Koje su prednosti maslinovog ulja, kako ga konzumirati?

Čudo Mediterana, masline i maslinovo ulje... Maslina je jedna od najstarijih kultiviranih voćki na svijetu. Mitološke priče govore da je stablo čarobno i da nema drugog stabla korisnijeg čovječanstvu. Vidi se i prekrasno stablo koje se pretvara u čudo mediteranske kuhinje. Maslinovo ulje, "zlatna tekućina", ima povijest koja seže tisućama godina unazad sve do Anatolije. Maslina, jedna od najstarijih kultiviranih voćki na svijetu, ima četiri tisuće godina dugu povijest u Anatoliji, koja se proteže od predhetitskih vremena do danas.

Koje su dobrobiti maslinovog ulja?

• Regulira probavni sustav i opušta želudac.
• Ima važnu ulogu u čišćenju jetre.
• Budući da je bogat mineralima, doprinosi izgradnji kostiju.
• Budući da ubrzava metabolizam, često se nalazi na popisima dijeta.
• Blagotvorno djeluje na kožu. Odgađa starenje.
• Budući da snižava šećer u krvi, jedna je od namirnica koje se preporučuju dijabetičarima.
• Povećava otpornost organizma na rak dojke.
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje vrlo je hranjivo i sadrži antioksidanse.
• Osim vrijednim masnim kiselinama, obiluje vitaminima E i K.
• Njegov protuupalni sadržaj smanjuje rizik od razvoja bolesti poput bolesti srca, dijabetesa, pretilosti i Alzheimerove bolesti.
• Prema studiji, ljudi koji konzumiraju maslinovo ulje imaju manji rizik od moždanog udara od ljudi koji ga ne konzumiraju.
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje jedna je od najvažnijih komponenti mediteranske prehrane. Nudi višestruku zaštitu od bolesti srca.
• Smanjuje razinu lošeg kolesterola.
• Maslinovo ulje ima pozitivne učinke na tjelesnu težinu.

Kako konzumirate maslinovo ulje?

Korišteno od davnina kao kozmetičko sredstvo i melem, maslinovo ulje sadrži linolnu kiselinu, koja je najbliža majčinom mlijeku. Najvrjednije dijete masline. Krunski dragulj okusa, ljekovitosti i zdravlja... Toliko da gotovo svi lijekovi srednjeg vijeka sadrže maslinovo ulje.

Zaista, maslinovo ulje zauzima posebno mjesto u prehrani. Maslinovo ulje je jedino tekuće ulje koje se može konzumirati sirovo i svježe bez ikakvih dodataka. To je vrijedna namirnica koja se može sačuvati u prirodnom stanju. Neprijatelji su mu svjetlost, toplina, zrak i starenje, koji mijenjaju njegov jedinstven okus, miris, boju i aromu. Drugim riječima, ne cijeni se kao vino jer odležava, svježe je prihvatljivo.

Za koja jela se koristi maslinovo ulje?

Maslinovo ulje je uvijek moguće konzumirati, od salate do večere, od prženja do doručka. Posebno jela s maslinovim uljem... Ni u jednoj drugoj kuhinji osim u osmanskoj nema jela koja se zovu “jela s maslinovim uljem”. “Ekstra djevičansko maslinovo ulje” kada se koriste sirova, “prirodna” ulja niže kvalitete za glavna jela i “riviera” ili “rasuto” maslinovo ulje za prženje.

Pogledaj naš članak o proizvodnji, kušanju i kvaliteti maslinovog ulja.