6 geweldige voordelen van olijfolie

Olijfolie, een heerlijk voedingsmiddel dat op elk moment van het jaar kan worden geconsumeerd, wordt steeds vaker gebruikt bij het nuttigen van lichte maaltijden in de zomer. In de afgelopen jaren is het belang van olijfolie in de voeding benadrukt bij veel ziekten, waaronder chronische ziekten en kanker. Olijfolie heeft antioxiderende, ontstekingsremmende, anti-atherogene, anti-maagzweer, anti-kanker, anti-microbiële, anti-diabetische, beschermende voor het zenuwstelsel, huid en anti-aging effecten.
Het is de belangrijkste bron van vet in het dieet, vaak aangeduid als het "mediterrane dieet" in de mediterrane landen waar olijven worden verbouwd, en is verantwoordelijk voor de lage incidentie van chronische degeneratieve ziekten. Olijfolie is een transparante, groengele en aromatische vloeistof die wordt verkregen door de pitten van olijven uit te persen zonder enige chemische behandeling.
Er wordt onderscheid gemaakt tussen extra vierge olijfolie, geraffineerde olijfolie, olijfolie en olie uit afvallen van olijven. Extra vierge olijfolie wordt beschouwd als een unieke voedingsolie in vergelijking met andere olijfolie omdat het verbindingen bevat met fenolische structuren die worden gevormd door de componenten die het fruit beschermen als reactie op omgevingsstress.
De belangrijkste componenten van olijfolie zijn vetzuren, 55-83 procent enkelvoudig onverzadigd vet, vooral oliezuur, 4-20 procent meervoudig onverzadigd vet en 8-14 procent verzadigd vet.
Beschouwd als een functionele voedingsstof met zijn verschillende bestanddelen die kunnen bijdragen aan de algehele therapeutische eigenschappen, is olijfolie een belangrijke bron van polyfenolische verbindingen, fytochemicaliën zoals vitamine E en hoge niveaus van enkelvoudig onverzadigde vetzuren en mineralen zoals calcium, fosfor, kalium, zwavel, magnesium, ijzer en koper. Het bevat ook veel.

1- Houdt het hart gezond

De onderzoeken die de afgelopen 20 jaar zijn uitgevoerd naar olijfolie, die beschermende effecten heeft tegen hart- en vaatziekten en hypertensie reguleert, hebben aangetoond dat een dieet rijk aan extra vierge olijfolie de TG- en LDL-waarden verlaagt, d.w.z. Mechanismen die betrokken zijn bij cardiovasculaire risicofactoren en atherogenese terwijl het HDL-cholesterolgehalte wordt verhoogd en de weerstand tegen LDL-oxidatie wordt verhoogd. Het is aangetoond dat het het glucosemetabolisme verhoogt en het glucosemetabolisme bij diabetes reguleert.
De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) meldt dat het dagelijks consumeren van twee eetlepels (23 g) olijfolie het risico op coronaire hartziekten vermindert vanwege de enkelvoudig onverzadigde vetzuren die het bevat. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) is het eiland Kreta de regio met het laagste risico op hartaanvallen en hartaandoeningen vanwege het belangrijkste gebruik van olijfolie daar.

Olijfolie is een rijke bron van het enkelvoudig onverzadigde vetzuur oliezuur (w-9), maar het is ook een belangrijke bron van de w-6 en w-3 vetzuren die het bevat. Terwijl oliezuur de hoeveelheid slechte cholesterol met lage dichtheid vermindert die plaque in de bloedvaten veroorzaakt (LDL-cholesterol), verhoogt het ook het niveau van hoge dichtheid cholesterol (HDL-cholesterol), ook wel bekend als goede cholesterol. Oliezuur heeft ook een verlagend effect op het totale cholesterol (LDL-cholesterol).
Dankzij de polyfenolen in extra vergine olijfolie, die krachtige superoxide-wegvangers zijn, is gebleken dat olijfolie, een hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet, een potentiële rol speelt bij het verminderen van het risico op bepaalde soorten kanker. Met name van fenolische verbindingen in olijfolie is gemeld dat ze positieve effecten hebben op colorectale kankerceltypen. Bovendien is aangetoond dat het omgekeerd evenredig is met het risico op het ontwikkelen van borst-, spijsverterings-, long- en prostaatkanker en dat het een beschermend effect heeft tegen borstkanker.
Hoewel de jaarlijkse consumptie van olijfolie per hoofd van de bevolking in mediterrane landen wordt geschat op ongeveer 15 kg, bleek dat de beschermende effecten van olijfolie het hoogst waren bij vrouwen met een dagelijkse consumptie van 30,5 g.

Hoewel het risico op het ontwikkelen van zwaarlijvigheid binnen zes jaar ongeveer twee keer zo hoog is bij degenen die zonnebloemolie als spijsolie gebruiken dan bij degenen die olijfolie consumeren, meldde een ander onderzoek onder zwaarlijvige vrouwen met insulineresistentie dat het gebruik van maagdelijke Extra olijfolie gekookte maaltijden aanzienlijk verlaagt zowel de insulineresistentie als het insulinegehalte. Een wetenschappelijke studie heeft aangetoond dat een mediterraan dieet rijk aan olijfolie het risico op diabetes type II verkleint.

5-preventie van veroudering

Olijfolie bevat een hoog percentage vitamine E, wat de huid beschermt tegen invloeden van buitenaf zoals blootstelling aan de zon en wind. Olijfolie, rijk aan antioxidanten, vertraagt ​​het natuurlijke verouderingsproces van het menselijk lichaam en herstelt de natuurlijke glans van de huid. Het is ook zeer gunstig voor de gezondheid van het haar.

6-Het is goed voor constipatie

Olijfolie, een goede oplossing voor obstipatieproblemen, zorgt ervoor dat de spijsverterings- en uitscheidingsorganen goed blijven functioneren. Dankzij de antioxidanten die het bevat, helpt olijfolie de darmen te reinigen en helpt het het menselijke spijsverteringssysteem sneller te werken.

Hoe moet olijfolie worden geconsumeerd?

Langdurige overmatige consumptie van olijfolie kan meer kwaad dan goed doen. De consumptie ervan, vooral door overmatig drinken, veroorzaakt negatieve gevolgen zoals diarree in het spijsverteringsstelsel. Het is zinvol om de dagelijkse consumptie tot een bepaald niveau te beperken en af ​​en toe met een lepel te meten in plaats van met het oog te beslissen. Aangezien 30% van de dagelijkse energie uit vet moet komen en 1/3 daarvan uit enkelvoudig onverzadigd vet, is het voldoende voor een persoon die gemiddeld 2000 calorieën moet eten om 200-300 calorieën (ongeveer 2 eetlepels) te consumeren.

Olijfolie, die het best koud wordt geconsumeerd, kan worden toegevoegd aan salades of gerechten zoals gekookte groenten en hapjes. Als het wordt gebruikt voor warme gerechten, moet erop worden gelet dat de olijfolie niet te veel verbrandt.
Olijfolie moet op een koele plaats worden bewaard, beschermd tegen direct zonlicht, bij voorkeur bij 14-15 graden. Het moet worden bewaard in gekleurde glazen flessen, porseleinen of stalen containers. Als de olijfolie open is, zal deze gaan bederven door contact met de lucht, de opening van de olijfolie moet goed gesloten blijven.