ზეითუნის ზეთის საპონი
საპნის გამოყენება 6000 წლით თარიღდება და დღეს ის ჩვენი ცხოვრების მნიშვნელოვანი ნაწილი გახდა. სიცოცხლე ზეითუნის ზეთის საპონი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება იმ რეგიონებში, სადაც ზეთისხილის მცენარე იზრდება, გახდა არა მხოლოდ ჩვენი ყოველდღიური ცხოვრების ნაწილი, არამედ სისუფთავის, ბუნებრიობისა და ჯანმრთელობის სიმბოლო.
ზეითუნის ზეთის საპნის ხარისხი განისაზღვრება მისი სისუფთავით, მის დასამზადებლად გამოყენებული ზეითუნის ზეთით და წარმოების პროცესით. ცხელი საპნის დამზადება, ცივი საპნის და სამრეწველო (უწყვეტი) საპნის დამზადება; ზეითუნის ზეთის საპნის წარმოების 3 ცნობილი მეთოდია.
განსაკუთრებით ზეითუნის ზეთის საპნის წარმოებაში, ბოლო წლებში გაბატონებულია ცივი საპნის წარმოების მეთოდი, ვინაიდან ზეითუნის ზეთი არ იხარშება და შესანიშნავ თვისებებს ინარჩუნებს.
უპირატესობა მიანიჭეთ სუფთა ზეთებისგან დამზადებული მყარი ან თხევადი საპნები. სასურველია ზეითუნის ზეთი, დაფნის ზეთი, ნუშის ზეთი, ღვიის საპნები.
რით განსხვავდება ზეითუნის ზეთის საპონი სხვა საპნებისგან?
წარმოებაში ზეითუნის ზეთის საპონი ზეთის წყაროდ გამოიყენება მხოლოდ ზეითუნის ზეთი. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ „ზეითუნის ზეთის საპნის“ სახელწოდებით გაყიდული საპნების წარმოებაში შეიძლება შევიდეს თესლი და ცხოველური ზეთები, გარდა ზეითუნის ზეთისა. ზეითუნის ზეთის საპონში მონოუჯერი ოლეინის მჟავა ძირითადად გამოყოფილია გლიცერინისაგან.
ისინი აკავშირებენ Na (ნატრიუმს) ოპტიმალური თანაფარდობით. ნატრიუმის გამაღიზიანებელი ეფექტი მცირდება. ამიტომ, ის ხდება ზეთის სამრეცხაო საპონი. მნიშვნელოვანია, რომ გამოყენებული ცოცხალი კარგად იყოს მორგებული. თუ ჭარბად დაემატება, ეს შეიძლება საზიანო იყოს კანისთვის. იგივე პროცესი ეხება ნაცრით დამზადებულ საპნებს. ვინაიდან წიწაკა კაუსტიკურია, ის ზეთს საპნად აქცევს.
არასაპონიფიცირებადი მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები მდგრადია ჟანგვის მიმართ სხვა მცენარეულ ზეთებში ნაპოვნი პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების შედარებით. ზეითუნის ზეთის საპონი არ იწვევს კანზე გაღიზიანებას და გამკვრივებას და აქვს დარბილების ეფექტი.
