ზეითუნის ზეთის სარგებელი უსაზღვროა, ის ახანგრძლივებს სიცოცხლეს, კარგია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს და აქვს ბუნებრივი დაბერების საწინააღმდეგო ეფექტი. ჩვენი კვების და დიეტის ექსპერტი განმარტავს ზეითუნის ზეთის სასარგებლო თვისებებს.
კერძების მომზადება ზეითუნის ზეთით
არსებობს ორი სახის ზეთი, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ: მცენარეული და ცხოველური. მცენარეული ზეთები, რომლებსაც ახლა უკვე დადასტურებული აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი, უნდა იყოს ჩვენი დიეტის საფუძველი. ზეითუნის ზეთი სასწაული საკვებია. შეძლებისდაგვარად, საკვები უნდა მომზადდეს ზეითუნის ზეთით. იმის გამო, რომ ხმელთაშუა ზღვის დიეტის საფუძველი, რომელიც მსოფლიოში რეკომენდებულია, როგორც ყველაზე ჯანსაღი დიეტა, არის ზეითუნის ზეთი.
იცავს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან
ზეითუნის ზეთი არის მონოუჯერი ცხიმი და ძირითადად შედგება ოლეინის მჟავისგან. უპირველეს ყოვლისა, ზეითუნის ზეთი იცავს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან. რადგან მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები აქვეითებს LDL ქოლესტერინს სისხლში და ზრდის HDL-ს, რომელიც იცავს ჩვენს გემებს და რომელსაც ჩვენ კარგ ქოლესტერინს ვუწოდებთ. მოხმარება ძალიან სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ სისხლში მაღალი ლიპიდები და იმყოფებიან გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის ქვეშ.
ბუნებრივი დაბერების საწინააღმდეგო საშუალება
ზეითუნის ზეთი კარგი ანტიოქსიდანტია A და E ვიტამინებით და მრავალი სხვა ფენოლური ნაერთებით. ეს აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აძლიერებს ორგანიზმს დაავადებების მიმართ. ის აფერხებს დაბერებას უჯრედების დაზიანების თავიდან აცილებით, ანუ ბუნებრივი დაბერების საწინააღმდეგო საშუალებაა. იმის გამო, რომ ზეითუნის ზეთი ადვილად ასათვისებელია, მას ასევე აქვს დამამშვიდებელი და დამცავი ეფექტი კუჭსა და საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. ამავდროულად, ის ხელს უშლის ყაბზობას ნაწლავებში გავლის გზით და ანტიოქსიდანტური თვისებებით მხარს უჭერს იმუნიტეტს (იმუნურ სისტემას). გახსოვდეთ, რომ მთელი სხეულის იმუნიტეტი იწყება ნაწლავების სიჯანსაღით. კვლევები ასევე ამტკიცებენ, რომ ზეითუნის ზეთი ხელს უწყობს კიბოს და სიმსუქნის პრევენციას.
მცენარეული ჯანსაღი საკვები ზეითუნის ზეთით
ვინაიდან ზეითუნის ზეთის კერძები ძირითადად ბოსტნეულისგან შედგება, ზეითუნის ზეთისა და ბოსტნეულის ჭამა ჩვენთვის ორჯერ მეტ ჯანმრთელობას ნიშნავს. იმის გამო, რომ ბოსტნეული, თავისი ბოჭკოებით, ვიტამინებით, მინერალებით და მეორადი მცენარეული ნივთიერებებით, მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტია ჩვენს დიეტაში. ვინაიდან ბოსტნეული დაბალკალორიულია, მათი მოხმარება შეუზღუდავია. ყოველდღიურად შეგიძლიათ მიირთვათ 2-3 პორცია ბოსტნეული და სალათი. ზეითუნის ზეთის მქონე კერძებში მოხმარებული პომიდორი ლიკოპენის შემცველობის ერთ-ერთი ბოსტნეულია. როდესაც პომიდორი იხარშება, ლიკოპენის ეს რაოდენობა სითბოსთან ერთად იზრდება. ასე ვიღებთ ლიკოპენს, ერთ-ერთ ყველაზე ძლიერ ანტიოქსიდანტს, რომელიც იცავს კიბოს, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისა და დაბერებისგან.
მოხმარება უნდა გაიზარდოს
ეგეოსის რეგიონის ქალაქები, რომლებიც ყველაზე მეტ ზეითუნის ზეთს იყენებენ, ის ადგილებია, სადაც ხანდაზმული მოსახლეობა ყველაზე მეტად არის წარმოდგენილი ჩვენს ქვეყანაში. შეიძლება ითქვას, რომ ზეითუნის ზეთი ხანგრძლივი სიცოცხლის საიდუმლოა. ჩვენ ვართ ხმელთაშუა ზღვის წამყვან ქვეყნებს შორის, რომლებიც აწარმოებენ ზეითუნის ზეთს მსოფლიოში, მაგრამ ერთ სულ მოსახლეზე მოხმარება კვლავ დაბალია ხმელთაშუა ზღვის სხვა ქვეყნებთან შედარებით. სასარგებლოა ზეითუნის ზეთის მოხმარების გაზრდა.