Forskning viser at olivenolje er en essensiell del av middelhavsdietten for å sikre maksimal beskyttelse mot sykdom, og det samme gjelder beskyttelse mot brystkreft.
fra dr Richard Hoffman - Foreleser i ernæring ved University of Hertfordshire, Storbritannia
En interessant observasjon knyttet til middelhavsdietten er at det ser ut til å være mer helsebeskyttende i middelhavsland enn i andre deler av verden. Olivenolje kan spille en stor rolle i dette, siden middelhavsfolk er mer sannsynlig å bruke olivenolje som en del av middelhavsdietten.
Brystkreft er en sykdom hvor dette kan være viktig. En middelhavsdiett har blitt funnet for å hjelpe kvinner inn Spania og Italia langt bedre beskyttelse mot brystkreft enn kvinner i USA og noen nordeuropeiske land (spesielt Storbritannia, Sverige og Nederland). I Spania og Italia har husholdninger en tendens til å bruke olivenolje, mens det i USA og Nord-Europa er langt mindre vanlig. Den spanske studien var en del av den store randomiserte kontrollstudien av middelhavsdietten, kjent som Predimed-studien, og kvinnene fikk gratis ekstra virgin olivenolje. De hadde en bemerkelsesverdig 68 % lavere risiko for brystkreft enn kvinnene i studien som ble anbefalt en diett med lavt fettinnhold.
Et middelhavskosthold supplert med ekstra virgin olivenolje ser ut til å gi den beste beskyttelsen mot brystkreft. Det er Merknader påpeker at et middelhavskosthold, selv uten ekstra virgin olivenolje som hovedfett, gir en viss beskyttelse mot en form for brystkreft kalt østrogenreseptornegativ brystkreft. Men for å høste de fulle fordelene og også redusere risikoen for østrogenreseptor-positiv brystkreft, synes det best å bruke ekstra virgin olivenolje som en del av middelhavsdietten.
Overlegenheten til ekstra virgin olivenolje over vanlig olivenolje er bekreftet i en ny studie. Denne studien fant at kvinner som brukte minst to spiseskjeer ekstra virgin olivenolje daglig til krydder, matlaging og steking hadde en 28 % lavere risiko for brystkreft enn kvinner som ikke alltid fulgte praksisen. Stoffer som er langt mer tilstede i virgin olivenolje enn i vanlig olivenolje - som antioksidantpolyfenoler og lignaner, som blokkerer effekten av østrogen - kan bidra til å beskytte mot brystkreft.
Fordelene med extra virgin olivenolje ble bekreftet for noen år siden av et panel av eksperter som uttalte at extra virgin olivenolje sannsynligvis vil bidra til å redusere risikoen for brystkreft – om enn med det viktige forbeholdet at det er en del av et middelhavskosthold. Ekspertene anbefalte også å innta minst to spiseskjeer per dag, da lavere forbruk viste seg å være mindre effektivt.
Oppsummert viser forskning at bruken av olivenolje, spesielt extra virgin olivenolje med sitt høye innhold av olivenpolyfenoler og lignaner, er mer effektivt med tanke på helsegevinstene ved middelhavsdietten, spesielt når det gjelder beskyttelse mot brystkreft enn andre oljer som kan erstattes. I tillegg er det tilrådelig ikke bare å koke ekstra virgin olivenolje, men også å konsumere den rå for å bevare dens verdifulle komponenter. Det er mange olivenoljebaserte middelhavsdipper og salatdressinger som gjør dette enkelt å gjøre, og ekstra virgin olivenolje av god kvalitet er også et godt krydder og saus.
dr Richard Hoffman, registrert ernæringsfysiolog, PhD, FRSA, er foreleser i ernæring ved University of Hertfordshire, Storbritannia og har undervist i korte kurs om middelhavsdietten for ernæringsfysiologer. Han er forfatter av to akademiske bøker om middelhavsdietten - The Mediterranean Diet: Health and Science and Implementing the Mediterranean Diet: Nutrition in Practice and Public Health (ut desember 2022), begge utgitt av Wiley. Han skrev også en populær bok, More Healthy Years: Why a Mediterranean Diet Is Best for You and Our Planet. Han er medlem av redaksjonen for Public Health Nutrition.
Kilde: aboutoliveoil
