Pētījumi liecina, ka olīveļļa ir būtiska Vidusjūras diētas sastāvdaļa, lai nodrošinātu maksimālu aizsardzību pret slimībām, un tas pats attiecas uz aizsardzību pret krūts vēzi.
no dr Ričards Hofmans – uztura pasniedzējs Hertfordšīras Universitātē, Apvienotajā Karalistē
Interesants novērojums saistībā ar Vidusjūras diētu ir tāds, ka Vidusjūras valstīs tā vairāk aizsargā veselību nekā citās pasaules daļās. Olīveļļai varētu būt liela nozīme, jo Vidusjūras reģiona iedzīvotāji biežāk izmanto olīveļļu kā daļu no savas Vidusjūras diētas.
Krūts vēzis ir slimība, kurai tas varētu būt svarīgi. Ir konstatēts, ka Vidusjūras diēta palīdz sievietēm Spānija und Itālijas daudz labāka aizsardzība pret krūts vēzi nekā sievietes ASV un dažās Ziemeļeiropas valstīs (īpaši Apvienotajā Karalistē, Zviedrijā un Nīderlandē). Spānijā un Itālijā mājsaimniecības mēdz izmantot olīveļļu, savukārt ASV un Ziemeļeiropā tas ir daudz retāk. Spānijas pētījums bija daļa no liela nejaušināta Vidusjūras diētas kontroles pētījuma, kas pazīstams kā Predimed pētījums, un sievietes saņēma bezmaksas neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Viņiem bija ievērojami par 68% mazāks krūts vēža risks nekā pētījumā iesaistītajām sievietēm, kurām ieteica diētu ar zemu tauku saturu.
Šķiet, ka Vidusjūras diēta, kas papildināta ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, piedāvā vislabāko aizsardzību pret krūts vēzi. Tur ir Piezīmes norāda, ka Vidusjūras diēta, pat bez neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas kā galvenā tauku satura, nodrošina zināmu aizsardzību pret krūts vēža veidu, ko sauc par estrogēnu receptoru negatīvu krūts vēzi. Tomēr, lai izmantotu visas priekšrocības un arī samazinātu estrogēnu receptoru pozitīva krūts vēža risku, vislabāk ir izmantot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu kā daļu no Vidusjūras diētas.
Neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas pārākums pār parasto olīveļļu ir apstiprināts jaunā pētījumā. Šis pētījums atklāja, ka sievietēm, kuras katru dienu garšvielām, ēdiena gatavošanai un cepšanai lietoja vismaz divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, krūts vēža risks bija par 28% mazāks nekā sievietēm, kuras ne vienmēr ievēroja šo praksi. Vielas, kuru neapstrādātā olīveļļā ir daudz vairāk nekā parastajā olīveļļā, piemēram, antioksidantu polifenoli un lignāni, kas bloķē estrogēna iedarbību, var palīdzēt aizsargāt pret krūts vēzi.
Neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas priekšrocības pirms dažiem gadiem apstiprināja ekspertu grupa, kas paziņoja, ka neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, iespējams, palīdzēs samazināt krūts vēža risku, lai gan ar svarīgu nosacījumu, ka tā ir daļa no Vidusjūras diētas. Eksperti arī ieteica patērēt vismaz divas ēdamkarotes dienā, jo mazāks patēriņš izrādījās mazāk efektīvs.
Kopumā pētījumi liecina, ka olīveļļas, īpaši neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ar augstu olīvu polifenolu un lignānu saturu, izmantošana ir efektīvāka attiecībā uz Vidusjūras diētas ieguvumiem veselībai, jo īpaši attiecībā uz aizsardzību pret krūts vēzi nekā. citas eļļas, kuras var aizstāt. Turklāt īpaši neapstrādātu olīveļļu vēlams ne tikai pagatavot, bet arī lietot neapstrādātu, lai saglabātu tās vērtīgās sastāvdaļas. Ir daudz Vidusjūras mērci uz olīveļļas bāzes un salātu mērces, kas to padara viegli izdarāmu, un labas kvalitātes neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir arī lieliska garšviela un mērce.
dr Ričards Hofmans, reģistrēts uztura speciālists, PhD, FRSA, ir uztura pasniedzējs Hertfordšīras Universitātē, Apvienotajā Karalistē un ir pasniedzis īsus kursus par Vidusjūras diētu uztura speciālistiem. Viņš ir autors divām akadēmiskām grāmatām par Vidusjūras diētu — Vidusjūras diēta: veselība un zinātne un Vidusjūras diētas īstenošana: Uzturs praksē un sabiedrības veselība (2022. gada decembrī), abas izdevis Wiley. Viņš arī uzrakstīja populāru grāmatu "Veselīgāki gadi: Kāpēc Vidusjūras diēta ir vislabākā jums un mūsu planētai". Viņš ir Sabiedrības veselības uztura redkolēģijas loceklis.
Avots: aboutoliveoil
