić do pogorszenia jakości oleju i powstawania toksycznych związków.
Jak przechowywana jest oliwa z oliwek?
- Kupując oliwę z oliwek, szukaj daty zbioru na butelce. Jeśli nie podano takiej daty, butelkowanie ma prawdopodobnie więcej niż dwa lata. To nie jest dobra rzecz.
- Przechowuj olej z dala od bezpośredniego światła (w szafce itp.). Nie umieszczaj go w pobliżu okna. Promienie ultrafioletowe uszkadzają oliwę z oliwek i mogą ją zepsuć. Jeśli chcesz napełnić go inną butelką, wybierz ciemny kolor lub butelkę ceramiczną.
- Nie przechowywać w pobliżu kuchenki lub piekarnika.
- Unikaj kontaktu oleju z powietrzem.
- Unikaj także wystawiania oleju na działanie powietrza. Powietrze może wpływać na jakość oleju. W momencie, gdy otworzysz butelkę oliwy z oliwek (podobnie jak butelkę wina), butelka napełnia się tlenem i rozpoczyna się proces degradacji. Dlatego należy zużyć olejek w ciągu 1-2 miesięcy po otwarciu.
Szkodliwość oliwy z oliwek
- Oliwa z oliwek nie jest odpowiednia dla skóry tłustej lub z problemami skórnymi, takimi jak zapalenie skóry. Nie zaleca się również stosowania u niemowląt. W przyszłości może powodować egzemę.
- Spożywanie go w zbyt dużych ilościach prowadzi do przybierania na wadze.
- Łatwo się pali w wysokich temperaturach. Jeśli zauważysz, że pali się przed smażeniem, nie używaj go.
- Spożywanie zbyt dużej ilości oliwy z oliwek może prowadzić do powstawania kamieni lub zablokowania pęcherzyka żółciowego.